Fem Måder At Lave Eclairs På

Indholdsfortegnelse:

Video: Fem Måder At Lave Eclairs På

Video: Fem Måder At Lave Eclairs På
Video: Профессиональный пекарь научит готовить ЭКЛЕР! 2024, November
Fem Måder At Lave Eclairs På
Fem Måder At Lave Eclairs På
Anonim

Eclairs er en af de mest populære franske desserter, der hurtigt erobrede resten af verden. De stammer fra det 19. århundrede, men det er ikke klart, hvis idé de er.

Oprindeligt spiste kun franske konger og dronninger såvel som aristokratiet dem. De er lavet af dampet dej og kan have enhver fyldning. Her er den mest populære opskrift til fremstilling af eclairdej og fem muligheder for at fylde dem:

Eclair dej

Nødvendige produkter: 1 tsk mælk, 1 tsk vand, 180 g smør, 2 1/2 tsk mel, 1 tsk salt, 10 æg

Fremstillingsmetode: Mælk, vand, smør og salt opvarmes til kogning, og melet tilsættes gradvist til dem under konstant omrøring. Sæt skålen på svag varme, og rør, indtil der opnås en homogen dejkugle. Fjern fra varmen, afkøl og tilsæt æggene en efter en. Omrør kun i en retning.

Eclairs
Eclairs

Dejen, der er tilberedt på denne måde, anbringes i en pose, hvorfra langstrakte pinde sprøjtes på bagepapir, som bages i en forvarmet ovn indtil lyserød. Ovnen åbner ikke under bagning, fordi eclairs ikke svulmer op. Når du er klar, lad den køle af i en let åben ovnlåge, skær den i to og fyld den med en påfyldning efter eget valg. Her er muligheder for at fylde søde og salte eclairs:

Bretonsk smørcreme

Det tilberedes ved at slå 1 pakke smør med 200 g pulveriseret sukker og tilsætte 1 vanilje og revet citronskal.

Chokoladesmørcreme

Den tilberedes som den bretonske smørcreme, men der tilsættes lidt mælk, hvor et par skeer kakao opløses.

Flødeskum

Den fremstilles ved at piske fløde, hvortil sukker og vanille tilsættes.

Saltede eclairs med kaviar

Eclairerne er fyldt med kaviar, hvortil du har tilføjet et par stilke purløg og hvidløg. Du kan også tilføje grønne eller sorte oliven i skiver.

Saltede eclairs med russisk salat

Mærkene er fyldt med forberedt eller købt russisk salat, der er krydret med lidt citronsaft.

Sørg for at prøve nogle af vores foretrukne eclair-opskrifter: Eclairs med mælkecreme, Stegte eclairs, Hjemmelavede eclairs, Eclairs med chokolade, Eclairs med creme brulee, Eclairs med chokoladecreme, Mini eclairs.

Anbefalede: