2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Den passende temperatur til hvidvin ved servering er afhængig af kvaliteten fra 8 til 12 C.
Unge skarpe vine drikkes lunken - fra 8 til 10 grader.
Vin af høj kvalitet og originale flasker skal tilbydes ved en temperatur på 10 til 12 grader. Hvis vinen ikke opfylder disse krav, er det nødvendigt at placere den i et kølebeholder under rindende koldt vand og tilsætte et par stykker is, så den ønskede temperatur nås på få minutter.
Den pludselige hærdning, kaldet slående (hurtig afkøling), har ikke særlig god effekt på vinen.
Åbn forsigtigt flasken ved at skære kapslen ca. 5 mm under flaskens åbning med proptrækkeskæret.
Flasker lukket med en voksforsegling skal rengøres i samme højde ved at banke på voks. Rengør derefter flaskens hals med en ren klud eller papirhåndklæde.
Proptrækkeren placeres nøjagtigt i midten af kork og efter let tryk skrues den lige.
For at forhindre, at dele af korken kommer ind i vinen, anbefales det ikke at dreje flasken eller kork eller gennembore den. Flaskens kant skal være omdrejningspunktet for proptrækket, hvormed hætten trækkes ud.
Hvis hætten er vanskelig at fjerne - er der flere grunde: hætten er meget stor; ikke behandlet med voks, eller opbevaringen af flasken var ikke korrekt (flasken blev holdt lige og hætten tørret).
Kopperne fyldes til tre fjerdedele af deres volumen. Hvis rummet er meget varmt, skal flasken placeres i et kølebeholder.
Anbefalede:
Hvidvin
Hver sommelier i verden kender den grundlæggende lov - kød, der skal serveres med rødvin og fisk - med hvid. Dette postulat blev endda bevist for nogen tid siden af videnskaben, da japanske eksperter bekræftede reglen. De analyserede næsten 100 sorter vin i flere måneder og fandt ud af, at hvidvin skærper fiskens smag, og rød krydser dem og efterlader en ubehagelig smag i munden.
Hvordan Serveres Fisk?
Fisken er en af de mest lækre og sunde fødevarer, som de fleste mennesker nyder. Hendes anbefalede indtag er mindst en gang om ugen og med god grund. De stoffer, den indeholder, bidrager til god tilstand og funktion af en række processer i kroppen.
Eksotiske Frugter: Hvordan Forbruges De?
De forskellige eksotiske frugter, der findes i supermarkeder og butikker, smager godt og giver et eksklusivt, usædvanligt præg på bordet. Nogle eksotiske frugter er ret ukendte versioner af kendte frugter med deres velkendte smag, men de ser usædvanlige og smukke ud.
Pancetta - Hvordan Tilberedes Den, Og Hvordan Forbruges Den?
De franske kokke, der er berømte for deres raffinerede køkken, ser sandsynligvis ned på aktiviteterne hos deres italienske kolleger, hvis køkken er bedst kendt for at fremstille pasta, antipasti og pizza. Eller for at sige det på en anden måde - intet så kompliceret, sofistikeret eller sofistikeret … Men hvad ville franskmændene sige om italienske kødprodukter, der er blevet anerkendte delikatesser rundt om i verden?
Japanske Forskere Har Bevist: Hvidvin Serveres Kun Med Fisk
Sommelierens lov - at servere kød med rødvin og fisk - med hvid, blev bevist af japanske forskere, der analyserede næsten hundrede varianter af vin i flere måneder. Biokemiker Takayuki Tamura samlede smagere for at prøve forskellige kombinationer af fisk og vin.
