2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Eclairs er en af de mest populære franske desserter, der hurtigt erobrede resten af verden. De stammer fra det 19. århundrede, men det er ikke klart, hvis idé de er.
Oprindeligt spiste kun franske konger og dronninger såvel som aristokratiet dem. De er lavet af dampet dej og kan have enhver fyldning. Her er den mest populære opskrift til fremstilling af eclairdej og fem muligheder for at fylde dem:
Eclair dej
Nødvendige produkter: 1 tsk mælk, 1 tsk vand, 180 g smør, 2 1/2 tsk mel, 1 tsk salt, 10 æg
Fremstillingsmetode: Mælk, vand, smør og salt opvarmes til kogning, og melet tilsættes gradvist til dem under konstant omrøring. Sæt skålen på svag varme, og rør, indtil der opnås en homogen dejkugle. Fjern fra varmen, afkøl og tilsæt æggene en efter en. Omrør kun i en retning.
Dejen, der er tilberedt på denne måde, anbringes i en pose, hvorfra langstrakte pinde sprøjtes på bagepapir, som bages i en forvarmet ovn indtil lyserød. Ovnen åbner ikke under bagning, fordi eclairs ikke svulmer op. Når du er klar, lad den køle af i en let åben ovnlåge, skær den i to og fyld den med en påfyldning efter eget valg. Her er muligheder for at fylde søde og salte eclairs:
Bretonsk smørcreme
Det tilberedes ved at slå 1 pakke smør med 200 g pulveriseret sukker og tilsætte 1 vanilje og revet citronskal.
Chokoladesmørcreme
Den tilberedes som den bretonske smørcreme, men der tilsættes lidt mælk, hvor et par skeer kakao opløses.
Flødeskum
Den fremstilles ved at piske fløde, hvortil sukker og vanille tilsættes.
Saltede eclairs med kaviar
Eclairerne er fyldt med kaviar, hvortil du har tilføjet et par stilke purløg og hvidløg. Du kan også tilføje grønne eller sorte oliven i skiver.
Saltede eclairs med russisk salat
Mærkene er fyldt med forberedt eller købt russisk salat, der er krydret med lidt citronsaft.
Sørg for at prøve nogle af vores foretrukne eclair-opskrifter: Eclairs med mælkecreme, Stegte eclairs, Hjemmelavede eclairs, Eclairs med chokolade, Eclairs med creme brulee, Eclairs med chokoladecreme, Mini eclairs.
Anbefalede:
Fem Måder At Lave Hurtige Og Lækre Sarmier På
Fyldt sarma kan variere både hvad angår fyldning og hvad den er pakket. Den mest almindelige surkål er lavet af surkål eller frisk kål. Det er karakteristisk for frisk kål, at det først skal blancheres i saltet vand for at blødgøre det. Sarms pakket ind i dok- og vinblade er også populære, men den største forskel mellem alle typer sarmaer er deres fyldning.
Flere Måder At Lave Pandekager På
Tynd, tyk, sød, salt - pandekagen er en favorit over hele verden. I nogle lande tilberedes den i en gryde, i andre - fra kartoffeldej, i andre serveres den med frugt. Til morgenmad, frokost eller middag vil pandekager gøre dig mæt og tilfreds.
Her Er Nogle Måder At Lave Kandiserede æbler På
Kandiserede æbler er en slags kulinarisk specialitet, der ved første øjekast virker ret let, men faktisk skjuler nogle finesser, der gør det så velsmagende og smukt. Æbler er mange typer, hvilket automatisk betyder, at der er mange opskrifter på deres sukker, da nogle er sværere - som grønne æbler, andre er blødere - ligesom himmelske, og de skal behandles mere omhyggeligt.
Fem Måder At Lave Bøffer På
For at tilberede lækre bøffer skal du tage højde for det kød, du har - både opskriften og varmebehandlingen er vigtige. Vi tilbyder dig fem forskellige måder at forberede dem på - den første opskrift er grillede lammesteaks eller grill. Du har brug for 2 bøffer, 3 fed hvidløg, ½
Fem Måder At Lave Kyllingesteaks På
Her er 5 hurtige og nemme opskrifter på, hvordan man forbereder sig kyllingesteaks : 1. Grillede bøffer Ingredienser: 4 kyllingefilet, salt og peber efter smag, syltesaft, 1 løg. Fremgangsmåde: Vask kyllingefileterne godt og skær dem i halv længde, så der opnås 8 bøffer.
