2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
I Kina antages det, at folks mad kommer fra himlen, så spisning ses som et specielt ritual, ikke kun som en daglig nødvendighed.
Opvaskene vælges, så flydende og blød mad dominerer. Drik først grøn te uden sukker og mælk, server derefter kolde appetitvækkere - stykker kød, fisk eller grøntsager.
Kineserne spiser mindre og uden hast, de nyder måltidet. I slutningen af måltidet serveres bouillon og derefter te igen. Det er denne sammensætning, og rækkefølgen af retter betragtes som den mest gunstige for fordøjelsen.
Opvasken består af små stykker, der ikke kræver ekstra indsats på bordet. Hemmeligheden bag kinesiske retter ligger i udskæring og stegning af produkterne. De steges i en særlig dyb stegepande kendt som wok, som i stigende grad foretrækkes af værter over hele verden.
De små stykker koges meget hurtigt i smeltet smør over høj varme. Ofte steges hvid peber og ingefær først i smør, hvilket giver skålen en særlig smag.
Panering er meget brugt i det kinesiske køkken. Det kan bruges til at forberede praktisk talt alle produkter. Soja- og sojaprodukter anvendes i vid udstrækning i det kinesiske køkken.
Kinesisk køkken er kendetegnet ved blanding af ellers uforenelige smag og aromaer samt brug af spirer. Vi skylder den søde og sure sauce til det kinesiske køkken.
Du kan tilberede din egen vegetabilske blanding på kinesisk.
Nødvendige produkter: 20 gram tørrede svampe, en fjerdedel kinakål, 2 gulerødder, 1 agurk, 2 grønne løg, et halvt løghoved, 400 gram syltede kastanjer, 400 gram dåse bambus, sojaspirer, sojasovs, salt og peber til smag.
Svampene gennemblødes i vand, kålen skæres i tynde strimler, gulerødderne skæres også i strimler, og agurk skæres i tynde stykker.
Skær den grønne løg i to og skær den i to centimeter stykker. Tøm bambus og kastanjer og skær dem i små stykker. Finhak løg og steg i fedt.
Tilsæt kål, gulerødder og et glas vand. Stev i 15 minutter, drys salt og peber over, og tilsæt agurker og svampe.
Efter 5 minutter tilsættes bambus, kastanjer, grønne løg og spirer. Drys med sojasovs og tag det af varmen. Dæk med et låg eller en aluminiumsfolie for at simre i ti minutter og server.
Anbefalede:
De Mest Populære Specialiteter Fra Det Franske Køkken
Fransk køkken er berømt for sit ry som det bedste i verden. Det bruges ekstremt ofte fisk og skaldyr, oksekød, lam, fjerkræ, kanin. Svinekød nyder ikke meget respekt. Franskmændene definerer snegle og frøben som en raffineret delikatesse. Grøntsager domineres af svampe, hvidløg, asparges, ærter, okra, tomater og angina.
De Mest Populære Specialiteter Fra Det Italienske Køkken
Siden oldtidens Rom har italienere været kendt som kendere af god mad. Fra oldtiden i de kulinariske traditioner i nutidens Italien er der en præference for kød, der skal koges hele. Et eksempel på dette er tilberedningen af pattegrisen, som ikke skæres i stykker, men ristes hele, eller tilberedningen af kødragout, hvor kødet ikke skæres i stykker, men det hele koges i tomatsauce.
De Mest Populære Specialiteter Fra Det Serbiske Køkken
Serbisk køkken er formet af middelhavs, tyrkisk og østrig-ungarsk køkken. Derfor har den mange unikke retter. En af de mest populære appetitvækkere er Negush prosciutto - tørret svinekød. Det er så navngivet, fordi det menes, at det er bedst forberedt i Negushi-området.
De Mest Populære Specialiteter Fra Det Tyrkiske Køkken
Tyrkisk køkken er eksotisk for mange mennesker, og tyrkiske retter er meget populære. Hele udvalget af tyrkiske supper kan opdeles i flere grupper. Disse er kødsupper tilsat grøntsager, flødesupper med smør, supper toppet med citronsaft og æg.
De Mest Populære Specialiteter Fra Det Engelske Køkken
Engelsk køkken har givet verden den fantastiske Yorkshire budding, blomme kage, roastbeef, kogte friske kartofler med mynte og traditionel eftermiddagste. Engelsk køkken er ikke det mest forskelligartede. Traditionaliteten i den er så stærk, at briterne kan spise den samme morgenmad hver dag uden at ville ændre den.
