2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Det er næsten umuligt at adskille norsk, dansk, svensk eller finsk køkken. De eksisterer i en union, men i det væsentlige er de meget ens. Derfor kollektivt Skandinavisk køkken opsummerer den karakteristiske charme og smag af retter fra Nordeuropa, og det er med dem, vi vil introducere dig i denne artikel.
Skandinavisk køkken blev dannet i henhold til de klimatiske forhold for denne region. Skandinaverne har samlet en stor mængde lager i de varme årstider for at nå den lange og svære vinter. Så de lærte at bevare og opbevare mad. Længere mod nord bliver kulinariske traditioner fattigere på grund af hårdere klimaer.
Dårligt vejr i Skandinavien det meste af året er grunden til, at grøntsager ikke er til stede på bordet i de skandinaviske lande så ofte som i lande med varmt klima. I disse områder er der en tradition for marinering. Det mest karakteristiske er de marinerede røde rødbeder, der skæres i terninger og dækkes med eddike, sukker og fedter. Andre grøntsager som gulerødder, peberfrugter, kål, agurker, ægplanter og courgette fremstilles på samme måde.
Forkølelse og hyppige regn tyder på at indtage varme supper og bagværk, der holder sig varme i lang tid. Mange mejeriprodukter foretrækkes også - ost, hytteost, yoghurtprodukter og en række retter tilberedt ud fra dem. Både børn og voksne spiser meget frisk mælk i de skandinaviske lande. De drikker det flere gange om dagen, og dette forklarer sandsynligvis deres bedre helbredstilstand sammenlignet med deres europæiske naboer.
Fisk er især æret i de skandinaviske lande. Mangel på vegetation og husdyrhold er årsagen bag Skandinavisk køkken for at finde fisken.
Og selvom der er mange ligheder i køkkenerne i de skandinaviske lande, har de hver deres nationale karakteristika.
Der er næppe en person, der ikke har hørt om "buffetbordet" (på svensk Smörgåsbord: smörgås er navnet på en sandwich og bord - til et bord). Det vides ikke, hvor længe dette koncept går tilbage, men ifølge legender er historien som følger:
For nogen tid siden, da svenskene havde kanelgæster, måtte de fodre alle. For ikke at vente på dem, der allerede er ankommet, serverede værterne retter med længere holdbarhed - salt fisk, salater, kogte grøntsager og kartofler, sandwich, hårdkogte æg og mere.
I dag er buffetens betydning forbundet med en reception, der betjener et stort antal gæster. I det svenske køkken foretrækkes produkter, der varer hele vinteren. Deres retter er rige på fedt og sukker og er meget nærende. Traditionelt nyder fiskeretter særlig opmærksomhed. På helligdage skal der serveres saltet sild efterfulgt af en anden fisk.
Svensker er også glade for hjemmelavede pølser lavet af forskellige typer kød med mange krydderier - spidskommen, peber og løg. Blandt de foretrukne svenske retter er små kødboller kaldet kødboller. En anden interessant svensk specialitet er den svenske lever. Kun i dette køkken kan du prøve syet brød.
Til dessert laver svenskerne gerne kager af forskellige bær. De foretrækker kaffe frem for varme drikke. Øl er meget almindeligt, men bruges primært til madlavning. Den berømte svenske suppe Elebrod brygges af øl. På kolde dage, varm med vodka og whisky.
Ud over fisk, tjørn og gløgg er et karakteristisk træk ved det danske køkken sandwich, der er over 700 arter. Startende med en simpel brødskive spredt med smør og slutter med en sandwich med flere lag kaldet "Hans Christian Andersens foretrukne sandwich". Dens ingredienser inkluderer bacon, tomater, pate, gelé, hvid radise osv., Adskilt af tynde skiver brød. Du undrer dig måske over, hvordan man spiser denne sandwich? Hvert lag fjernes separat.
Grundlaget for det danske køkken er fisk. Både supper og hovedretter tilberedes af det. De mest berømte af grillen er stegt svinekød med varm kål, svinekød med æbler og svesker, svinekødspate og svinelever med stegte løg. De er normalt garneret med pommes frites eller stuet kål. Mere berømt end desserter er æbletærte med solbærgelé og flødeskum samt jordbær- og brombærsuppe. Øl og vodka forbliver favoritdrinkene.
Det norske køkken er en blanding af jagtretter med fisk og vildt samt kontinentale traditionelle retter.
