2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Krydderier er friske, tørrede eller på anden måde forarbejdede visse dele af planter, der har en særlig smag og aroma og bruges i mad. Hvert krydderi er mere egnet til en bestemt skål end en anden.
Anis: anvendes til fremstilling af oksekød, kogt fisk, bagte kartofler, kogte gulerødder, mælkesalater, kålsalater, frugtsalater, brød, kager, bagværk og drikkevarer.
Basilikum: egnet krydderi til svinekød, marinader, ristet eller gryderet kylling, fiskefad, tomatsuppe, grøntsagssupper, stuvede grøntsager, fyldte grøntsager, tomatretter, salatdressinger, fløde, grøntsagssalater og vegetabilske tærter.
Nelliker: Udover gløgg bruges dette krydderi også til ristede grøntsager, eddike marinader, frugtsalater, desserter med bananer og æbler, honningkager.
Ingefær: især velegnet til stegt svinekød, kødboller, stegt svinekød, kinesiske retter og supper, frugtsalater, desserter med pærer, æbler og bananer, kager og souffler.
Karry: svinekød og oksekødsretter, kinesiske ruller, hvid sauce, kyllingeretter, paella, fisk, risotto, salatdressinger, grøntsagssalater, kyllingesalat og kødtærte.
Løvblad: bruges til fremstilling af ristet kød, bouillon, tunge, kogt kylling eller kylling, kogt fisk, kød og fiskesupper, i marinader og konserves, stuvede grøntsagsretter, mager kål.
Marjoram: dette krydderi smager godt svinekød og fårekød, især velegnet til vildt, hjemmelavet lever eller kødpate, stegt kylling, ærtesuppe, løgsuppe eller svampesuppe.
Det bruges også til fremstilling af kål- eller roeretter, tomatretter, grøntsagssalater og vegetabilske tærter.
Anbefalede:
Hvad Er Surimi, Og Hvad Bruges Det Til?
Surimi er hjemmehørende i Sydøstasien. Oversat fra japansk surimi betyder vasket og hakket fisk. Surimi blev først lavet for omkring tusind år siden i Japan. Det er helt normalt, at surimi blev opfundet af japanerne, fordi fisk i århundreder har været deres vigtigste fødevareprodukt.
Hvad Er Klæbrig Ris, Og Hvad Bruges Det Til?
Denne afgrøde er kendt som klæbrig eller sød ris . Uanset navnet er det en rund ris, der straks genkendes af sin klæbrige limlignende struktur. Denne riskvalitet skyldes manglen på amylosekomponenten. I modsætning til langkornet ris, der indeholder 19-23% amylose, indeholder klæbrig ris maksimalt 1%.
Hvilket Grønt Krydderi Passer Med Hvilken Skål
Grønne krydderier er meget forskellige i smag og former. Deres fordel er at understrege smagen af mad. De fås fra en række planter, hvis blade, stilke, bark, knopper eller blomster kan bruges hele, formalet eller hakket for at tilføje smag til alle typer retter.
Hvilket Krydderi Og Urt Passer Godt Til Hvilke Produkter?
Krydret og aromatiske urter er basilikum, dragon, persille, hvidløg, sort peber, karry, koriander, spidskommen, kanel, paprika og safran. Kompatible grøntsager og krydderier: Aubergine - oregano, persille; Roer - dild, persille; Gulerødder - persille, hvidløg, koriander;
Grundlæggende Madlavningsolier I Madlavning! Hvilket Bruges Til Hvad
Hylderne i moderne butikker bugner af en bred vifte af vegetabilske olier. Imidlertid bruger de fleste husmødre kun to typer olie - den ene til stegning, den anden til dressing af salater. Denne tilgang er ikke helt korrekt. Moderne ernæringseksperter anbefaler, at du har omkring fem arter forskellige olier i køkkenet og skifte deres brug.
