2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
1. Vælg din linsetype
Linsen er et protein med højt proteinindhold, der koger hurtigt og ikke kræver forblødning som andre korn. Afhængigt af de forskellige linser, du vælger, kan de pureres eller bibeholde deres form og fasthed efter madlavning. Mens røde, gule og brune linser koges hurtigt (ca. 20 til 25 minutter), kan grønne linser eller franske Puy-linser tage længere tid (ca. 40 til 45 minutter).
Følgende instruktioner er for den vigtigste brune sort af linser. Hvis kog grønne linser, bare øg tilberedningstiden. Hvis du laver røde eller gule linser, skal du huske at de bliver bløde.
2. Rengør og vask linsen
Inden du starter, skal linsen sorteres og skylles. Spred linserne på en plan overflade (bagepapir fungerer godt), så alle kornene er synlige. Fjern alle sten, snavs, beskadigede linser eller andet snavs.
Anbring de rensede linser i et dørslag eller en skål og skyl godt med lunkent vand for at fjerne eventuelle fine partikler. Hvis hullerne i din dørslag er for store til at holde linsen, vil en lille skål gøre tricket. Fyld bare skålen med vand, ryst linserne og hæld derefter forsigtigt så meget vand som muligt. Gentag to til tre gange.
3. Kog linserne
Brug et og et halvt glas vand til hvert glas linser, der er klargjort. Læg vandet i gryden uden linser. Vent til det koger, og tilsæt derefter de sorterede og vasket linser. Kog blandingen igen, reducer derefter varmen til lav, læg et låg ovenpå og lad det simre i 20 minutter.
Hvis det ønskes, kan urter og krydderier tilsættes vandet for at give ekstra smag. Salt bør ikke tilsættes, da dette kan forhindre, at linsen blødgør.
4. Test linsens struktur
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Efter tyve minutter skal du bruge en gaffel til at fjerne et par linser fra det kogende vand. Prøv det linsenfor at teste strukturen. Linsen skal være øm og noget fast, men ikke sprød. Hvis linsen stadig ikke er på det ønskede niveau, skal du simre i yderligere fem minutter og kontrollere igen. Gentag dette, indtil linsen når den ønskede struktur.
Bemærk: Glem ikke at grønne linser det kan tage op til 45 minutter at blødgøre. De røde og gule linser opløses hurtigt under madlavning og vil danne en puré i stedet for at bevare deres form.
5. Du kan nu gå videre efter den opskrift, du har brug for: suppe, gryderet, salat eller noget andet.
Anbefalede:
Sådan Koges Majs
Majs er meget velsmagende og nærende og er velegnet til salater, supper og retter såvel som til direkte forbrug. Det er vigtigt at koge det ordentligt, så det ikke mister sine næringsstoffer og samtidig har en behagelig smag, som du og dine kære kan nyde.
Sådan Koges Bønner Korrekt
Bønnerne , især modne bønner, er en af bulgarernes yndlingsfødevarer og kan let kaldes en national ret. Uanset om det er tilberedt på bønnesuppe, gryderet eller bønnesalat, er det altid til stede ved vores bord. I modsætning til mange andre produkter, der kan tilberedes på forskellige måder, skal modne bønner koges inden forbrug.
Sådan Koges Grøntsager I Italien
Forberedelsen af grøntsager i Italien er meget forskellig fra den i vores land. Der, når der tilberedes grøntsager, bruges ikke vand og mel, men damp. De bedste grøntsager er ifølge italienske kokke de lidt hårde, som kun er dampet i kort tid.
Sådan Koges Sunde æg Uden At Revne Nogen
Mange er enige i det madlavning af æg uden at revne det er ikke nemt. Eksponering for kolde æg i varmt eller varmt vand kan forårsage revner. Derudover kan skaller knække, hvis æggene kommer i kontakt med hinanden og med bunden af skålen.
Sådan Koges Gammelt Kød Hurtigere
Forarbejdning af kød er undertiden en vanskelig opgave selv for de mest erfarne kokke, især hvis kødet er gammelt. Der er et par tricks, du kan bruge, hvis du vil behandle gammelt kød hurtigere. For at lave mad eller stege kortere tid er det bedst at gnide det med bagepulver inden kogning og lade det stå i 3-4 timer eller natten over.
