2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Norge er et land, hvor fisk æres. De mest almindelige retter er sild, tilberedt på forskellige måder, torsk, hellefisk og pighvar. Denne forberedelsesmetode er forblevet fra vikingerne, der tog et clipfix, når de tog på jagt og lange sejladser. Alligevel er den mest berømte norske fisk laks. Her betragtes det som det bedste i verden.
I århundreder har den gennemsnitlige nordmand spist fisk, kød, brød, mælk, smør og ost, kartofler og sild.
Traditionerne med de såkaldte Kontinentalt køkken kom ind i byerne i det nittende og tyvende århundrede, da de begyndte at blive brugt til madlavning af vin, krydderier og nye produkter. Moderne norsk køkken er en blanding af jagtretter med fisk og vildt, almindelig gård mad og kontinentale traditionelle retter.
Det er karakteristisk for deres grøntsager, at de kan lide at marinere dem. Oftest tilbereder de på denne måde rødbeder, der skæres i terninger og dækkes med eddike, sukker og fedter.
En af deres mest almindelige salater er norske fjorde, som inkluderer agurker, creme fraiche, rødløg, vinaigrette, dressing og kogt æg.
Sild, der kaldes havsølv, er i dag lige så dyr som andre fisk, men var engang den billigste og mest overkommelige fisk i Norge; hendes tilstedeværelse ved bordet var konstant.
Til jul tilbydes lutefisk - tørret torsk, gennemblødt i en opløsning af kaustisk sodavand og serveret med svinegreve og stuvede ærter. Ifølge et ordsprog kan fisk lide at svømme selv i maven, så fiskeretter serveres traditionelt med meget øl.
Det mest almindelige kød er fårekød. Det bruges til at tilberede stegt kød med kål og kogte kartofler, røget ben (fenalor) og juleskålen Pinekyot (lammeribber).
Der er nok vildt i skovene - patridges, hjorte, elge og andre. Dyrekød spises kun på helligdage og i restauranter, da tilberedningen er meget tidskrævende og kræver specielle færdigheder.
Til dessert ved særlige lejligheder laver de riscreme. En anden favorit dessert er Pige med en slør. Bagte og skrællede æbler smadres for det. Drys knust smørkiks på en række æblepuré. Top med flødeskum.
Tilsæt derefter æblepuré, kiks og så videre, indtil ingredienserne er færdige. Kagen kan spises med det samme eller efter at have stået i fryseren og omdannes til en iskage.
Tjek nogle gode opskrifter, der kommer fra Norsk køkken: Norsk laks og rejesalat, norsk Bolle-brød, norsk hørfrøbrød, norsk fiskesalat.
Anbefalede:
Overraskelser Fra Det Norske Køkken
Norsk køkken er lidt kendt i vores land, og på samme tid er det en ideel måde at diversificere din daglige menu på. Det er kendetegnet ved den udbredte anvendelse af friske råvarer, fisk, skaldyr, lam, oksekød og fårekød. Gryderetter lavet af dyrekød er også meget almindelige.
De Mest Populære Retter Fra Det Tyrkiske Køkken
Tyrkisk køkken er en af de rigeste i smag, krydderier, produkter og smag. Det har lånt smag fra Asien og Mellemøsten såvel som fra folket på Balkan. Der er en overflod af kebab, pilaf, moussaka, supper, salater, appetitvækkere, burets, sarma, baklava og skaldyr.
De Mest Populære Retter Fra Det Mexicanske Køkken
Mexicansk mad er utvivlsomt en af favoritterne hos mange gourmeter rundt omkring i verden, og det er ingen tilfældighed. Det er kendetegnet ved sit uimodståelige udvalg af forskellige krydderier og farver, og retterne er unikt lækre. Ligesom ethvert køkken, så i Mexicansk køkken har traditionelle retter at alle skal prøve mindst en gang i deres liv.
Populære Retter Fra Det Hollandske Køkken
Vi forbinder normalt Holland med vindmøller, et af landets symboler. Særlige forhold ved det lokale køkken skyldes hovedsageligt landets geografiske placering. Klimaet her kan næppe kaldes gunstigt for dyrkning af en række grøntsager og frugter, selvom grøntsager dyrkes i mange drivhuse.
De Mest Populære Retter Fra Det Russiske Køkken
Hvad er den første ret, du forestiller dig, når du hører russisk køkken? Måske en russisk salat? Vi vil skuffe dig, fordi den populære russiske salat slet ikke er russisk, men fransk. I Rusland kaldes det fransk salat eller Oliviersalat - efter Hermitage-kokken, der faktisk opfandt den.
