2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Når du er i Portugal, kan du nyde enestående oplevelser. Hvis du tilfældigvis er på vej mod solsiden, vil du opdage, at der virkelig er mange områder, der er stolte af noget specifikt i deres køkken. Vin er forståelig, men også ting som brød og bagværk.
I Sintra laver de for eksempel meget typiske søde patties. De kaldes travesseiros og har en fin skorpe og fyldning af sukker, æg og mandler. Du kan bare ikke prøve det samme andetsteds.
Pastéis de nata - kager er små kurve lavet af butterdej og fyldt med en imponerende luftmousse - konfekturecreme lavet af mælk, sukker, mel, æg. Selvfølgelig er opskriften fra Pastéis de Belém kun en hemmelighed for de indviede.
Ifølge historien blev kagen skabt af katolske munke fra Jeronimos kloster, Mosteiro dos Jerónimos, i Lissabon, som i dag er et af de vigtigste vartegn. I middelalderen producerede klostre store mængder æg, hvis hvide blev brugt til at fremstille tøj såvel som til vinfremstilling.
De resterende æggeblommer måtte bruges, så der blev lavet forskellige typer kager. Den dag i dag er der en populær dessert i Portugal på størrelse med en kastanje og oval form, som kun er fremstillet af æggeblomme med sukker og vanilje. Men dette var langt fra den eneste opskrift, som munkene opfandt. Faktisk bidrog de meget til spredningen af konfekture i landet.
Til jul forbereder portugiserne Bolo Ray eller King's Cake, som er en traditionel portugisisk kage, der indtages mellem den 25. december og den 6. januar, kaldet kongedage. Dens runde form med et hul i midten efterligner en krone. Bønner placeres i Bolo Rei, som spiller dampens rolle i den bulgarske tradition. Ifølge portugisisk overbevisning skal den, der finder bønnen, dog betale for kagen næste år.
En anden berømt portugisisk dessert er Queijadas. Ordet queijada kommer fra det portugisiske ord queijo - (keiju) ost. Disse kager er en traditionel delikatesse i Portugal, og hver region er kendt for sin opskrift, men næsten ingen kan matche den populære keijadash i Sintra.
De tilberedes traditionelt med hytteost, vanilje og citronskal. Intet specielt ved første øjekast, men millioner af turister besøger byen bare for at røre ved denne konfekture-perfektion.
Mere appetitvækkende desserter fra det portugisiske køkken er frugtkurve og portcreme og valnødpudding.
Anbefalede:
Kost Desserter Med æbler
Æbler kan bruges til at fremstille lækre og samtidig diæt desserter. En sådan dessert er hytteost og æbletærte. Nødvendige produkter : 500 gram ikke-fedt cottage cheese eller fedtfattig cottage cheese, 1 æg, 1 vanilje, en halv kop havregryn, 5 mellemstore æbler, en knivspids salt og en knivspids sukker.
Desserter Med Lavt Kalorieindhold
Dessert er afslutningen på en rigtig lækker frokost eller middag. Imidlertid indeholder de fleste desserter for mange kalorier og er skadelige for den elegante silhuet. Der er dog desserter, der er lækre og på samme tid ikke indeholder så mange kalorier, at du kan spise meget få af dem.
Allergenfri Desserter
Der er nogle fødevarer, der indeholder allergener - mælk og mejeriprodukter, æg, soja, nødder, chokolade, svampe, bælgfrugter, jordbær og frugt med mos. Til opskrifter uden allergener anbefaler vi zucchini flødesuppe, lam med couscous uden æg, kylling med kartofler, ris med grøntsager og kage uden æg er en god mulighed til dessert.
Udvalgte Tyske Desserter
Bayersk fløde Nødvendige produkter: 1 tsk mælk, 1 spsk sukker, 1 æg, en halv tsk gelatine, 1 tsk creme fraiche, 2 spsk pulveriseret sukker, 1 vanilje, 1 tsk olie. Fremstillingsmetode: Gelatinen gennemblødes i koldt vand, så æggeblommen slås med sukker.
Portugisiske Køkken Specialiteter
Portugal er et land med efterfølgere til store opdagelsesrejsende og navigatorer. Dets moderne køkken er formet på den ene side af angriberne, dvs. romerne og araberne og på den anden side - fra de eksotiske krydderier, der blev bragt fra rejser til den nye verden.
