2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Mere end 10.000 typer korn er kendt over hele verden. På trods af denne mangfoldighed bruger menneskeheden hovedsagelig tre typer af dem til mad - hvede, byg og majs. For nylig, som en erstatning for dem, bliver det mere og mere populært araru.
Dette ukendte korn er en flerårig urteagtig plante, der indtil for nylig hovedsagelig blev brugt til kommercielle formål som et madfortykningsmiddel og i den farmaceutiske industri. Nu er imidlertid flere og flere mennesker overbeviste om dets ernæringsmæssige og smagskvaliteter.
Araens hjemland er de tropiske regioner i Sydamerika. Latinamerikanere producerer mel fra afgrøden ved at udvinde stivelse fra planten, vaske dens rødder, skrabe dem og derefter gennembløde og knuse dem. Den færdige konsistens føres gennem en sigte og tørres.
I de senere år er teknologien dog forbedret, og melet fra ara-rødderne fås fra fabrikken. Det resulterende pulver anvendes i vid udstrækning i lægemidler, men i stigende grad i den kulinariske industri.
Ararute mel er yderst nyttigt, men tilsættes oftere som en urenhed til andre kornprodukter. For hver 100 gram arautmel er der omkring 380 kalorier.
Det kan også bruges som tilsætningsstof til kridt, gips, mel, hvede, ris og stivelse. Opbevares på et tørt og køligt sted.
De sundhedsmæssige fordele ved denne korn er ubestridelig. Ararut er rig på vitamin A, indeholder folinsyre og B-vitaminer. Indeholder calcium, mangan, kalium.
Den indeholder protein og kostfibre. Ararut kan bruges som et middel mod diarré på grund af det høje indhold af stivelse i rødderne samt til at berolige irriteret og betændt hud.
I Bulgarien er ararut næsten ukendt, men finder sin anvendelse som fortykningsmiddel af saucer og fyld til forskellige konfekture. Det er meget velegnet til fortykning af sure væsker og efterlader ingen lugt eller smag af stivelse i mad.
Anbefalede:
Ukendt Korn
Korn er en familie af ensartede planter. Der er omkring 600 slægter på jorden med omkring 10.000 arter. Nogle af dem er meget velkendte for os, da de bruges til forretningsformål. Men bortset fra hvede, byg og majs kender kun få af os deres alternative erstatninger.
Triticale - Et Nyttigt GMO-korn
Triticale er en menneskeskabt kornafgrøde ved krydsning af hvede og rug. Historisk set var den engelske botaniker Wilson den første til at krydse i 1875, men de planter, han afledte, viste sig at være sterile. Fertile planter blev først opnået af den tyske opdrætter Rimpau i 1888.
Ukendt Korn: Tef
Planternes mangfoldighed på vores planet er unik. Dette gælder især korn og deres tusinder af sorter. Et af de ukendte kornprodukter til vores breddegrader er teff. Dette er normalt, fordi afgrøden ikke dyrkes over hele verden. Tef er en repræsentant for afrikanske kulturer og er en vigtig korn i Eritrea og Etiopien.
Korn øger Koncentrationen
I årevis har mærker, der producerer korn, forsøgt at tiltrække forældrenes opmærksomhed ved at præsentere nogle fordele ved fødevareproduktet. Ifølge en ny undersøgelse viser det sig virkelig, at havregryn, klid og andre korn øger koncentrationen hos unge.
Quinoa - Inkaernes Gyldne Korn
Quinoa er en yderst nyttig mad, der fortjener et æressted i dit køkken. Det er dyrket i mere end fem århundreder i Andesbjergene og er kendt som "inkaernes guld". I de sidste par år har quinoa hurtigt fået popularitet blandt sundhedsbevidste mennesker, for hvem næringsværdien af den forbrugte mad er vigtig.
