2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Grøntsager er en af de mest nyttige gaver, som naturen har givet os. De er rige på vitaminer og mineraler, og det er godt at forbruge dem både i de varme og kolde måneder. Derfor er det godt at vide, hvordan man opbevarer dem så længe som muligt.
For eksempel opbevares ekstremt nyttige friske tomater, peberfrugter og ægplanter bedst i en kurv, der er hængt et ventileret sted. Løg og hvidløg er derimod bedst bevaret i en split eller mesh. De skal hænges et tørt og ventileret sted, og pas på ikke at fryse.
Når det bruges i køkkenet, er det godt kun at tage den nødvendige mængde af dem, da temperaturen i køkkenet vil føre til hurtigere henfald af produkterne.
Bulgarien er vant til at forberede surkål hvert år. Dette er også en type opbevaring af grøntsager. For at gøre den øm og fast og kålsuppen - skarp og behagelig at drikke - drysses en håndfuld knust majs mellem dens rækker.
Når du beslutter dig for at opbevare en bestemt grøntsag, er det godt at sørge for, at den ikke opbevares i samme rum med frugten. Dette er nødvendigt, fordi nogle frugter, især æbler, udskiller ethylenplantehormon, hvilket forkorter holdbarheden af grøntsager, da det får dem til at modnes hurtigere.
Kun ubeskadigede grøntsager er valgt til langtidsopbevaring. Hvis defekter er tilladt, kan råd, skadedyr eller sygdomme overføres til resten af grøntsagerne. De bør også sorteres ved regelmæssig inspektion for at fjerne rådnende grøntsager.
Det perfekte tidspunkt til plukning og opbevaring er tørt. Så fugtige grøntsager vil rådne meget hurtigere.
Kartofler er for eksempel grøntsager, der kræver opbevaring et mørkt, køligt og fugtigt sted. Dette gør dem til egnede beboere i kældrene. De kan spredes på gulvet, forfores med kartoner eller arrangeres i kasser.
Det tilrådes at tage kartofler først fra bunden af kassen, så de kan glide og rulle over. Dette vil gøre det meget langsommere. Rumtemperaturen bør ikke falde under 4 C. Hvis dette sker, kan kartoffelstivelsen blive til sukker, og kartoflerne kan få en sød smag.
Generelt opbevares alle rodfrugter såsom gulerødder, selleri, roer i fugtige og kølige kældre. Det ville være godt for disse grøntsager at være dækket af fugtigt sand.
Forskellige grøntsager har forskellig holdbarhed, hvorefter de rådner, uanset hvor godt de opbevares. For eksempel:
- Kål, sellerirødder, radiser, gulerødder, løg, hvidløg og rødbeder opbevares ved en gennemsnitstemperatur på 1 C grader Celsius og varer et halvt år;
- Kinesisk kål, blomkål, courgette, aubergine, peber og selleri opbevares ved en temperatur på 10-15 C og er gyldige i flere uger;
- Bønner, grønne bønner, broccoli og agurker, opbevaret ved 10-12 C, er egnet til forbrug i op til 2 uger;
Tomater, friske urter, radiser, salat, spinat og asparges, der varer op til 11 ° C, er kun gyldige i 3 dage.
Og et tip - for at friske en visnet grøntsag, skal du bare lægge den i en time i koldt vand, hvortil du tilføjer 1 spsk eddike. Effekten vil være forbløffende.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Grøntsager Om Vinteren
For at nyde friske grøntsager året rundt skal du opbevare dem på en speciel måde. Når de opbevares korrekt, går de værdifulde stoffer, de indeholder, ikke tabt. De fleste grøntsager indeholder ca. 75 til 97 procent vand, og tabet af mindst 7 procent af det vand fører uundgåeligt til visning, så grøntsager mister deres smukke udseende og næringsværdi.
Sådan Opbevares Grøntsager Til Vinteren
Ud over at fryse grøntsager til vinteren, skal du opbevare dem i en form, hvor du kan bruge dem næsten lige så friske. På denne måde bevarer de deres egenskaber og flager ikke, som det ofte sker ved optøning af frosne grøntsager. Lav tørrede tomater i olivenolie, hvilket er meget populært i Italien.
Sådan Opbevares Friske Grøntsager - Generelle Regler
Der er grøntsager, der lettere ødelægges end andre. Der er en regel om, at friske grøntsager skal opbevares i køleskabet, mens de indtages og serveres. I praksis er der nogle grøntsager, der skal stå ved stuetemperatur for at undgå skader, som køleskabet kan forårsage.
Sådan Opbevares Og Opbevares Vildtkød
På grund af dets struktur og specificitet opbevares vildtkød på en bestemt måde for at forhindre ødelæggelse og bevare dens smag. Hvis den efterlades i mere end 24 timer ved stuetemperatur, vil den uundgåeligt ødelægge. Den sikreste måde at beskytte den på er gennem kulden.
Sådan Opbevares Forskellige Frugter
Opbevaring af frugt er især vigtig for at bevare deres kvaliteter. Den bedste opbevaring, der kan bevare deres vitaminer og mineraler så meget som muligt, er i køleskabet i plastikposer. De vaskes ikke på forhånd, men umiddelbart inden de indtages.
