2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hvis du leder efter et sted, hvor enhver smag kan flette sammen - så har du lige besøgt Østrig. Her kan du finde typiske europæiske retter, som dog minder om Orienten. Hvis du opretter forbindelse Østrigsk køkken med Wien - du går heller ikke galt.
En meget stor del af det typiske for Østrigsk køkken retter stammer fra hovedstaden Wien. Men for at være virkelig objektiv vil vi se på flere østrigske regioner, hvor vi kan finde forskellige typer retter.
Hvis vi går til Tyrol, vil vi bemærke, at det vigtigste her er dumplings - meget forskellige og lækre. En anden særlig del af køkkenet i dette område er fadet lavet af kød, løg, kartofler og mange aromatiske krydderier.
Det serveres normalt i store bakker, der er lavet af smedejern. Fadet kaldes tyroleren gryntede.
Lad os fortsætte med at gå rundt i Østrigs kulinariske verden - vi når Salzburg. Her kan vi nyde fiskeopskrifter såvel som den hyppige tilstedeværelse ved bordet med vilde svampe.
Dumplings og surkål er igen typiske for Øvre Østrig. Men den mest imponerende vil være den lækre Linzer kage. Dette er hendes fødested, det er her, hendes søde magi begyndte.
Hvis vi går til Kärnten, skal vi prøve specialiteten kaldet kerntner kasnudeln. Vi kan ikke undlade at nævne de mange forskellige flodfisk, de har i dette område.
I Steiermark kan vi udover de mange grønne områder og vinmarker nyde salater krydret med den typiske græskarfrøolie - meget duftende og med en interessant smag.
I Burgenland og Nedre Østrig kommer vinens tur. Men for ikke at afvige for meget fra de kulinariske spørgsmål, må vi sige, at asparges og svampe ofte bruges i denne del af Østrig.
Vorarlberg er et område kendt for tusinder af variationer af de tilsyneladende elskede dumplings i Østrig. Vi kan finde dem i enhver variant og med enhver påfyldning. Ud over dem har de i dette område efterladt køkkenet en interessant og mærkelig skål - pandekagesuppe.
Generelt er løg til stede i østrigernes retter, som faktisk, som vi kender fra det bulgarske køkken, giver en god smag til enhver ret. Lad os ikke glemme at nævne den velkendte wienske schnitzel, hvis oprindelige oprindelse kommer fra det italienske køkken.
En tur på de østrigske gader kan være lang og trættende, og hvis vi prøver de ting, der er typiske for den specifikke region - ret rigelige.
Vi afslutter turen på den sødeste måde - med et stykke Dobush- eller Sacher-kager samt en kop duftende wienerkaffe.
Anbefalede:
Traditionelle Retter Og Specialiteter Fra Det østrigske Køkken
Østrigsk køkken er ikke så snoet som det franske køkken og kan snarere beskrives som simpelt, men det fortjener din opmærksomhed. Det er stærkt påvirket af ungarere, tjekkere, italienere og endda tyrkere, men der er nogle kulinariske mesterværker, der har etableret sig som typiske Østrigske specialiteter .
Kulinariske Fristelser Fra Det Tyrkiske Køkken I Konya
Konyas køkken er en typisk afspejling af den centrale region i Anatolien. Retter fra og med lam og fårekød tilberedes normalt. Dette køkken er berømt for sine bagt kebab og kødbrød. Det er let og hurtigt at forberede, og det gør det foretrukket af mange mennesker og familier.
Pasta Fristelser Fra Det Polske Køkken
Hvert land har sine egne nationale retter og specialiteter, som du skal prøve, hvis du beslutter at besøge det. Det polske køkken har udviklet sig enormt gennem århundrederne på grund af historiske omstændigheder. Det nationale polske køkken deler nogle ligheder med central- og østeuropæiske traditioner såsom italiensk og fransk køkken.
Finsk Køkken - Klassefiskets Fristelser
Finsk mad har traditionelt været stærkt påvirket af Sverige. I det østlige Finland kommer indflydelsen imidlertid fra det russiske køkken. Krydderierne bruges lidt, hvortil der tilsættes meget salt. Spisekulturen i de seneste årtier er blevet en meget vigtig del af landets nationale identitet.
De Bedste østrigske Vine Præsenteres I Sofia
For det syvende år i træk præsenteres de bedste østrigske vine i den bulgarske hovedstad ved den populære Grand Austrian Tasting 2014-smagning, der finder sted den 19. juni. Arrangementet afholdes i haven på Hilton Hotel fra 12 til 20 timer, og indgangen koster 10 leva.
