2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Uanset hvad vi taler om, er månederne april og maj lammesæsonen. Alle ved, at efter fastetiden før påske, fra påske og fremefter, kan så mange lam placeres på bordet, som din sjæl ønsker.
Lammet selv er meget duftende. Derfor kræver det ikke stærk forfalskning. De krydderier, der bruges til at supplere dens aroma, er mynte, oregano, merian, timian, basilikum, rosmarin, citronskal, spidskommen, koriander, hvidløg.
Selvfølgelig behøver de ikke blive sat på med det samme. En anden måde at krydre lam på er svinefedt. Med det laves der små snit i kødet med spidsen af en kniv. Læg små stykker hvidløg og friske krydderier i dem. Kødet kan efterlades for at absorbere aromaerne eller koges med det samme.
Ristning af et helt lam er ikke en let opgave. Den ældste opskrift, som vores forfædre testamenterede, er lammet i banditter. For nogle er denne opskrift primitiv, men sandheden er, at lam er forberedt på denne måde på enhver festival, der er relateret til folks folklore i vores land. Og der er ingen, der ikke vil blive betaget af synet, aromaen og smagen af det ømme kød.
Lam på en bandit
Hvis der ikke er nogen passende ovn, graves en medium dyb fælde. Den er fyldt med træ, og ilden tændes på forhånd for at brænde ilden.
Lammet renses og vaskes, og dets hud bevares som frisk. Kødet gnides med sort og rød peber, salt efter smag og drysses med olie. Krydderierne spredes overalt i hånden, hvorefter hele lammet returneres til huden. Det sys op og fugtes godt med vand.
Når fælden er fyldt med gløder, skrabes den til at blive et hul. Det forberedte dyr placeres i det, og toppen er igen dækket af gløder. Efter 4-5 timer graves lammet ud af ilden, huden fjernes og reves. Let saltet og klar til at spise.
En anden variant af opskriften på stegt lam inkluderer fyldning med bagateller samt med en række andre produkter. Der er mange sorter af opskrifter samt måder og steder at bage på.
For mange år siden var der i ethvert landsbyhus en ovn, hvor lammet blev ristet fra 4-5 timer til 24 timer i døgnet. Ideen med at lave et helt lam er, at jo mere det sidder, jo smagere bliver det.
Anbefalede:
Sådan Vaskes Frugt Og Grøntsager
Alle ved, at frugt og grøntsager er hovedkilden til mange vitaminer, mineraler og næringsstoffer, hvorfor de hjælper med at opretholde et godt helbred og et stærkt immunforsvar. Frugt og nogle grøntsager spises bedst rå, så de næringsstoffer, de kan nå kroppen.
Sådan Laver Du Spejlglas (GALLERI)
Du har sandsynligvis beundret smukke kager, der ligner et kunstværk mere end en gang. De bliver til sådanne fine kreationer ved afprøvede og listige teknikker fra mesterkonfekturen. Spejlet glasur er lavet på basis af chokolade, kakao og fløde med tilsætning af gelatine eller pektin, som i sin færdige form har en virkelig blank spejloverflade.
Sådan Ristes Hasselnødder
Forskellige typer nødder kræver forskellige måder at riste og forbruge. Hasselnødder er yderst velsmagende og nyttige nødder, men de er relativt dyre færdige, ristede. Derfor kan du forberede dem selv derhjemme. Faktisk er hasselnødder, som de fleste nødder, mest nyttige i deres rå tilstand.
Sådan Ristes Et Lam - Trin For Trin
Vi viser dig i de følgende linjer trin for trin, hvordan man steker et lam . - Når du allerede har fået lammet, er det obligatorisk at vaske det med koldt vand. Lad det løbe ud af vandet i et par timer, hvorefter du kan fortsætte med behandlingen;
Sådan Vælger Du Det Perfekte Lam
Det vigtigste ved valg af lam er at finde kød fra et ungt dyr, helst hun. Det bedste er kødet af et 4 måneder gammelt lam (der vejer ca. 20 kg). Det er allerede skiftet til at spise græs og er begyndt at akkumulere fedt, hvilket gør det så appetitvækkende.
