2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Saucerne er en god tilføjelse til næsten enhver skål. Uanset hvor let de er at implementere, fungerer de ikke altid. Det mest almindelige problem - de bliver for sjældne. Du skal dog ikke bekymre dig, for det er ingen grund til at smide saucen og begynde at lave den igen. Der er flere måder, hvorpå du let kan fortykke et alt for flydende tilsætningsstof.
Den første og nemmeste måde, vi kender fra vores bedstemødre - med mel. For ikke at danne klumper skal den dog enten stegt eller blandes godt på forhånd med en lille mængde vand. Tilsæt derefter til saucen, bland godt og nyd resultatet. Husk dog, at denne metode kun er egnet til varme saucer - Bolognese, flødesauce eller Béchamelsauce.
Mos kartoffelpulver er en anden måde. Med det undgår du den specifikke smag af melet, hvis du ikke kan lide det, og strukturen bliver blød og luftig. Igen, kun egnet til varme saucer.
Nogle husmødre foretrækker at bruge stivelse. Det vil gøre det samme arbejde som kartoffelmos og mel, da de indeholder dette produkt. Til mælke- og flødebaserede saucer kan du også bruge flydende madlavning. Når det koger, har det evnen til at blive tykkere og forbedrer samtidig smagen.
Hvis der er grøntsager i sauce, for eksempel i Bolognese sauce, kan du tilføje en ekstra mængde finhakket gulerødder og svampe. De vil også overføre tæthed og forbedre smagen. Revede kartofler tykner også. Årsagen - den indeholder stivelse, men brug den kun i hvide saucer med en stærk cremet smag eller ostesmag.
Et andet trick - bare lad saucen koge længere. Da det ikke er en suppe, vil ingen bemærke det, selvom grøntsagerne i det koges. Og overkogning af dem kan føre til yderligere fortykkelse.
Til kolde saucer - brug mayonnaise eller creme fraiche. Hvis du ønsker at få en tyk hvidløg eller mælkesauce, i stedet for yoghurt og mayonnaise, bland fløde med mayonnaise. Under ingen omstændigheder må du ikke slå med en mixer, blender eller chopper, for på denne måde flyder cremen, og du får den modsatte effekt.
Anbefalede:
Klassiske Saucer Til Dumplings
Dumplings er en af de mest ikoniske russiske retter, der minder lidt om italiensk tortellini. Men de er en rent russisk skabelse, sandsynligvis "født" et eller andet sted i de fjerne og kolde sibiriske lande. I dag vil du næppe lave dine egne dumplings, fordi de allerede sælges i mange butikker.
Til Enhver Lejlighed: Russiske Saucer Til Fiskeretter
Uanset om russiske kokke vælger at lave torsk, aborre, havkat, stør, gedde eller brasen, og om de er stegt, stegt eller dampet, er de normalt serveret med fisken og specielt forberedt fiskesovs . Det kan være både koldt og varmt, men det er vigtigt at vide, hvordan man kombinerer ingredienserne korrekt for at sikre, at det passer godt sammen med fiskeretten.
Nemme Saucer Til Chips
Du vil let diversificere dine yndlingschips ved at dyppe den i lækre og nemme at forberede saucer. De tilberedes med forskellige grøntsager og krydderier. Let at lave tomatsauce til avocado chips. Du har brug for 3 tomater, 1 avocado, en flok persille, 1 tsk spinat, en citron, 4 fed hvidløg, 5 spsk creme fraiche, en halv teskefuld varm tomatsauce, malet koriander og malet sort peber.
Ideer Til Varme Saucer
Chilisauce er populær over hele verden. Det passer godt til alle slags pasta, ris, kartofler og alle slags kød og fisk. For at forberede det har du brug for 2 tomater, 2 røde peberfrugter, 2 fed hvidløg, 4 peberfrugter af forskellige sorter, 2 spsk tomatpasta, 300 ml kød bouillon, 1 tsk brunt sukker, oregano.
Et Par Tricks Og Tricks Til Kød
Kødet er en integreret del af hverdagen og er rig på mange næringsstoffer i moderation. Det er meget vigtigt for en husmor at klare opgaven - at gøre sine slægtninge glade og servere dem god mad. Derfor tilbyder jeg dig et par tricks at bruge når du laver kød :
