2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Gluten er et protein, der findes i hvede, rug og byg og alle fødevarer fremstillet af dem.
Omkring en procent af verdens befolkning lider af en autoimmun sygdom kaldet glutenenteropati. Det påvirker tarmkanalen, især tyndtarmen. Lider af denne sygdom har intet andet valg end at skifte til en streng glutenfri diæt.
For andre er det et spørgsmål om personligt valg, som skal tages, når alle risici for næringsstofmangel, fedme og diabetes, risikoen for hjertesygdomme og ophobning af tungmetaller som et resultat af et systematisk afslag på glutenfri mad elimineres.
Glutenafholdenhed kan have en positiv effekt, hvis det er gennemtænkt og valgt efter forudgående kendskab til arten af gluten og glutenfri diæt. For dem, der har foretaget deres valg, her hvilke nødder og frø ikke indeholder gluten og er følgelig egnede til optagelse i menuen.
Glutenfri nødder og frø
Rå nødder og frø er glutenfri mad. Disse er mandler, hasselnødder, valnødder. Til denne gruppe skal vi tilføje cashewnødder samt brasilianske og australske valnødder, også kaldet macadamianødder.
Rå nødder kan indtages både naturlige og efter gennemblødning eller formaling, hvorefter der opnås mel. Efter bearbejdning tilberedes tahini, glutenfrie brød eller forskellige bagværk. Råmaterialet kan også bruges som ingrediens i en række glutenfri opskrifter, blandt andre fødevarer med de samme egenskaber.
De glutenfrie frø er chia-, solsikke-, græskar-, sesam-, hamp- og spidskommen. De behandles mekanisk på samme måde som nødder og bruges på en identisk måde.
At nødder eller frø er på den glutenfri liste, betyder ikke automatisk, at de er helt rene. Rå pakkede nødder, der tilberedes på steder, hvor glutenprodukter forarbejdes, kan være problematiske. Det skal bemærkes, at de fleste nødder og frø på markedet sandsynligvis er glutenfrie.
Gluten indeholder frø og nødder, der sælges ristede. Mel eller andre forurenende stoffer tilsættes ofte til dem under bagningsprocessen.
For at sikre, at produkterne er rene, skal man kigge efter producenterne af frøene selv og købe produkterne, inden det udsættes for forarbejdning.
En anden mulighed er at kigge efter etiketten på pakken, der nævner, at indholdet er glutenfri.
Anbefalede:
Tilberedning Af Mælk Fra Nødder Og Frø
Det bliver mere og mere almindeligt at tro, at komælksprodukter er ekstreme allergener, ikke tolereres godt af nogen menneskelig krop og overhovedet ikke bør være til stede i vores menu. Spørgsmålet om fåre- og bøffelmælk er mere optimistisk, men de bør stadig indtages så sjældent som muligt.
Glem Alt Om At Spise Ristede Nødder Og Frø! Spis Spirer
Spirede nødder, korn, frø og bælgfrugter / spirer / er blandt de mest potente stoffer i naturen til både behandling og forebyggelse og profylakse. At tage to spiseskefulde spirer om dagen kan kompensere for mange af manglerne ved kosten hos mennesker.
Fordele Ved At Bløde Nødder Og Frø
Skulle jeg blød nødder og frø inden du spiser dem? Hvorfor siger så mange veganske opskrifter, at du skal suge nødder, inden du bruger dem? Hvad er de fordelene ved at bløde nødder og frø ? Mange rå madopskrifter kræver det gennemblødte nødder eller frø .
Regler For Gennemblødning Af Frø Og Nødder
Alle nødder og frø i deres rå form er meget nyttige. De bidrager til vores sunde livsstil. Med dem får vi den nødvendige mængde protein og fedt. I den travle hverdag er de det bedste valg for en hurtig bid til fods. De er et godt alternativ til sund og fyldende mad.
Hvorfor Er Det Godt At Erstatte Mel Med Nødder Og Frø?
For nylig er spørgsmålet om, at raffineret mel er skadeligt for vores helbred, blevet rejst mere og mere, og der lægges vægt på, at en erstatning skal findes. Der er også tale om glutenfri diæter og påpeger, at de ud over at tabe sig er også vigtige for mennesker, der lider af allergi over for glutenholdige fødevarer.
