2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hver bacon-elsker er vant til at tilberede det efter hans smag, og standardkrydderierne er normalt den samme røde peber, sort peber, farvet salt, salte og mere.
Det er nemmest at købe færdiglavet bacon fra butikken og eksperimentere med krydderierne selv, men det er en reel udfordring at prøve at tilberede din egen tørrede, paprika eller saltkogte bacon, som du kan krydre på forhånd og derefter forbruge når og under alle forhold. den form, du ønsker.
Husk dog, at til dette formål skal du få en øm bacon fra dyrets bagside. Her er nogle enkle, men ekstremt velsmagende opskrifter:
Tørret bacon
Nødvendige produkter: 5 kg bacon, 500 g salt, 100 g rød peber, 20 g sort peber, 20 g salt.
Fremstillingsmetode: Baconet vaskes og skæres i stykker, der er ca. 10 cm brede og ca. 30 cm lange. De gnides med salt og placeres i en velsaltet kasse, hvis sider er dækket af papirfolie til madlavning.
Stykkerne er opstillet med hud tæt ved siden af hinanden, alt er solidt saltet. Hæld 2 cm salt på toppen. Efter ca. 3 uger rengøres baconet, gnides med de resterende krydderier og tørres på et ventileret sted.
Paprika bacon
Nødvendige produkter: 3 kg frisk bacon, nok kåljuice til at dække det, en blanding af rød og sort peber, salte, gurkemeje og formalet spidskommen.
Fremstillingsmetode: Baconet vaskes og skæres i stykker, der er ca. 10 cm brede og ca. 20 cm lange. Kåljuicen, som skulle være nok til at dække den, koges, og baconet sættes i den i ca. 15 minutter. Fjern, dræn og gnid med alle blandede krydderier. Pak det ind i folie og lad det køle af i køleskabet.
Saltkogt bacon
Nødvendige produkter: 10 kg bacon, 500 g salt, 3 løg, 10 fed hvidløg, 100 g rød peber, 10 g sort peber, 1 kg svinefedt.
Fremstillingsmetode: Bacon skæres i stykker og koges i saltet vand og tilsættes ca. 100 g salt til 5 liter vand. Tilsæt den kvartede skrællede løg og hvidløgsfed til den.
Når alt er kogt, drænes baconstykkerne, rulles i peberfrugter, der blandes med 400 g salt og arrangeres tæt i glasbeholdere og derefter hældes med smeltet smør. De lukker og kan opbevares i lang tid på et ventileret og køligt sted.
Anbefalede:
Dild: Aromatisk Krydderi Og Medicinsk Urt
Dild dyrkes overalt i vores land. Langs den sydlige Sortehavskyst og langs Donau vokser den i naturen. Det høstes i månederne maj til oktober. Det tørrer i skyggen. Bortset fra at være et aromatisk krydderi, anvendes fennikel også til heling, da de anvendte dele er plantens blade og frugter.
Hyssop Er Et Ideelt Krydderi Til Hakket Kød Og Oksekød
Hyssop er en duftende flerårig urt. I Bulgarien findes det oftest i det sydvestlige Bulgarien og i Belogradchik-regionen på høje kalksten. Det er mest populært som en urt med en udtalt antiinflammatorisk virkning. Anbefales hovedsageligt til hoste og maveproblemer.
Basilikum: Et Duftende Krydderi, Der Heler
Mange af de krydderier, vi bruger til madlavning, kan og finder anvendelse i behandling af smerter. De tages for det meste i form af afkog. Basil er en af dem. Vi kender basilikum som et krydderi til lækre salater. Vi bruger det også til at lave pastasauce.
Hvilket Krydderi Bruges Til Hvad?
Krydderier er friske, tørrede eller på anden måde forarbejdede visse dele af planter, der har en særlig smag og aroma og bruges i mad. Hvert krydderi er mere egnet til en bestemt skål end en anden. Anis: anvendes til fremstilling af oksekød, kogt fisk, bagte kartofler, kogte gulerødder, mælkesalater, kålsalater, frugtsalater, brød, kager, bagværk og drikkevarer.
Hvilket Grønt Krydderi Passer Med Hvilken Skål
Grønne krydderier er meget forskellige i smag og former. Deres fordel er at understrege smagen af mad. De fås fra en række planter, hvis blade, stilke, bark, knopper eller blomster kan bruges hele, formalet eller hakket for at tilføje smag til alle typer retter.
