2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
St. George's Day nærmer sig og i ånden af før-ferie og kommende helligdage ledsaget af kulinariske lamfristelser deler jeg med dig korte historiske fakta og et par detaljer om får og lam.
I det gamle Rom rapporterede Lucius Junius Moderatus Columella, at selv før romerne kom til Galliens lande, bar lokale prinser og de rige overdådige uldtøj på. Forfatter-historikeren roser de galliske får for deres velsmagende og gode kød.
Blandt tyskerne blev for eksempel fårene fået høj agtelse og opdrættet med stor omhu. Ved lejligheder og helligdage blev der tilbudt lam eller får som en dyr gave. Ifølge den tyske lov på det tidspunkt skulle der være mindst 80 får i hvert hus. Karl den Store opmuntrede kvægavl ved at ansætte folk til at tage sig af sine mange flokke.
De passede også meget på i England og værdsatte investeringerne og den gode indkomst fra dette dyr. I dag producerer engelske får godt kød og uld, men ikke så fint som spansk.
Foto: Daniela Ruseva
Spanien var det land, der opdrættede får med enestående uld i hundreder af år. I det 18. århundrede, med 12 millioner får, var mere end halvdelen merinoer, og ingen var uvidende om det kvalitetsstof, der blev produceret af denne uld.
I dag er fåreavl til stede i næsten alle dele af verden. Med hensyn til smagen af fårekød afhænger det af race, alder, køn, avlsforhold og rækkevidde.
Det mest lækre og gode er vædderens kød, når det er sparsomt. I sin sammensætning og ernæring ligner den meget oksekød. Kvalitetsfår er kendt for sin mørkerøde farve og den hvide talg, og den skal ældes inden madlavning.
Når vi begynder at lave mad, giver ekstrakterne i fårekød en tung og uudholdelig lugt for nogle mennesker. For at fjerne det under varmebehandlingen kan du tilføje et løg eller et stykke ingefær. Det anbefales, at retter tilberedt med dette kød serveres i opvarmede tallerkener.
Når vi taler om lam, skal vi være opmærksomme på, at det er en vædder eller får op til et år. Kødet er letfordøjeligt og ekstremt velsmagende.
Foto: VILI-Violeta Mateva
De interne dele er en integreret del af menuen og tilberedes på forskellige måder. Leveren er velegnet til stegning, suppe, lever. Hjernen er stegt eller stuvet med olie. Tyktarmen bages eller steges. Tyndtarmen og stammen bruges til supper og gryderetter, kogt eller bagt.
Anbefalede:
Hvad Skal Man Lægge På Bordet Til St. George's Day
St. George's Day er! Godt humør, sjove og rige måltider er et must i dag. Dette vil give dig velstand og sundhed hele året. St. George's Day er en af de mest ærede helligdage i Bulgarien. Dagen er blevet erklæret nationaldag og Dag for mod og den bulgarske hær .
Lam På Leje For Denne St. George's Day
Lammeprisen forbliver den samme som sidste års St. George's Day - mellem 12 og 15 lev pr. Kg. I levende vægt vil lamene blive solgt for op til 6,5 BGN pr. Kg, og i Veliko Tarnovo-regionen vil de endda blive tilbudt til betaling. Dage før St.
Stik Ikke Efter Medlars, Før Du Har Læst Disse Fakta Om Dem
Når det kommer til dyrkning af frugttræer, tænker alle først på unger, der bærer æbler, pærer, kirsebær, kirsebær, kvæde og andre almindelige frugter, og medlar er på en eller anden måde udeladt. Og det burde ikke være sådan, fordi dets frugter er ekstremt nyttige for menneskekroppen, og desuden kræver deres dyrkning ingen særlig viden.
Fiskepriserne Sprang Før St. Nicholas Day
Bare en uge før den store kristne ferie St. Nicholas Day fiskepriserne steg med den største stigning i solsort. Priserne på nogle Sortehavsfisk i år er op til tre gange højere end sidste års priser på grund af lave fangster. Fiskere siger, at de ikke er kommet ud i havet i næsten en måned, og sidste år på det tidspunkt fangede de 2-3 ton fisk.
Før St. Nicholas Day! Her Er Den Mest Almindelige Overtrædelse Af Forhandlere
Inspektionerne fra det bulgarske fødevaresikkerhedsagentur i forbindelse med den kommende St. Nicholas Day er i fuld gang, da den samme overtrædelse i vid udstrækning findes i den fisk, der tilbydes i vores land. De fleste af de handlende har registreret forkert opbevaring af fersk og frossen fisk, rapporterer Nova TV.
