2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Forberedelsen af grøntsager i Italien er meget forskellig fra den i vores land. Der, når der tilberedes grøntsager, bruges ikke vand og mel, men damp.
De bedste grøntsager er ifølge italienske kokke de lidt hårde, som kun er dampet i kort tid. Salt betragtes som det eneste egnede krydderi til dem. For at erstatte de andre krydderier garneres grøntsagerne med friske greens, trøfler eller parmesan.
Naturligvis er italienske opskrifter transformeret i henhold til den region, hvor de koges. I vores land koges eller steges grøntsager i stedet for damp.
Fyldte ægplanter på italiensk
Nødvendige produkter: 2 ægplanter, 4 tomater, 40 g oliven, 20 g kapers, 1/4 flok frisk basilikum, 125 g mozzarella, 40 g parmesanost, 1 fed hvidløg, 1 knivspids tørret oregano, 2 spsk. ekstra jomfru olivenolie, salt og peber efter smag
Fremstillingsmetode: Aubergine vaskes og skæres i længderetningen. Kog i saltet vand eller damp. Lidt af deres kød er hugget med en ske og hakket. Tomater skæres i terninger, og oliven skrælles og skæres i skiver.
Hak hvidløg og steg i varm olivenolie. Den kødfulde del af aubergine tilsættes til den. Når vandet fordamper, tilsættes oliven, tomater og tørret oregano. Sæt med salt og sort peber og kog i yderligere 15 minutter. I slutningen af tilberedningen tilsættes kapers, omrøres og fjernes fra varmen. Tilsæt hakket mozzarella og hakket basilikum
Aubergine er fyldt med blandingen. Drys med revet parmesanost ovenpå og bages i ovnen i 30 minutter ved 180 grader.
Grøntsager med græskar på italiensk
Nødvendige produkter: 200 g græskar, 5 kartofler, 1 rød peber, 1 rødløg, 3 fed hvidløg, 2 spsk. olie, 2 knivspids salt, ½ tsk. sort peber, 4 spsk. fløde
Fremstillingsmetode: Skræl en squash, riv den og skær den i skiver. Kartoflerne vaskes, skrælles og skæres i skiver. Skær løg i skiver og skræl hvidløg og skær dem i halvdele. Peberen rengøres og skæres i strimler.
Varm olien i en gryde. Steg kartoflerne først, indtil de bliver gennemsigtige. Tilsæt salt og græskar, løg, hvidløg og peber. Steg grøntsagerne, indtil de er gyldne. Serveres med fløde.
Anbefalede:
Sådan Koges Majs
Majs er meget velsmagende og nærende og er velegnet til salater, supper og retter såvel som til direkte forbrug. Det er vigtigt at koge det ordentligt, så det ikke mister sine næringsstoffer og samtidig har en behagelig smag, som du og dine kære kan nyde.
Sådan Koges Bønner Korrekt
Bønnerne , især modne bønner, er en af bulgarernes yndlingsfødevarer og kan let kaldes en national ret. Uanset om det er tilberedt på bønnesuppe, gryderet eller bønnesalat, er det altid til stede ved vores bord. I modsætning til mange andre produkter, der kan tilberedes på forskellige måder, skal modne bønner koges inden forbrug.
Sådan Koges Linser
1. Vælg din linsetype Linsen er et protein med højt proteinindhold, der koger hurtigt og ikke kræver forblødning som andre korn. Afhængigt af de forskellige linser, du vælger, kan de pureres eller bibeholde deres form og fasthed efter madlavning.
Sådan Koges Sunde æg Uden At Revne Nogen
Mange er enige i det madlavning af æg uden at revne det er ikke nemt. Eksponering for kolde æg i varmt eller varmt vand kan forårsage revner. Derudover kan skaller knække, hvis æggene kommer i kontakt med hinanden og med bunden af skålen.
Sådan Koges Gammelt Kød Hurtigere
Forarbejdning af kød er undertiden en vanskelig opgave selv for de mest erfarne kokke, især hvis kødet er gammelt. Der er et par tricks, du kan bruge, hvis du vil behandle gammelt kød hurtigere. For at lave mad eller stege kortere tid er det bedst at gnide det med bagepulver inden kogning og lade det stå i 3-4 timer eller natten over.
