2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Både ifølge kendere og specialister, Fransk køkken er anerkendt som den mest lækre i verden.
Fra oldtiden er centrum for kulturel og økonomisk aktivitet i Frankrig Paris. Det er her, de fleste franske kokke bliver født.
Italienerne bragte madlavningskunsten til Frankrig, og de franske kokke brugte til gengæld den brede vifte af produkter og videreudviklede og berigede deres køkken.
I middelalderen var banketter almindelige i aristokratiske kredse. Mange retter blev tilberedt samtidigt eller, som de siger på fransk, service og forvirring. Gæsterne spiste med hænderne, og kødet blev serveret i store bidder.
Madens æstetiske udseende var højt værdsat, og aftensmaden sluttede normalt med et issue de table, som den dag i dag er en del af en moderne dessert af slik, ost og vin, der er smagret med krydderier.
I det tidlige 18. århundrede blev haute cuisine oprettet. Den berømte kok La Varenne, der er forfatter til den første udgivne kogebog i Frankrig, er også kendt fra denne periode. Hans opskrifter er revolutionerende og ændrer fuldstændig stilen på madlavning - fra middelalderen til nye teknikker. Der tilberedes lettere måltider.
I det tidlige 19. århundrede blev det franske køkken mere sofistikeret. På dette tidspunkt begynder saucer og souffler at blive forberedt. Lidt senere - i midten af det 19. århundrede begyndte retterne at blive serveret separat.
Den traditionelle franske diæt består af varm eller kold hors d'oeuvre og hors d'oeuvre til frokost, efterfulgt af suppe, hovedret, salat, ost og dessert.
I begyndelsen af det 20. århundrede blev haute cuisine det "franske nationale køkken". Maden for madlavning ændres også. Pyntene er ikke længere tunge og skjuler fadet, men supplerer dens smag og aroma.
I midten af det 20. århundrede fandt reformerne sted igen Fransk køkken. Kompleksiteten nægtes, og tilberedningstiden reduceres med det formål at bevare deres naturlige smag.
Og alligevel, hvad er specifikt ved det franske køkken?
Ratatouille eller vegetabilsk gulasch, som først blev tilberedt i Nice. Dens vigtigste ingredienser er tomater, løg, ægplanter, courgette og peberfrugter. Den er god både som hovedret og som sideskål.
Frankrig er også kendt for sine pølser, såsom slagteaffaldspølser. Lad os ikke glemme den vigtigste og karakteristiske specialitet i det franske bageri - baguette. Det er en integreret del af næsten enhver skål og er især værdsat.
En anden traditionel specialitet er snegle. Denne ret skylder sin popularitet til Antoine Karem, skaberen af bogen "Ros af det franske køkken". Snegle tilberedes med smør, hvidløg og persille, og deres popularitet er blevet så stor, at der oprettes en bestemt enhed.
Frankrig er landet med oste, der vurderes til ca. 370 arter. Afhængigt af fremstillingen kan de skelnes ved frisk ost dækket med hvid skimmel, ost med en vasket overflade, ost med naturlig blå skimmel, gedemælkost, pressede, genopvarmede og underopvarmede oste. Ostene er en integreret del af en franskmands diæt og serveres på en sut i træ til frokost eller middag.
Franskmændene drikker vin i stedet for vand, mælk eller te. Det er obligatorisk for hvert måltid. Det anslås, at en franskmand drikker 100 liter vin om året.
Franskmændene vælger omhyggeligt retterne til deres køkken afhængigt af helligdage, rang af fejringen, tidspunktet på dagen osv. De spiser morgenmad med kaffe, te eller varm chokolade med en croissant mellem klokken syv og ni, frokost omkring Kl. 12-13, og middagen begynder ofte med suppe - omkring tyve timer.
Anbefalede:
Ideer Til Opvarmning Af Vintercocktails Til Sjælen
Vi anbefaler dig flere vintercocktails at du kan forberede dig hjemme for at skabe lidt mere komfort, mens du observerer karantæne. De indeholder ikke meget alkohol, men kan øge dit humør og følelsen af hjemmekomfort. 1. Gløgg Dette er den mest berømte og populære drink fra varme alkoholholdige drikkevarer, der tilberedes om vinteren næsten overalt med små nationale forskelle.
Boleta - Lette Drinks Til Sjælen
Sygdommene er behagelige at drikke drikkevarer med lavt alkoholindhold, som tilberedes som deres hovedingredienser - lette vine og frugter, friske eller dåse, tilsæt sukker, kulsyreholdigt vand eller kulsyreholdig vin og nogle gange i små mængder af forskellige smagsstoffer.
Antipasti Til Sjælen
Som du ved kaldes pasta italienernes yndlingsret, mens anti betyder imod. Faktisk ordet antipasta betyder før pasta, dvs. det spises før hovedskålen, som for italienere er pasta. I klassisk italiensk køkken er antipasti opdelt i varmt eller koldt og enkelt eller kombineret.
Frugtkager Til Sjælen
Selvom slik betragtes som meget skadeligt, er der intet smagere end hjemmelavet kager . Og når de er lavet med frugt, er der meget at argumentere for. Med andre ord - hvis du ikke overdriver mængden af frugtkager, du spiser, kan du sikkert forkæle fristelsen.
Fransk Køkken Fra A Til Å
Det grundlæggende i det franske køkken, et af de mest udsøgte i verden, er baseret på overholdelsen af flere principper, som hovedsagelig er forudbestemt af den verdensberømte franske kok Escoffier. Allerede i slutningen af det 19. århundrede fandt han, at det var bedst at arbejde med sæsonbestemte grøntsager og krydderier, da de bevarer deres friskhed selv under madlavningen, og at en skål konstant skal prøves.
