2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
I Indisk køkken så mange varianter og så mange lugte er sammenflettet, at det er svært at beskrive. Ekstremt rigt udvalg af smag, hvilket gør hver af deres retter forskellige og unikke.
Indianerne og deres kulinariske magi er beskyttet selv af madgudinden, de kalder hende Annapurna. Samtalen om mad med de lokale kan være lang, men tillad dig ikke at have det, før du har prøvet noget fra deres traditionelle retter.
Hvad der gør et stærkt indtryk på Indien er tilstedeværelsen af brød og ris på bordet. Det er endda vanskeligt at bestemme, hvilken der forbruges mere. Der er forskellige typer brød, men for det meste er brød fremstillet af mel, der kaldes "ata".
Hvis du laver naanbrød, er en væsentlig del af tilberedningen yoghurt. Det bages i en lerovn, i modsætning til chapati, som er et brød i forskellige størrelser og som er steget. Chapati ligner meget de indfødte mekier.
Hvis vegetarer i Argentina misforstås, er det her i Indien det modsatte. De fleste mennesker spiser ikke kød, men der er stadig mange lækre traditionelle retter, der hovedsageligt inkluderer fårekød og kylling. Foder er stuvet kød med løg og medium varm sauce. Tilsæt hvidløg, ingefær, kardemomme.
Dahl bruger korntyperne - bønner, linser, kikærter samt retter tilberedt af dem. Sorte linser i Indien kaldes urad-dal og hvide bønner - arhar-dal. Et produkt, der er meget brugt og respekteret, er smør.
Ifølge deres forståelse betyder det velstand, hvis det bruges i store mængder. Indianere mener, at spise smør renser, så de bruger det meget, når de laver mad. De kalder ghee, renset olie - opvarm den over svag varme og fjern alle faste partikler og venter på, at vandet fordamper. Målet er at efterlade en klar gul væske.
I det sydlige Indien er nogle af de mest anvendte produkter ris, dadler, peberfrugt, kokos og linser. Ris bruges ofte til at lave pandekager med ris og sorte linser. Disse pandekager serveres for det meste til morgenmad. Hvis du vil have en risret til frokost, vil du højst sandsynligt få serveret basmatiriskage og linser, de kalder det idli.
Hvis du går til de nordlige indiske dele, er det mere sandsynligt, at du får serveret chapati, naan eller en anden type brød end ris. Korn retter - dal og karry yoghurt, der kaldes dhai - koges og spises over hele Indien. De har også et seriøst udvalg af fiskedelikatesser.
For ikke at nævne krydderierne - de er blevet et symbol på Indisk køkken, især de vrede. Hvis du skal vælge et område, hvor du skal bruge mindre krydderier, vil dette være den østlige del af landet. Men mindre brugt er for meget sagt. For vores forståelse af smedning af potterne - også der overdriver de lugten.
Lad os starte med det foretrukne krydderi fra den indiske region curry. Andre krydderier, der er meget populære til vegetabilske retter, er koriander, anis, spidskommen, valmuefrø, gurkemeje.
Friske planter tilsættes også for at afbalancere krydderiers smag, oftest mynte. Ikke mindre i deres retter lægger ingefær, chili, hvidløg, safran, muskatnød. Garam masala er også en blanding af krydderier, normalt fem eller flere dufte, i rækken, hvor der er kanel og nelliker.
Deres traditioner inkluderer at spise på meget lave stole eller puder på jorden. Ingen redskaber bruges - det spises manuelt. Til drikke foretrækker indianere nimbapunch - citronsaft og vand.
Anbefalede:
Karakteristiske Træk Ved Israelsk Køkken
Israelsk køkken er ekstremt interessant og kan ikke placeres inden for nogen grænser. For at stifte bekendtskab med det skal vi studere alle aspekter af det - fra dets oprindelse til moderne og traditionelle vaner. Israel er et middelhavsland oprettet i et område, der kun er omgivet af arabere.
Karakteristiske Træk Ved Det Belgiske Køkken
Belgisk køkken er stærkt påvirket af fransk og i mindre grad af hollandsk køkken. Typisk er belgiske retter præget af store portioner og fremragende ernæringsmæssige kvaliteter. Det antages bredt, at det er kendetegnet ved tysk portionsstørrelse og fransk finesse og kvalitet.
Karakteristiske Træk Ved Det Ungarske Køkken
Ungarsk køkken er påvirket af Magyars historie. Betydningen af dyrehold for disse stammer såvel som den nomadiske livsstil gør tilstedeværelsen af kød på bordet obligatorisk. Traditionelle kødretter, såsom gulasch og fiskesuppe, kan stadig ses som kogte over åben ild i en speciel kedel.
Karakteristiske Træk Ved Det Engelske Køkken
Engelsk køkken er ikke særlig kendt i vores land. Hvad der gør hende populær er for det meste to ting - at drikke te om eftermiddagen og for nylig med vores yndlingsmuffins. Faktisk skyldes dens store popularitet hovedsageligt, at det er ret modtageligt for udenlandsk påvirkning.
Karakteristiske Træk Ved Det Rumænske Køkken
Områderne i det nuværende Rumænien er beboet af forskellige stammer. Dacianerne og Getae var blandt de første bosættere i disse lande, og information om dem stammer tilbage flere hundrede år før den nye æra. Rumænerne mener, at rødderne på deres stamtræ er blandingen af Dacianerne med de romerske kolonister fra den romerske kejser Trajans tid.
