2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Ofte placeres chokolade, hvad enten det er mørkt, mælk osv. På grund af uvidenhed under en fællesnævner. De kulhydrater, som chokolade er fyldt med, er den foretrukne energikilde fra menneskekroppen. Dette er fordi de er meget lettere og hurtigere at metabolisere end fedt. Og de er kriminelt lækre.
For at skelne mellem ægte og chokolade af lav kvalitet såvel som de respektive underarter skal vi først forstå, hvad der ligger bag udtrykket "ægte chokolade". Til vores glæde forklarer selve loven dette. Forordningen om kravene til kakao og chokoladeprodukter - dekret № 251 fra Ministerrådet fra 2002 bestemmer:
Kunst. 4 (1): Navnet "chokolade" bruges til at betegne et produkt fremstillet af kakaoprodukter og sukkerarter, der indeholder mindst 35 procent tør kakaomasse i alt, hvoraf mindst 18 procent kakaosmør og ikke mindre end 14 procent tør skummet kakaomasse. I art. 13 (2) giver producenter mulighed for at tilføje vegetabilske fedtstoffer til chokoladeprodukter.
(2) Mængden af vegetabilske fedtstoffer i chokoladeprodukterne må ikke overstige 5 procent af den samlede masse af det færdige produkt, der beregnes efter subtraktion af massen af de tilsatte fødevareingredienser i henhold til art. 12, hvilket muligvis ikke er mere end 40 procent af det samlede produktmasse.
(3) Efter tilsætning af vegetabilske fedtstoffer, bortset fra kakaosmør, reduktion af minimumsindholdet af den samlede tørre kakaomasse og kakaosmør, fastlagt i art. 4.
"Ægte chokolade" eller den såkaldte "Naturlig chokolade" skal indeholde følgende ingredienser: kakaosmør, kakaomasse (formalet, bagt og med fjernet hud - "flager" kakaobønner), sukker, emulgator - normalt brugt lecithin (E322) og vanilje.
"Ægte mælkechokolade", foretrukket af børn og yngre forbrugere, kan ud over de ovennævnte ingredienser også indeholde: mælkepulver (hele og skummet), flødepulver, lactose, tør valle, ko-smør osv. mejeri ingredienser. Kakaosmør kan også tilsættes.
I "ægte hvid chokolade" er hovedingredienserne kakaosmør, sukker, mælkepulver og emulgator.
Alt uden for disse etablerede normer er chokolade af dårlig kvalitet.
Når du køber chokolade, skal du være opmærksom på ingredienserne. Hvis det indeholder vegetabilske fedtstoffer, er det igen af en lavere klasse, og faktisk - ifølge loven er det chokolade, men det er ikke rigtigt. Vær opmærksom på fremstillingsdatoen. Se efter så friskproduceret chokolade som muligt, da dens aroma og smag ændrer sig over tid, især med mælkechokolade.
Kvalitetschokolade skal pakkes med aluminiumsfolie, og den kan nu have en anden pakke - papir, æske og mere. Aluminiumsfolien er designet til at beskytte produktet mod termiske ændringer under opbevaring og bevarer også produktets smag - farve, aroma, glans, hårdhed og mere.
Opbevaringstemperaturen for chokolade er også meget vigtig. Chokolade er meget følsom ved temperaturer højere end 30 ° C. Derfor bør den ikke udsættes for direkte sollys. Hvis det smelter, tempereres det under efterfølgende spontan krystallisering, og den såkaldte "olieblomstring" vises - chokoladen bliver hvid, bliver blød og formløs.
Den bedste kvalitet importerede chokolade er fra Tyskland, Belgien og Schweiz. I disse tre lande er brugen af hydrogenerede vegetabilske olier begrænset. De har streng lovgivning om, at når det først er chokolade, er det kun lavet med kakaoprodukter uden vegetabilske olier.
Prisen på chokolade vil i nogle tilfælde vise dig, om den er reel eller ej. Hvis en gennemsnitlig chokolade sælges på standen til en pris på op til BGN 1 eller derunder, vil det højst sandsynligt ikke have noget at gøre med smagen af ægte chokolade. Og du vil se det selv efter at have prøvet det. Prisen på 1 kg ægte chokolade i de fleste europæiske lande varierer fra 25-45 euro pr. Kg, men kvaliteten er prisen værd.
Anbefalede:
Hvordan Man Skelner Mellem Kvalitetssmør
Når du køber smør i butikken vil du tro på, at du køber et produkt, der kun er fremstillet af mælk. Imidlertid tilføjer skruppelløse producenter undertiden vegetabilske fedtstoffer til sammensætningen for at reducere produktionsomkostningerne og "
Vi Spiser Chokolade Med Frygtelig Lav Kvalitet Fra Billige Produkter
Det er blevet talt om i lang tid dobbelt standard i fødevarer - det vil sige det i vores land vi spiser varer af lavere kvalitet end hos andre europæiske borgere. Dette fremkaldte voldsomme reaktioner i samfundet, mange foranstaltninger blev lovet, men det så ud til, at dette emne holdt op med at blive talt om og handlet efter.
Hvordan Man Skelner Mellem Gode Kulhydrater Og Dårlige
Mange kvinder fejler fejlagtigt at udelukke kulhydrater fra deres daglige kost. Sandheden er, at enhver menneskelig krop har brug for kulhydrater for at få energi, og hvis du fratager dem, får du lyst til at spise det første, du støder på. Hvad der hjælper dig med at tabe dig, er forbruget af de rigtige kulhydrater.
Og Skelner Du Mellem Mørk Og Bitter Chokolade?
Chokoladen betragtes som den mest populære og foretrukne delikatesse ikke kun for børn, men også for voksne. Vi spiser det i sin rene form, føjer det til konfekture og bruger det næsten altid til at dekorere retter og drikkevarer. Den mest almindelige chokolade er mælkechokolade, men nogle gange vil vi have noget andet og charmerende.
Bulgariske Eller Græske Tomater - Hvordan Man Skelner Mellem Dem
Markedet er fuld af frugt og grøntsager. Eksperter rådgiver, hvordan man skelner bulgarsk fra importerede produkter. Sæsonen med bulgarske tomater, vandmeloner og ferskner er her, men græske produkter er fremherskende på hjemmemarkedet.
