2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Bønnerne, især modne bønner, er en af bulgarernes yndlingsfødevarer og kan let kaldes en national ret. Uanset om det er tilberedt på bønnesuppe, gryderet eller bønnesalat, er det altid til stede ved vores bord.
I modsætning til mange andre produkter, der kan tilberedes på forskellige måder, skal modne bønner koges inden forbrug. Her er hvad du har brug for at vide, hvis du ikke har lært, hvilke trin du skal følge madlavning bønner:
- Blød altid de modne bønner fra den foregående aften i blød i nok vand. Dette reducerer tilberedningstiden betydeligt;
- Glem ikke at vaske bønnerne inden kogning;
- Kanterne på de grønne bønner skæres, og de skæres i små stykker inden kogning;
- Bønnerne hæld koldt vand og sæt derefter på komfuret;
"Mens." kog bønnerne, bevæg dig ikke væk fra kogepladen, da de to første vand i de modne bønner skal kasseres. Når du hælder vand igen, skal det være varmt;
- Når du har kasseret de to første vand i bønnen, og den har kogt igen, skal du reducere varmen til den laveste indstilling. Hvornår bønnerne koges over svag varme, bliver altid pænere;
- Læg ikke salt på de modne bønner på forhånd, da dette forlænger tilberedningstiden;
- De produkter, du vil føje til bønnerne (løg, gulerødder, peberfrugter osv.) Tilføjes, efter at bønnerne er begyndt at blødgøre. Hvis du lægger grøntsagerne ved siden af bønnerne, knager de straks efter bortskaffelse, før bønnerne er klar og mister deres værdifulde vitaminer;
- Hvis du ønsker, at de modne bønner skal koges hurtigere, skal du tilsætte fedt i det vand, du koger dem i. Ifølge bedstemors opskrifter kan en metalske i bønnevand gøre det samme arbejde;
- Forskellige typer bønner er klar på forskellige tidspunkter. Følg altid instruktionerne på bønnepakken;
- Prøv fra tid til anden et korn modne bønner under madlavning. Selvom du skal bevæbne dig med tålmodighed, indtil den bliver blød nok, bør du ikke lade den knitre;
- Vandet fra grønne bønner behøver ikke at kasseres;
- Grønne bønner bliver meget hurtigere klar end moden.
Her er nogle afprøvede appetitvækkende opskrifter med bønner: bønnestuvning, ristede bønner i ovnen, fyldte peberfrugter med bønner, grønne bønner gryderet, bønner i en gryde, bønner med surkål.
Anbefalede:
Sådan Koges Majs
Majs er meget velsmagende og nærende og er velegnet til salater, supper og retter såvel som til direkte forbrug. Det er vigtigt at koge det ordentligt, så det ikke mister sine næringsstoffer og samtidig har en behagelig smag, som du og dine kære kan nyde.
Sådan Koges Linser
1. Vælg din linsetype Linsen er et protein med højt proteinindhold, der koger hurtigt og ikke kræver forblødning som andre korn. Afhængigt af de forskellige linser, du vælger, kan de pureres eller bibeholde deres form og fasthed efter madlavning.
Sådan Koges Grøntsager I Italien
Forberedelsen af grøntsager i Italien er meget forskellig fra den i vores land. Der, når der tilberedes grøntsager, bruges ikke vand og mel, men damp. De bedste grøntsager er ifølge italienske kokke de lidt hårde, som kun er dampet i kort tid.
Sådan Koges Sunde æg Uden At Revne Nogen
Mange er enige i det madlavning af æg uden at revne det er ikke nemt. Eksponering for kolde æg i varmt eller varmt vand kan forårsage revner. Derudover kan skaller knække, hvis æggene kommer i kontakt med hinanden og med bunden af skålen.
Sådan Koges Gammelt Kød Hurtigere
Forarbejdning af kød er undertiden en vanskelig opgave selv for de mest erfarne kokke, især hvis kødet er gammelt. Der er et par tricks, du kan bruge, hvis du vil behandle gammelt kød hurtigere. For at lave mad eller stege kortere tid er det bedst at gnide det med bagepulver inden kogning og lade det stå i 3-4 timer eller natten over.
