2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Mayonnaise-saucer er de mest almindelige emulsionssauce. Mayonnaise sauce, hvis madlavningsteknologi er overraskende enkel, kan være et godt krydderi til enhver skål og salat til hver dag.
Den traditionelle emulgator, der anvendes til fremstilling af mayonnaise, er tørret æggeblomme. Pulvermælk, gelatine, sojaproteinprodukter, pektiner osv. Bruges også til saucerne. Vi er nødt til at vide det i standarderne i mange lande mayonnaise er en dip bestående af vegetabilsk olie, krydderier og ægprodukt. Afhængig af oliekoncentrationen mayonnaise-saucer er sjældne, mayonnaise og mayonnaise pasta.
Sjældne majones fremstilles med lavt fedtindhold og har en flydende konsistens. Bruges til påfyldninger eller dressinger til forskellige salater og kolde retter.
Den sædvanlige mayonnaise har konsistensen af tyk fløde og tilberedes med vegetabilsk olie op til 80%. Hovedrepræsentanten er den traditionelle ægmajones.
Mayonnaise pastaer har en tyk smørbar konsistens og bruges til at sprede sandwich. De fremstilles med et højt indhold af oliefase, hvoraf en del er hydrogeneret vegetabilsk olie.
Når man laver majones, er det muligt at skære saucen og adskille smørret på overfladen. I sådanne tilfælde er det nødvendigt at bryde mayonnaisen i små portioner til frisk æggeblomme eller tilsætte lidt koldt vand under omrøring kraftigt for at gendanne den klassiske sauce.
Populære saucer i madlavning
Sammensætningen inkluderer vegetabilsk olie, hårdkogt æggeblommer, eddike, sennep og salt.
Forbered Bechamelsauce fra melblandingen i smør og mælk, og tilsæt de revne æggeblommer, lidt mere smeltet smør og eddike, efter at den er afkølet. Tilsæt salt og sennep. Hvis konsistensen er for tyk, kan der tilsættes lidt vand.
Mayonnaise med fløde fremstilles ved at tilsætte tyk fløde, salt, sukker og peber til hovedmajonesen. Serveres med ristet kød, stegt eller kogt fisk eller som topping til salater.
Mayonnaise med valnødolie fremstilles med tilsætning af valnødolie, æblepektin og naturlige proteinprodukter.
Ved tilberedning af sojamayonnaise koges sojabønner eller sojamel. Der fremstilles en homogen opslæmning, i hvilken yderligere stabiliserende produkter, der er gennemblødt i vand, tilsættes.
Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve
Ved at tilføje en bred vifte af produkter og krydderier til lækre mayonnaise-saucer, kan du få nye og helt forskellige smag. Derudover er mayonnaisebaseret let at tilberede derhjemme ved hjælp af enkle og overkommelige ingredienser.
Mayonnaise sauce er meget populær og en meget brugt dressing, der ofte supplerer enhver skål. Den tilberedes meget hurtigt og økonomisk og er tilstrækkelig rig, delikat, duftende og appetitvækkende.
Anbefalede:
Top Tip Til Tilberedning Og Indtagelse Af Frisk Frugt
I det følgende læser du nemme tip til at reducere spild, få flere næringsstoffer og spare tid og penge på tilberedning af frisk frugt . Juice eller smoothie: Frisk adskiller væsken fra papirmassen, mens smoothien indeholder alt. Pulpen er fuld af næringsstoffer, og derfor indeholder smoothien mere af den end saften.
Top Tip Til Tilberedning Af Lækre Og Sunde Retter Med Kartofler
Kartofler er ofte på listen over junkfood til folk, der følger en særlig diæt. Udsagnene som "kartofler bliver federe" og "det er ikke godt at blande kartofler med proteiner (kød)", som vi ofte hører, har bidraget til, at kartofler i stigende grad undgås.
Tilberedning Og Krydderier Af Hakket Oksekød
Ingen tvivl hakket kød rangerer et af de første steder i kategorien favoritkødspecialiteter. Når alt kommer til alt, hvem elsker ikke moussaka eller stegte kødboller? Hakket kød er den mest anvendte kødblanding, da det kan tilsættes til næsten enhver skål.
Tilberedning Af Mælk Fra Nødder Og Frø
Det bliver mere og mere almindeligt at tro, at komælksprodukter er ekstreme allergener, ikke tolereres godt af nogen menneskelig krop og overhovedet ikke bør være til stede i vores menu. Spørgsmålet om fåre- og bøffelmælk er mere optimistisk, men de bør stadig indtages så sjældent som muligt.
Fejl Ved Tilberedning Af Supper
Selvom de fleste ikke skelner mellem hvad der er suppe og hvad der er suppe og behandler disse to retter som nøjagtigt det samme, er det godt at vide, at selvom supper og supper er ens retter, har de en stor forskel. Dette er netop det faktum, at supperne skal være fyldte, som tilsættes kort før suppen fjernes fra ovnen.
