2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
De fleste skaldyrelskere foretrækker rejer, da de ikke kun er en ægte delikatesse, men også meget velsmagende. Ud over at have saftigt kød indeholder de mange vitaminer og værdifulde sporstoffer og mineraler, der er meget nyttige for den menneskelige krop. Det er umuligt at gå glip af deres rige indhold af jod, hvilket er afgørende for, at skjoldbruskkirtlen fungerer korrekt.
Det er svært at komme på tværs af rejer, der ikke koges ordentligt, fordi deres kulinariske forarbejdning er meget let. Men hvis du ikke har kogt rejer derhjemme endnu, her er hvad det er vigtigt at vide:
1. Det er meget vigtigt at købe rigtig frisk rejer, selvom de er frosne. Som med andre fisk og skaldyr er deres holdbarhed ikke særlig stor, så stol på detailkæder med et gennemprøvet navn;
2. Tro ikke, at større rejer er smagere end mindre. Størrelsen betyder selvfølgelig noget, og det anbefales ikke at tage den mindste reje til at spise som frø. Det er dog nok, at de ikke overstiger 7 cm. Rejer, der er ca. 6-7 cm, er normalt de mest saftige;
3. Hvis du har købt frosne rejer, må du ikke optø dem i kogende vand eller i mikrobølgeovnen, da de mister mange af de værdifulde stoffer, der findes i dem. Det er bedst at lægge dem i en skål fra den foregående dag og lægge dem i køleskabet;
4. Den foretrukne metode til varmebehandling af rejer er madlavning. De sættes i kogende saltvand og koges, indtil de får deres karakteristiske lyserøde farve;
5. Pas på ikke at koge rejerne, fordi den bliver smagløs og hård. Cirka 5-10 minutter er nok for dem - afhængigt af deres størrelse. Når de er kogte, skal du lade dem stå i yderligere 10 minutter i bouillon, de frigav sig for at gøre dem virkelig saftige;
6. Blancherede rejer er praktisk talt klar til indtagelse, men på grund af risikoen for at udvikle bakterier er det godt at fylde dem med kogende vand, og det er bedst at koge dem i 2-3 minutter;
7. Rejens tilberedningstid afhænger meget af størrelsen og typen, så følg instruktionerne i opskrifterne, som du vil tilberede dem. Tigerrejer kræver for eksempel lidt mere behandlingstid;
8. Rejer kan også stuves, steges og endda bages på en spyd. Husk bare, at de ikke kræver langvarig varmebehandling.
Anbefalede:
Hemmeligheden Bag Den Lækre Weisswurst
Weisswurst er en traditionel bayersk pølse, der får sit navn fra sit blegne udseende. Det er tilberedt af svinekød og oksekød, der er stærkt krydret med persille, løg, bacon, citronsaft, salt og peber. Denne type pølse er blevet den mest populære kulinariske specialitet i Bayern takket være den berømte Oktoberfest.
Hemmeligheden Bag Lækre Sandwich
På trods af tendensen hos alle sandwicher til at falde med smørret ned og det faktum, at de er vanskelige at passe ind i begrebet sund kost, er sandwichen i alle dens sorter altid blevet mødt med en appetit af børn og voksne. Sandwiches er mad, der tilberedes ekstremt hurtigt og giver en utrolig mulighed for improvisation.
Hemmeligheden Bag Den Lækre Patchouli
Hemmeligheden ved at tilberede en lækker patchouli ligger for det meste i kokkens dygtighed og rutine. Efter den nøjagtige opskrift også. Hvis du endnu ikke har forberedt et plaster, er det bedst at søge hjælp fra en mere erfaren end dig, der vil henlede opmærksomheden på hovedpunkterne.
Hemmeligheden Bag Lækre Pander
Hvad der får alle til at smile er ideen om søndag morgen derhjemme. Det er altid forbundet med aromaen af frisklavet morgenmad og yndlingskaffe. Stegte pandekager, boller, boller, skiver er den klassiker, der straks kommer til at tænke på, når vi tænker på søndagsmorgenmad.
Hemmeligheden Bag Lækre Mekier
Meccites er en traditionel bulgarsk morgenmad. Bulgarer kan lide at spise dem om morgenen med pulveriseret sukker. Dette er en pastamorgenmad stegt i meget fedt. Men hvordan gør vi de bløde bløde og virkelig bløde, ligesom vores bedstemødre plejede at gøre dem?
