2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Sundhedsorganisationer advarer os ofte om farerne ved salt, som vi alle spiser så ofte. Dette skyldes påstanden om, at højt saltindtag forårsager en række sundhedsmæssige problemer, herunder højt blodtryk og hjertesygdomme.
Imidlertid har dusinvis af undersøgelser ikke leveret overbevisende beviser til støtte for denne afhandling. Hvad mere er - mange undersøgelser viser faktisk, at ernæring for lidt salt kan være skadeligt.
Denne artikel diskuterer detaljeret salt og dets sundhedsmæssige konsekvenser.
Hvad er salt?
Salt kaldes også natriumchlorid (NaCl). Den består af 40% natrium og 60% chlorid. Salt er den største diætkilde til natrium, og ordene "salt" og "natrium" bruges ofte om hverandre. Nogle salte kan indeholde spor af calcium, kalium, jern og zink. Jod tilsættes ofte til salt.
De vigtigste mineraler i salt fungerer som vigtige elektrolytter i kroppen. De hjælper med væskebalance, nerve transmission og muskelfunktion.
Salt har altid været brugt til konservering og konservering af mad. Større mængder salt kan hæmme væksten af bakterier, der ødelægger mad.
Salt opsamles på to hovedmåder: fra saltminer og ved fordampning af havvand eller andet mineralrig vand.
Faktisk er der mange typer salt. Almindelige sorter inkluderer almindeligt salt, Himalaya-rosesalt og havsalt. Forskellige typer salt kan variere i smag, struktur og farve. Hvis du spekulerer på, hvilken type der er den sundeste, er sandheden, at de alle er ret ens.
Hvordan påvirker salt hjertesundheden?
Det anbefales at reducere natrium i menuen. Det er også vigtigt ikke at forbruge mere end 2300 mg natrium om dagen, helst endnu mindre. Dette er ca. 1 tsk eller 6 gram salt, hvoraf 40% er natrium.
Massive mennesker spiser meget mere end det anbefalede daglige indtag. Spiser for meget salt øger blodtrykket og øger dermed risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. Der er dog nogle alvorlige tvivl om de sande fordele ved natriumrestriktion.
Det er sandt, at reduktion af saltindtag kan sænke blodtrykket, især hos mennesker med en tilstand kaldet saltfølsom hypertension.
En undersøgelse fra 2013 viste, at det begrænsede saltindtag hos mennesker med normalt blodtryk reducerede det systoliske blodtryk med kun 2,42 mmHg og diastolisk blodtryk med kun 1,00 mmHg (9). Det er som at gå fra 130/75 mmHg til 128/74 mmHg. Dette er ikke ligefrem de imponerende resultater, du håber at få fra en lækker diæt.
Desuden har nogle undersøgelser ikke fundet noget bevis for, at begrænsning af saltindtag vil reducere risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde eller død.
Lavt saltindtag kan være skadeligt
Der er noget, der tyder på, at en diæt med lavt saltindhold kan være ligetil skadelig.
Uønskede sundhedseffekter af reduceret saltforbrug inkluderer:
• Forhøjet LDL-kolesterol og triglycerider: saltbegrænsning er forbundet med forhøjet LDL (dårligt) kolesterol og triglycerider;
• Hjertesygdom: flere undersøgelser har vist, at mindre end 3.000 mg natrium om dagen er forbundet med en øget risiko for død af hjertesygdomme;
• Hjertesvigt: en analyse viste, at begrænsning af saltindtagelse øgede risikoen for død for mennesker med hjertesvigt. Effekten er forbløffende med en 160% højere dødsrisiko hos mennesker, der reducerer saltindtag;
• Insulinresistens: Nogle undersøgelser har rapporteret, at en diæt med lavt saltindhold kan øge insulinresistensen.
• Type 2-diabetes: En undersøgelse viste, at mindre natrium hos patienter med type 2-diabetes var forbundet med en øget risiko for død.