Især i Norge er der en rig traditionel kultur forbundet med laks. Det betragtes som en delikatesse og serveres på forskellige måder - bagt (stekt laks), røget (røkt laks), kogt (kokt laks), grillet (grillet laks), marineret (gravet laks), som en tatar (laks tartar), i suppe (fisze suple) eller med pasta.
Nordmænd er også fans af andre fiskespecialiteter, den mest populære er fiskeboller, dvs. hakket fiskekødboller, garneret med hvid sauce. Nordmænd går endda længere i deres opfindsomhed ved at lave endda fiskepudding - fiskepudding, som normalt serveres som hovedret eller som et supplement til brød. Ganske almindeligt på bordet er små sardiner - brislinger. Fanget i Stavanger er de blevet behandlet på disse breddegrader i århundreder og efterfølgende nået de europæiske masser.
Fårkød er den mest almindelige af kødet. Det bruges til at lave stegt kød med kål og kogte kartofler og røget ben (fenalor). Dyrekød serveres kun på helligdage og i restauranter, fordi dets forberedelse kræver særlige færdigheder.
Ris har længe været populært i Norge, men på grund af sin høje pris tidligere blev det betragtet som en delikatesse. Traditionelt køkken holder opskriften på en meget velsmagende dessert - riskrem, der serveres ved særlige lejligheder. En anden populær dessert er "Pige med et slør", hvis opskrift vi deler med dig:
Pisk bagte og skrællede æbler med en mixer. Drys knust smørkiks på en række æblepuré. Tilsæt flødeskum på toppen. Derefter mosede æbler, kiks og så videre, indtil du løber tør for ingredienser. Du kan forbruge det på denne måde, eller du kan lægge det i fryseren i et par timer og få en iskage.
Norsk øl har en rig historie og er højt respekteret disse steder, og hård alkohol har længe været brugt som medicin.
Det finske køkken er berømt for sit mørke brød og forskellige små sprøde brød. Rusland og Sverige bringer lidenskaben for bagværk og Lappland - med vildt, hytteost, laks og bær.
Kartofler og rugmel er udbredt disse steder. Fisk og rugmel bruges til at fremstille en fiskekage kaldet "kalakuko", som skal bages i seks timer. Pølser og pølser er populære.
Kaviar er også almindelig på finske plader. Spis det med fløde og finhakket løg. Den mest foretrukne fisk er laks, som ofte ryges.
Den såkaldte "Willy." Dette er et sursødt mælkeprodukt, der kan indtages både rå og i desserter.
Finske kan lide at drikke gin og vodka, og de foretrækker kaffe frem for varme drikke.
Anbefalede:
Traditionelle Retter Fra Det Ukrainske Køkken
Ukrainsk køkken er rig på forskellige smag og er også ret nærende. Og her, som i enhver anden region i verden, er der sammenflettede historiske fakta, geografiske og klimatiske forhold osv. Det bemærkelsesværdige c Ukrainsk køkken er der sammen med de lokale traditioner improvisationerne - og hvad er improvisationen, hvis ikke den mulige begyndelse af en ny tradition?
De Mest Populære Specialiteter Fra Det Franske Køkken
Fransk køkken er berømt for sit ry som det bedste i verden. Det bruges ekstremt ofte fisk og skaldyr, oksekød, lam, fjerkræ, kanin. Svinekød nyder ikke meget respekt. Franskmændene definerer snegle og frøben som en raffineret delikatesse. Grøntsager domineres af svampe, hvidløg, asparges, ærter, okra, tomater og angina.
Gordon Ramsey - Fra Stadion Til Køkken
Født i Skotland men opvokset i England Gordon Ramsey er en af de mange fantastiske personligheder, hvis verdensomspændende succes blev forud for en vanskelig barndom. Fra en tidlig alder stod Gordon over for ustabilitet i familien, hvorfor han først blev fjernet fra hjemmet i en alder af 16 år.
Let Sommer Tilbud Fra Fransk Køkken
Fransk køkken er et af de mest sofistikerede i verden. Blandt de vigtigste faktorer, der skaber dens typiske karakter, er Frankrigs naturlige forhold og ressourcer. Klimaet er varmt, fugtigt og maritimt, og Alperne favoriserer udviklingen af landbruget.
Skandinavisk Køkken Er Det Sundeste
I årevis blev en kost rig på grøntsager og olivenolie (den såkaldte middelhavsdiæt) betragtet som en af de sundeste måder at spise. En ny undersøgelse afviser dette - det viste sig, at mad i de skandinaviske lande er meget mere nyttigt. De fødevarer, som skandinaverne stoler på, er frugt og grøntsager, masser af fisk, fisk og skaldyr og kød.
