2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Dejen blev oprindeligt designet til at beskytte kødet mod åben ild. Dejen selv var ikke spiselig. Det var ikke engang spiseligt - lavet kun af mel og vand og bagt til hårdheden af en mursten. Men når du skærer det, finder du saftigt kød indeni. Kød tilberedt på denne måde bevarer sin aroma og saft, smager bedre og forbliver saftigere end ristet uden nogen belægning.
Over tid indser kokke, at dejskorpen kan fremstilles, så den kan spises, så flere mennesker kan spise, hvad der er bagt. Ikke mange mennesker kan lide at spise både kød og dej i en sådan tilberedt skål.
Det er selvfølgelig ikke nødvendigt, at sådanne opskrifter kun tager oksekød - lammekød i dej er også et interessant forslag, især hvis du har inviteret flere gæster. Individuelle lamskoteletter og fileter pakket i dej er også attraktive og lækre hovedretter.
Kødet i dejen kan tilberedes på forhånd og bages i sidste øjeblik (dejen forhindrer kødet i at tørre ud i køleskabet). Små stykker kød, såsom lammekoteletter, kan pakkes ind i dejen, frosne rå og derefter optøes inden stegning. Dejen behøver ikke altid være smøragtig. Tærtej, smørdej og butterdej er også velegnede.
Fyldninger
Foto: Veselina Konstantinova
Ud over at drysses med lidt sort peber kan kødet pakkes ind i dej og i sin naturlige form, men med tilsætningsstoffer bliver det mere interessant. Nogle kosttilskud er virkelig sensationelle. Leverpostei, stegte svampe, en eller to skinker skinke, friske grønne krydderier og aromatiske saucer (ind i dejen koldt og hårdt og kommer varmt og flydende ud) er nogle af de mest populære ekstramateriale.
Påfyldning af Duxel
Til denne klassiske fyldning steges finhakket svampe i lidt olie, indtil væsken fordamper. Start stegning over høj varme, og reducer derefter, så saftene fordamper. Steg, indtil blandingen er tør.
Muligheder
Du kan tilføje knust hvidløg, finhakket løg, tærte skinke eller finhakket persille inden stegning. En anden lækker variation af hovedpåfyldningen er creme fraiche og korianderfrø. De passer bedst til kyllingeretter. Hvis du vil forstærke aromaen, skal du tage svampepumper. Steg dem på samme måde som normalt.
Leverpostei
Gør dig klar eller bedst færdig: steg 100 g kylling eller andelever i smør, indtil det er hærdet. Fedt nok. Mos med 50 g blødgjort smør og 1 spsk brødkrummer. Forge.
Anbefalede:
Ikke Kødet! I Dag Er Verdens Vegetariske Dag
På 1. oktober bemærkes Verdens vegetariske dag . Vegetardagen blev oprettet i 1977 ved en beslutning truffet af verdenskongressen for kødløse mennesker i Storbritannien. Cirka 30% af verdens befolkning er vegetar, og antallet stiger hvert år.
Hurtig Optøning Fratager Kødet Smag
Kød indeholder mellem 12 og 24 proteiner afhængigt af typen samt en stor mængde fosfor og essentielle aminosyrer. Svinekød indeholder en stor mængde vitamin B1. Kød, der er kogt på grillen, er nemmest at fordøje, da det ikke absorberer fedt såvel som kogt kød.
Forsegling Af Kødet - Hvordan Og Hvorfor
Selvom vegetarisme vinder popularitet i dag, er kød og pølser fortsat blandt de basale fødevarer rundt om i verden. Grøntsager og frugter er den førende sunde mad, men der er nogle etablerede fordele ved at spise kød. Ernæringseksperter siger, at der skal være balance.
GMO-rapsolie Gør Kødet Ekstremt ømt
Canola er et nyt produkt, der er en genetisk modificeret rapsolie. Det har de laveste mængder mættede fedtstoffer samt et rigt indhold af kolesterolsænkende enumættede fedtstoffer. Canola har de hidtil højeste niveauer af omega-3 fedtstoffer.
Fra Dette år Skifter De Etiketterne På Kødet
Meat Processors 'Association sagde, at det ville erstatte ordet natriumchlorid med mængden af salt på kødmærkerne i år for at gøre produktinformation mere forståelig. De nye mærker bliver sat på ved udgangen af 2014, og ændringen blev foretaget for at gøre det lettere for forbrugerne, da det viste sig, at de fleste kunder ikke kender betydningen af ordet natriumchlorid.
