2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Skulle jeg blød nødder og frøinden du spiser dem? Hvorfor siger så mange veganske opskrifter, at du skal suge nødder, inden du bruger dem? Hvad er de fordelene ved at bløde nødder og frø?
Mange rå madopskrifter kræver det gennemblødte nødder eller frø. Der er flere grunde til dette lige fra smag til øget ernæringsværdi.
Nogle gange skal du bare forberede dem, så maden er blød nok. Selvom du ikke har en vegansk diæt, er en god grund til at suge nødder i, at mange af dem, især valnødder og mandler, har en meget mere tiltalende smag, når de først er gennemblødt og skyllet.
Som du vil se, er vandet brun efter 20 minutter, hvis du selv prøver det. Efter et par timer frigives det meste af støv, rester og tanniner fra skindene i vandet, og valnød kommer ud med en mere behagelig og mild smag. Du vil bemærke, at gennemblødte valnødder ikke har denne snerpende smag i vores mund.
Dette skyldes, at tanninerne skylles, når de er gennemblødt, og efterlader en blødere og mere fedtet møtrik. Det resterende vand skal altid kasseres og aldrig bruges.
Andre berømte fordelene ved at blødgøre nødder og frø inkluderer øget enzymaktivitet, større absorption af næringsstoffer i kroppen i kroppen og øget fordøjelighed.
Med andre ord, bare fordi nødder og frø betragtes som gode proteinkilder og næringsstoffer, betyder det ikke, at din krop kan absorbere disse næringsstoffer.
Blødning griber ind her. Når de er gennemblødt, begynder de spiring, hvilket øger deres ernæringsprofil betydeligt.
Nødder skal kun gennemblødes, efter at de er fjernet fra deres skaller. Du vil bemærke, at skindløse nødder, såsom macadamianødder, cashewnødder eller paranødder, ikke har så meget af en uklar vandrest, men iblødsætning anbefales stadig for lettere madlavning.
Sæt nødderne og frøene i blød i 20 minutter til 2 eller 3 timer eller endda natten over i køleskabet. Generelt vil sværere som valnødder tage længere tid at blødgøre.
Hvis din recept kræver det gennemblødte nødder eller frø, og du har lidt tid, prøv at vente mindst 20 minutter eller bare skyl dem gentagne gange og grundigt.
Ellers skal du planlægge lidt foran og læg dem natten over i køleskabet i en glasbeholder med et lufttæt låg. Blødgøring i en plastikbeholder anbefales ikke.
Hvis du ofte skal udføre denne proces, kan du når som helst holde dem gennemblødt i dit køleskab for ekstra bekvemmelighed.
Hvis du vælger denne mulighed, skal du skifte vand hver anden dag, så maden ikke ødelægges.
Kort sagt, hvorfor suge nødder og frø?
- At fjerne eller reducere fytinsyre
- At fjerne eller reducere tanniner
- At neutralisere enzymhæmmere
- At tilskynde til produktion af nyttige enzymer
- At øge mængderne af vitaminer, især B-kompleks vitaminer;
- At nedbryde gluten og lette fordøjelsen
- At gøre proteinerne lettere tilgængelige for absorption;
- For at forhindre mineralmangel og knogletab
- At neutralisere toksiner i tyktarmen og holde det rent.
Anbefalede:
Tilberedning Af Mælk Fra Nødder Og Frø
Det bliver mere og mere almindeligt at tro, at komælksprodukter er ekstreme allergener, ikke tolereres godt af nogen menneskelig krop og overhovedet ikke bør være til stede i vores menu. Spørgsmålet om fåre- og bøffelmælk er mere optimistisk, men de bør stadig indtages så sjældent som muligt.
Glem Alt Om At Spise Ristede Nødder Og Frø! Spis Spirer
Spirede nødder, korn, frø og bælgfrugter / spirer / er blandt de mest potente stoffer i naturen til både behandling og forebyggelse og profylakse. At tage to spiseskefulde spirer om dagen kan kompensere for mange af manglerne ved kosten hos mennesker.
Glutenfri Frø Og Nødder! Hvem Er
Gluten er et protein, der findes i hvede, rug og byg og alle fødevarer fremstillet af dem. Omkring en procent af verdens befolkning lider af en autoimmun sygdom kaldet glutenenteropati. Det påvirker tarmkanalen, især tyndtarmen. Lider af denne sygdom har intet andet valg end at skifte til en streng glutenfri diæt.
Regler For Gennemblødning Af Frø Og Nødder
Alle nødder og frø i deres rå form er meget nyttige. De bidrager til vores sunde livsstil. Med dem får vi den nødvendige mængde protein og fedt. I den travle hverdag er de det bedste valg for en hurtig bid til fods. De er et godt alternativ til sund og fyldende mad.
Hvorfor Er Det Godt At Erstatte Mel Med Nødder Og Frø?
For nylig er spørgsmålet om, at raffineret mel er skadeligt for vores helbred, blevet rejst mere og mere, og der lægges vægt på, at en erstatning skal findes. Der er også tale om glutenfri diæter og påpeger, at de ud over at tabe sig er også vigtige for mennesker, der lider af allergi over for glutenholdige fødevarer.
