2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Gæsen koges i ca. 2 timer. Kontroller, at det er godt kogt med en kogepind eller en spyd, der indsættes i gåsens lår.
Hvis det passerer frit gennem kødet, er gåsen godt kogt.
Når en fyldt gås stuves, saltes den og placeres på ovnens laveste niveau med fuglen på ryggen. Drys med smeltet fedt, helst fra selve gåsen, men hvis fuglen ikke er fedt, kan svinefedt eller olie bruges.
For at opnå en sprød og smuk gylden skorpe anbefales det at sprede gåsen med fløde, stege den let og derefter sætte den i ovnen, indtil den er klar.
Steg gåsen indtil den er gyldenbrun, og under stegningen skal gåsen regelmæssigt vendes og vandes med den sauce, der opnås under tilberedningen. Gæsen bages i ca. to timer.
Om den er klar kan kontrolleres af saften, der frigøres ved at gennembore de tykke dele med en nål under tilberedningen. Hvis saften er farveløs og gennemsigtig, så er kødet klar, hvis det er rødlig-overskyet, skal det stadig bages.
Når den stegte fyldte gås er klar, skal du fjerne trådene og placere fuglen i en passende serveringsskål. Fra saften, der adskilles under bagning, tilberedes en sauce, som hældes over kødet, når det serveres.
Lige før servering af gåsen skæres den i portioner. Hovedgarnet til stegt gås er stegte kartofler. Derudover kan der serveres salat, coleslaw, syltede agurker eller stuvede grøntsager. Stewed kål er også en passende sideskål.
Husgæs skal steges på forhånd - måske hele eller i portioner. Steg derefter i en sauce eller bouillon, hvor du kan tilføje tomatpuré, grøntsager, svampe og krydderier.
Ristning har til formål hurtigt at danne en gylden og sprød skorpe på hele kødets overflade. Derfor kræves en ovn med en højere temperatur - ca. 250 grader.
Efter dannelsen af en gylden skorpe reduceres temperaturen til 150-200 grader for fuldstændig ristning af kødet. Færdige bagte retter serveres straks, for hvis de bliver, forværres deres udseende og smag.
Anbefalede:
Kulinariske Finesser Til At Lave Sushi
Butikkerne har længe solgt produkter, som du kan tilberede sushi derhjemme. Men du skal også være opmærksom på nogle finesser i forberedelsen af denne japanske specialitet. Sushi ris skal tilberedes med en speciel teknologi for at få en klæbrig masse med en let aroma af eddike.
Kulinariske Finesser Til Mere Velsmagende Stegt Kød
For at gøre ristet kød mere ømt og velsmagende er der nogle kulinariske finesser. Det vigtigste for kødet at være velsmagende og ømt er at vælge et frisk produkt af høj kvalitet. Kvaliteten af den færdige skål afhænger meget af dyrets alder.
Kulinariske Tip Til Finesser I Køkkenet
Selvom du betragter dig selv som en fremragende husmor, kender du det ordsprog, at en person lærer, mens han er i live. I dag tilbyder vi dig kulinariske tip, hvoraf nogle måske har gået glip af at mestre køkkenets forviklinger. - Når du stikker kød, skal du gøre det i tæt lukkede beholdere med tykke vægge, der opretholder en ensartet temperatur.
Kulinariske Hemmeligheder Og Tricks Til Fremstilling Af Bønner
Bønner er en bælgfrugt, der er kendt under mange forskellige navne. De kalder det ringende bønner, hestebønner, fava, engelske bønner, faba og mange andre navne. Bønner er lidt sværere at forberede på grund af processen til forarbejdning af bælgene, men de er meget nyttige.
Kulinariske Finesser Til Fremstilling Af Hjemmelavede Bagetter
Lektier baguetter er en god erstatning for brød. Langstrakt eller rund - uanset hvilken form du forbereder dem i, vil de altid være friske med en sprød skorpe og et blødt, blødt miljø. Nødvendige produkter til 2 stykker: 250 ml. vand, 370 g fast mel, 1/2 tsk.