Højt saltindtag har været forbundet med mavekræft
Magekræft er den femte mest almindelige kræft i verden. Det er den tredje største årsag til kræftdød i verden og forårsager mere end 700.000 dødsfald hvert år. Flere observationsstudier har knyttet diæter til højt saltforbrug med en øget risiko for mavekræft. En massiv artikel om salt fra 2012 undersøgte data fra 7 prospektive undersøgelser, der involverede i alt 268.718 deltagere. Det har vist sig, at personer med højt saltindtag har en 68% højere risiko for mavekræft end dem med lavt saltindtag.
Præcis hvordan eller hvorfor dette sker, forklares ikke godt, men der er flere teorier:
• Bakterievækst: Højt saltindtag kan øge væksten af Helicobacter pylori - en bakterie, der kan forårsage betændelse og mavesår. Dette kan øge risikoen for mavekræft;
• Påvirkning af maveslimhinden: En diæt med højt saltindhold kan beskadige og betændes maveslimhinden og dermed udsætte den for kræftfremkaldende stoffer.
Husk dog, at dette er observationer. De kan ikke bevise, at et højt saltindtag forårsager mavekræft, men kun begge
er stærkt forbundet.
Hvilke fødevarer indeholder højt salt / natrium?
De fleste salte i den moderne diæt kommer fra mad fra restauranter eller emballerede forarbejdede fødevarer. Faktisk anslås det, at ca. 75% af saltet i kosten kommer fra forarbejdede fødevarer. Kun 25% af indtagelsen opnås naturligt i mad eller tilsættes under tilberedningen.
Saltede snacks, dåse og instant supper, forarbejdet kød, saucer og sojasauce er eksempler på fødevarer med højt natriumindhold.
Der er også nogle tilsyneladende usaltede fødevarer, der faktisk indeholder overraskende store mængder salt, herunder brød, cottage cheese og nogle kornprodukter.
Hvis du forsøger at reducere den mængde, du tager, viser madmærker næsten altid natriumindholdet.
Skal du spise mindre salt?
Hvis din læge ønsker det for at begrænse saltindtag, det er bestemt godt at gøre det, observere og forsvare det. Men hvis du er en sund person, der for det meste spiser moderate mængder salt - moderat salt mad, behøver du sandsynligvis ikke bekymre dig. I dette tilfælde er du velkommen til at tilføje salt under madlavningen eller ved bordet for at forbedre smagen.
Som det ofte sker i ernæring, er det optimale indtag et sted mellem de to ekstremer.
Anbefalede:
Forskere: Færdiglavet Dej Er Skadeligt
En undersøgelse foretaget af de amerikanske centre for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse viste det den færdige dej der sælges i butikker kan udgøre en alvorlig sundhedsrisiko. De amerikanske forskere, der gennemførte undersøgelsen, mener, at bakterierne i denne type halvfabrikat kan føre til farlige sygdomme og endda forgiftning.
Hvorfor Stegt Er Skadeligt
De fleste mennesker ved om de dårlige virkninger af stegte fødevarer takket være de mange sundhedsartikler og undersøgelser. Stegeprocessen er kendt for at være ekstremt usund og giftig. Men spørgsmålet er, hvorfor stegt mad er skadeligt om os?
Himalaya Lyserødt Salt - Livets Salt
Salt kommer i mange typer fra forskellige miljøer med forskellige farver og egenskaber. Hver del af jorden har sin egen type salt. Vi ved alle selvfølgelig, at hvidt salt ekstraheres fra havet: havvand samles i saltmyrer og fordamper, hvilket skaber havsalt, som senere vaskes og renses i raffinaderiet.
Er Salt Skadeligt?
Er salt skadeligt, hvor meget kan overdreven skader os, hvad er de tilladte normer for en dag? Dette er alle spørgsmål, som det mest populære krydderi i køkkenet fortsætter med at rejse. Hvad er salt? Det er et mineral, der har vækket interesse siden oldtiden, da det blev kaldt livets gær eller den hvide død.
Er Iodiseret Salt Skadeligt?
Eksperter har i årevis hævdet, at iodiseret salt effektivt kompenserer for jodmangel i kroppen. For nylig har der imidlertid været mange påstande, der understøtter teorien om, at årsagen til skjoldbruskkirtelkræft er forbruget af iodiseret salt.
