2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Karpen er en ferskvandsfisk, der findes i mange bulgarske reservoirer. Dens karakteristiske træk er, at det er sumpet og ud over floder og søer findes det også i mere stillestående reservoirer. Her vil vi vise dig, hvordan du korrekt forbereder det, og vi vil være opmærksomme på, hvordan du fjerner den karakteristiske lugt af det og alle sumpfisk.
Det anbefales altid at vælge allerede skrællet og renset karpe, i det mindste fordi rengøring af dem er for irriterende aktivitet, hvilket også er forbundet med "pogrom" i køkkenet - billedligt set.
Det vigtigste for en fisk er dog at være frisk, og hvis det er lykkedes dig at få en friskfanget karpe, så er du virkelig heldig, og vi er her for at vise dig, hvordan du rengør karperne.
Fjern først finnen med en kniv. Dette er den del, der er på karpens bagside, og som ikke er egnet til forbrug.
Finnerne fjernes også med enten en kniv eller en saks.
Det er meget vigtigt at adskille den såkaldte perlemorsknap. Mange kalder det også en bitter knap, for hvis du ikke fjerner den, får enhver fiskerret, som du laver mad med fisken, en bitter smag. Denne knap er placeret øverst på karpens hoved og ligner faktisk en knap.
Det kræver lidt mere tålmodighed at fjerne skalaerne. En god teknik er at lade fiskene stå i kogende vand i et par sekunder. Dette vil gøre det lettere at fjerne skalaerne. Det er vigtigt at fjerne dem med en kniv og på den modsatte side af deres vækst. "Pogromet" i køkkenet, som vi nævnte i starten, finder sted kl fjernelse af skalaer.
Nogle anbefaler blød ikke fiskene i vand, og vask grundigt under rindende koldt vand. Ifølge andre teorier skal fiskene dog gennemblødes i vand, hvortil der er tilsat et par spiseskefulde æblecidereddike. Dette fjerner den karakteristiske aroma af alle fisk, der bor i sumpe og stillestående reservoirer.
En anden gennemprøvet metode til fjernelse af ubehagelige lugte er som gnid fisken med citron og salt og lad det stå i 2-3 timer. Dette gøres efter vask af fisken, selvfølgelig.
Du er nu klar til at forberede en fiskeretter med karper efter eget valg. Fisken er velegnet til fiskesupper såvel som til stegning, panering, grillning og selvfølgelig - til karper i ovnen. Vi elsker trods alt alle de typiske St. Nicholas fyldte karper.
For at afslutte tilføjer vi det hvis du laver St. Nicholas karpeifølge folkeopfattelse skal du ikke smide hans knogler i skraldespanden, men begrave dem, brænde dem eller lægge dem i en dam. Dette gøres for fertilitet og fred i familien.
Anbefalede:
Sådan Tilberedes Den Mest Lækre Sauce
Du kan nemt tilberede de mest lækre saucer i verden, så længe du følger en enkelt regel, siger franske kokke. Hemmeligheden bag at lave saucer har længe været bevaret, men den er nu kendt for alle. For at gøre saucen tyk og homogen uden klumper skal alle ingredienserne blandes i en bestemt rækkefølge.
Sådan Tilberedes Hakket Kød Til Perfekte Kødboller
Hakket kød er det mest almindelige produkt i vores køkken. Det kan bruges til at tilberede et antal retter. Derfor er det meget vigtigt at vide, hvordan man tilbereder, smager og tilbereder en opskrift med det. Hvis du følger visse tricks, vil du være i stand til at lave helt lækre retter med hakket kød.
Lækre Opskrifter Til Moussaka Fra Hele Verden
Der er mange historiske, kulturelle og etniske fletter på Balkan. Ikke underligt, at man i forskellige dele af halvøen finder de samme sange, retter eller skikke. Hver nation tilføjer noget af sig selv og tildeler ofte ophavsretten til værket for verden.
Sådan Tilberedes Du Frisk Fisk Til Sushi
Sushi fisk skal være rå. Denne tro er grundlaget for det japanske køkken, som antager, at naturen ikke kan og ikke skal forbedres eller korrigeres på nogen måde. Og selvom der er opskrifter, hvor fisk koges eller bages, betragtes dette som et stort kompromis.
Sådan Tilberedes Lækre Kyllingestænger
Saftigt, velsmagende, smelter i munden - en favoritopskrift på øl i de varme sommermåneder er den ene til kyllingetrommestikker forberedt nøjagtigt sådan: Kyllingemos med honning og sennep 500 gram renset skoldkopper, 2 spsk honning, 1 spsk sennep, 1 tsk øl, salt, peber efter smag Fremstillingsmetode:
