2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Der er mange historiske, kulturelle og etniske fletter på Balkan. Ikke underligt, at man i forskellige dele af halvøen finder de samme sange, retter eller skikke. Hver nation tilføjer noget af sig selv og tildeler ofte ophavsretten til værket for verden.
Moussaka accepteres ofte af verdens madlavningssamfund som en typisk græsk skål, og popkultur støtter stærkt denne kendsgerning. Sandheden er imidlertid, at dens navn er af arabisk oprindelse, og at det optrådte på græsk territorium meget senere end Homerus tid.
Arabisk moussaka
Nødvendige produkter: 1 aubergine (400 g), 5-6 kartofler
Til sauce: 70 g smør, 2 spsk. mel, 2 tsk mælk, 2 tsk. tør kylling bouillon, muskatnød, hvid peber, salt, 1 æg, 50 g mozzarella
Til fyldning: 0,5 kg hakket kød, 1 løg, 2 fed hvidløg, 1 tomat, 1/2 tsk. kanel, 1/2 tsk. dild og persille, muskatnød, karry, salt, peber, basilikum, rosmarin, 1/2 tsk. rødvin
Fremstillingsmetode: Skær aubergine i cirkler, læg i saltvand og lad den stå i 20-30 minutter. Derefter drænes og steges indtil halvfabrikata. Det placeres på et serviet for at absorbere fedtet.
Skær kartoflerne i cirkler og steg dem, indtil de er halvfabrikata. Dræne. Steg løg, indtil det er gyldent, tilsæt hakket kød, derefter revet tomat, hvidløg og krydderier. Hæld vin og gryderet under et låg, omrør lejlighedsvis. Arranger den stegte aubergine, hakket kød ovenpå og kartofler på toppen.
Bechamelsauce fremstilles af produkterne, og efter at den er afkølet, skal du slå æggene let i den og røre. Hæld saucen over moussakaen. Riv mozzarellaen ovenpå og bages i en forvarmet 180 graders ovn i ca. 40 minutter.
Dette er dagens populære opskrift på arabisk moussaka. I den originale oversættelse betyder "moussaka" bogstaveligt talt "kølet", og i den arabiske verden er der under dette navn en salat af tomater og ægplanter, der serveres som en kold forretter.
Den mest populære version af moussaka er græsk. Det er en skål med tre lag.
Moussaka på græsk
Nødvendige produkter: 1 kg kartofler, 1 kg aubergine, 1/2 kg oksekød, et halvt hakket løg, 250 g dåse tomater, lidt tomatjuice, et halvt glas hvidvin, et glas olivenolie, en håndfuld hakket persille, salt, peber, en knivspids kanel og indisk møtrik.
Til topping: 1 liter mælk, en kop mel, en halv kop olivenolie, to æg, ost.
Fremstillingsmetode: Skær auberginerne i cirkler og læg dem i en gryde med lidt salt på hver. Skrællede kartofler skæres i cirkler og steges i olivenolie.
Fjern fra gryden, før de er helt klar, og læg dem til side. Steg auberginerne let i den samme olivenolie, og læg dem på servietter efter at have fjernet dem for at absorbere noget af fedtet.
Steg løg, indtil det er brunet, tilsæt hakket kød efter ti minutter og vin, tomater, tomatsauce, persille, salt, peber og kanel efter smag og et halvt glas vand. Når vandet er absorberet, skal du fjerne blandingen fra ovnen og tilføje den revne gule ost.
Til fyldet blandes et glas mælk med melet. Den resterende mælk koges og blandes langsomt under omrøring for at opnå en tyk opslæmning. Efter fjernelse fra varmen tilsættes to piskede æg sammen med muskatnød.
Arranger en række kartofler i bunden af en smurt gryde. Dæk med kødblandingen. Arranger et lag aubergine ovenpå og dæk det igen ovenpå. Det sidste lag er dækket af påfyldningen. Bag moussakaen i en moderat stærk ovn, indtil den er brunet.
Den tyrkiske række moussaka adskiller sig fra græsk i den specifikke rækkefølge af lag og topping. Der er dog tyrkiske opskrifter, hvor produkterne også er arrangeret i tre lag, hvor sidstnævnte består af tomater i skiver.
Tyrkisk moussaka
Nødvendige produkter: 500 g hakket oksekød.½ dåse tomater, ½ krukke syltede agurker, 1 gulerod, 5-6 æg, 1 kg kartofler, 150 ml mælk, smør, ost, salt, peber.
Fremstillingsmetode: Hakket kød er moset med tomater. Æg og gulerødder koges. Kartoffelmos tilberedes. Hakket kød steges. Spred halvdelen af kartoffelmosen i en smurt gryde, og lejlighedsvis smelt skeen i smeltet smør, så den ikke klæber til kartoffelmosen.
Tilsæt hakket kød ovenpå, og læg de skårne syltede agurker, gulerødderne og de kogte æg på. Spred den anden halvdel af puréen ovenpå. Drys med revet gul ost og bages i ovnen.
Anbefalede:
Tre Opskrifter Til Tulumbichki Fra Hele Verden
Tulumbichki er en lækker og relativt let dessert, der er berømt over hele verden. Deres oprindelse ligger dybt i Orientens historie. Det er af denne grund, at de største mestre af dejfristelsen er kokke i Mellemøsten. Her er tre lækre og nemme opskrifter til fester fra hele verden.
Fem Opskrifter På Fyldt Kylling Fra Hele Verden
Fyldte og velstegt kylling er en populær skål over hele verden. Det er ikke særlig kompliceret, og når du først har sat det i ovnen, behøver du muligvis ikke håndtere det i lang tid. Uanset om det er tilberedt med garnering eller bare med sauce, er det en passende skål til både daglige og mere formelle lejligheder.
Sauerkraut Opskrifter Fra Hele Verden
Få mennesker ved, at surkål, som vi elsker at lave mad om efteråret, faktisk er en tysk specialitet. Selv om de i Tyskland ikke laver sarmier af det, bruger de det til absolut alt andet. Opskriften på skaft med surkål er især populær. I Rusland, som i mange asiatiske lande, er surkål også populær.
Lækre Ideer Til Mælkete Fra Hele Verden
Tilsætning af mælk til te er en praksis, der ikke er særlig populær i Bulgarien. Det er dog ganske berømt over hele verden. Så hvis du er træt af den klassiske kamille-te eller frugtte, foreslår vi, at du ser nogle ideer til mælkete fra hele verden.
Tre Opskrifter Til Fyldte Kaniner Fra Hele Verden
For mange husmødre virker det at stoppe en kanin for kompliceret, men hvis du følger et par grundlæggende regler, vil du være i stand til at håndtere denne opgave uden problemer og på kort tid. Her er 3 nemme opskrifter til fremstilling af en fyldt kanin.
