2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Madlavning er meget sjovere og lettere, hvis du følger nogle små regler. For eksempel, for ikke at gøre blomkålen mørkere og beholde sin smukke hvide farve, tilsæt lidt sukker til vandet på kogetidspunktet.
Tilsæt rå ris til fyldet til kål surkål - så bliver fyldet mere saftigt, men varigheden af deres varmebehandling øges.
Gamle kyllinger og oksekød og svinekød koges i over tre timer og bryst og fårekød - i to til tre timer. Svinekød, and, gås, kalkun kød koges i en til to timer.
Store kødstykker skal steges meget hurtigt, på høj varme og i en tyk gryde, så kødet hurtigt kan blive rødt og forsegle, så saften ikke løber tør.
Når kødet er bagt på begge sider, skal du placere det i ovnen, hvor det vil blive bagt jævnt indtil det er fuldt kogt. Frosset kød bør ikke optøes i vand. Bare vask den og læg den i en lukket beholder i tre timer.
Oksekød og oksekød koges hurtigere, hvis du først hammer det med en træhammer. Hvis kødet drysses let med pulveriseret sukker inden stegning, fanger det en smuk gylden skorpe.
Hvis du overtrækker kyllingen med tyk fløde eller mayonnaise inden stegning, fanger den en dejlig sprød skorpe, og kødet bliver meget mere ømt. Det er godt at vide, at man fra et kilo rå kød får 600 gram kogt og 650 gram stegt kød.
Når du bager kød i ovnen, kan du vandre det med den juice, det adskiller, eller med varmt vand. Hvis du vander det med koldt vand, bliver det for hårdt.
Hvis du har brug for at varme kød fra i går, skal du først sprøjte det med koldt vand og derefter lægge det i en gryde med olie og opvarme det. Dette får det til at se ud som om det netop er forberedt.
Når du steger kød og er bekymret for, at det kan brænde, skal du placere en lille skål vand i ovnen. Dampen, der frigives, beskytter således kødet mod udtørring og forbrænding.
Kalve- og svinekødstungen bliver blød og øm, hvis du lægger den i kogende vand og koger den på svag varme i tre timer. Sæt det straks i koldt vand, fjern huden, før den køler ned.
Når du steger kød med knogler til suppe, skal du stege løg og groft hakkede gulerødder. Dette vil gøre bouillon mere duftende og få en ravfarve.
Steg aldrig kød i en gryde, der ikke er opvarmet. Nyrer og lever steges på meget høj varme - dette forhindrer overdreven sekretion af juice.
Anbefalede:
Legenden Om Skålen White Man
Tradition i Bulgarien dikterer, at en kvinde bliver hjemme ved ildstedet og blander lækre kogte retter, vender mesterlige tærter og serverer tynde appetitvækkere til sin partner, der sørger for at arbejde for at skaffe brød til bordet. Selvom traditionerne ikke er, som de plejede at være, er nogle af de mest interessante og nysgerrige skikke og ritualer stadig bevaret mange steder i Bulgarien.
Julien Og Carpaccio Gør Skålen Lækker
De fleste husmødre synes, at det er nok at bare skære produkterne, men skålens smag og udseende afhænger af, hvordan man skærer. Skæreprodukter og måder til varmebehandling er to hovedprocesser, der er nært beslægtede. Ujævnt skårne produkter i tykkelse og længde under varmebehandling blødgør enten ikke eller bliver for bløde eller stegte.
Vin Ifølge Skålen - Syv Enkle Regler
Der var en tid, hvor madelskere primært fokuserede på dens smag og kvaliteter, og drikkevarer før, under og efter det var bare for stemningen. Disse gourmets maver slugte uklogt mastiks, derefter hvidvin og derefter rød efterfulgt af likør for at vende tilbage til den hvide eller mørke drink.
Legenden Om Skålen Keshkek
Har du nogensinde hørt om keshkek? Faktisk har mange hørt, keshkek er navnet på en traditionel armensk skål lavet af hvede, smør og i nogle tilfælde kylling. Der er dog en bulgarsk landsby, hvor keshkek æres. Hvis du tilfældigvis besøger landsbyen Radilovo i Pazardzhik, skal du sørge for at bede en af de lokale om at fortælle dig legenden om Keshkek-skålen.
Smarte Madlavningstricks Til Enhver Husmor
I køkkenet ønsker enhver husmor at føle sig som en mester! Men nogle retter kan ikke altid tilberedes perfekt - kun hvis du ved det de kulinariske finesser , kan du oprette mesterværker. Vi foreslår, at du læser værdifulde tip, som kokken på enhver anstændig restaurant ved med sikkerhed.
