2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Bananer er en af de mest almindelige frugter i verden. Du kan finde dem i Asien, Afrika, Indien og på ethvert marked eller købmand i Bulgarien. Bananer er en slægt af trælignende planter, selvom de er teknisk urteagtige. Deres frugt er en af de ældst dyrkede og kendt af mennesker i årtusinder.
Bananens hjemland menes at være den malaysiske øhav, hvor befolkningen brugte den som en føde til at supplere fiskens diæt. Udtrykket banan bruges ikke kun til selve træet, men også til dets frugt. De dyrkes hovedsageligt til mad, foder og som en prydplante.
Bananer har en anden farve, ofte gule, når de er modne, men kan være røde og lyserøde, afhængigt af art og sort. Som nævnt i ovenstående linjer er bananer forskellige i udseende og smag.
De mest almindelige er dessertens type bananer, som alle kender. Den søde gule frugt har dog en modstykke - mindre populær i Bulgarien, skarp i smagen, som under alle omstændigheder ikke kan indtages uden at gennemgå kulinarisk forarbejdning. Ikke forveksles med lækre banandesserter, isflyvninger og serveres i kinesiske restauranter.
Vi taler om noget andet - den såkaldte plantain. Udseende ligner den meget den søde banan, men den er grønlig i farve og forveksles ofte af turister, der besøger afrikanske lande. Fremmede tror, at han endnu ikke er moden.
Plantain (eller banan til stegning) bruges mest i Afrika, Asien og andre tropiske steder rundt om i verden. En af grundene til dette er, at træet bærer frugt hele året rundt og dermed bliver en daglig basis for millioner af mennesker. Alene i Afrika står stegte bananer på menuen med 90 millioner mennesker hver dag.
Ofte er forarbejdningen identisk med kartofler - stegt, kogt, dampet osv. En anden interessant kendsgerning er, at der i Afrika er grøntsager, der har næsten de samme ernæringsmæssige egenskaber som kartofler - den såkaldte. "Spis", som er på størrelse med et græskar.
Plantain indeholder højt kaliumindhold, vitamin A og C og højt fiberindhold. Den er rig på kulhydrater og høj i energi.
Som vi skrev ovenfor gennemgår denne banan kulinarisk behandling, når den er moden. Mange steder i Indien og Afrika bruges det som en sød tilføjelse til desserter, når den er overmoden og mørk.
I mange områder tørres plantain og formales til mel, lyder det interessant, ikke? Bananmel! Det blandes med mælk, koges og bruges som babymad på grund af dets høje næringsindhold.
Bananøl og bananvin - Vær ikke overrasket, folk gør mirakler! Alkohol kan tilberedes fra enhver frugt.
Bananechips - som vi skrev, har plantain en ret tynd skræl, der er let at fjerne. Den spiselige del skæres i tynde stykker, 1-2 millimeter tykke, stegte og der opnås fremragende chips. Det er ikke tilfældigt, at plantainen mange steder er kendt som den caribiske kartoffel. God fornøjelse!
Hvis du vil eksperimentere og tilberede en tallerken med vejbred, tilbyder vi følgende opskrift:
Aranitas, Puerto Rico
Nødvendige produkter:
3 grønne bananer, 2 teskefulde knust hvidløg, salt og peber efter smag, stegningolie
Fremstillingsmetode:
Skær de blegede bananer. Bland dem med hvidløg, salt og peber. Steg i varm olie, indtil den er lyserød, og tryk derefter på pergamentpapir.
Anbefalede:
Ararut - Det Ukendte Korn
Mere end 10.000 typer korn er kendt over hele verden. På trods af denne mangfoldighed bruger menneskeheden hovedsagelig tre typer af dem til mad - hvede, byg og majs. For nylig, som en erstatning for dem, bliver det mere og mere populært araru .
Den Ukendte Lupin
Lupiner, eller rettere søde lupiner, har mere end 300 sorter. De er ikke-alkaloid og blev oprettet i 1930'erne. Der er stauder og enårige, hvoraf de fleste er vilde. Kun få arter, hovedsagelig europæiske, er blevet dyrket. Deres anvendelse som mad til mennesker og dyr øges konstant.
Ukendte Citrusfrugter: Yuzu
Yuzu er en japansk citrusfrugt på størrelse med en mandarin og ret sur. Yuzu er den mest populære af alle citrusfrugter i Japan. Yuzu blev populær i den amerikanske kulinariske scene i begyndelsen af 2000'erne, og på trods af sin sjældne og dyre udseende kan denne frugt stadig findes på restaurantmenuer i form af saucer, cocktails og desserter.
Ukendte Arabiske Krydderier
Den arabiske halvø er tæt knyttet til emnet krydderier gennem sin historie. De er blevet værdsat i hele Mellemøsten for deres stærke aroma og helbredende egenskaber. Evnen til korrekt at blande smag og smag hver bid mad har for længst udviklet sig næsten til perfektion i dette hjørne af jorden.
Aronia - Den Ukendte Healer
Når vi taler om kost og sund kost, nævner vi uundgåeligt frugt og grøntsager. Vi bruger dog alle og tænker på et begrænset antal af dem, og vi er ikke opmærksomme på mange flere, og de er ekstremt nyttige. Indianerne på det nordamerikanske kontinent var de mennesker, der først begyndte at dyrke og bruge chokeberry .
