2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Jacques Pepin er en af de mest berømte og populære kokke i USA - han er forfatter til mange kogebøger, har offentliggjort artikler, er et væld af berømte tv-shows relateret til madlavning. Hans sans for humor og bemærkelsesværdige fingerfærdighed i køkkenet gjorde ham hurtigt meget populær og elsket af publikum.
Han blev født i 1935 i den franske by Bourg-en-Bresse. I en alder af 12 stoppede han med at studere og begyndte at hjælpe sine forældre i familiens restaurant, og et par år senere (da han var 17) rejste han til Paris og lavede mad til general Charles de Gaulle.
Han flyttede til USA i 1959 og bor der sammen med sin kone, Gloria. Hans tørst efter viden stoppede ikke, og da han flyttede til USA, besluttede han at fortsætte sin uddannelse. Han dimitterede fra Columbia University med en bachelorgrad i almen uddannelse og har også en kandidatgrad i fransk poesi fra det 18. århundrede.
Da han bosatte sig i USA, blev Pepin tilbudt et job som præsident John F. Kennedys kok, men den franske kok nægtede.
Han accepterede derefter et andet jobtilbud - leder af hotelkædeafdelingen Howard Johnson - forblev i den stilling i et årti. Dette indlæg hjælper ham meget professionelt - han lærer meget om marketing, kulinarisk kemi og amerikanske smagspræferencer.
Pepin led en alvorlig bilulykke i 1974 og stoppede i et stykke tid med at lave mad, men brugte tid på at skrive kogebøger.
I sine bøger giver Pepin interessante råd og afslører hemmelighederne i det franske køkken. En af hans bøger, Teknik (1976), er stadig en grundpille i det franske køkken i dag, og den succes, det bragte ham, fik ham til at skyde en tv-version af sine lektioner.
Bogen Teknik sammen med bogen The Method, som han skrev nogle år senere, vandt ham en plads i James Beard Foundation's Culinary Hall of Fame.
Madlavning er blot en af Pepins store lidenskaber - han kan male, han laver også skulptur. Han kunne godt lide de impressionistiske kunstnere Manet, Renoir, Monet, men han var mest imponeret over Picasso.
Han arbejder side om side med en anden berømt kok - Julia Child, og deres show vandt en Emmy Award. Child har gentagne gange kaldt den franske kok Amerikas bedste kok. I 1997 blev han tildelt Order of Arts and Literature i Frankrig, men den største anerkendelse han modtog var den franske Order of the Legion of Honor, som blev tildelt ham for fremragende tjenester i 2004.
I 2008 medvirkede han i den populære serie Ugly Betty. I dag er kokken rektor for specielle programmer ved French Culinary Institute, New York, og deltager i Department of Gastronomy ved Boston University.
Derudover har den franske kok en kolonne i magasinet Food and Wine. Hvad der har vundet millioner af fans er hans evne til at tilberede selv de mest komplekse retter, så selv den mest uerfarne kan forstå.
Pepen, 79, mener, at med lidt teknisk viden kan enhver blive en god kok. Han mener, at for at være god til madlavning skal du virkelig nyde at skabe lækre retter.
Den største belønning, som en kok kan modtage, er ifølge Pepin den fornøjelse, han ser ved at levere til mennesker med sine retter.
Anbefalede:
Store Kokke: Julia Child
Julia Child hun blev populær ikke kun for sit ubestridelige kulinariske talent, men også for sin evne til at inficere alle med sit gode humør. Julia McWilliams blev født i 1912 i Pasadena, Californien, USA og tilbragte sin barndom der.
Store Kokke: Charlie Trotter
I slutningen af 2013 blev kulinarisk verden rystet og dybt trist af nyheden om dødsfaldet til et af hans største talenter - Charlie Trotter. Den amerikanske koks store talent har gjort ham til en af de få store kokke i det moderne køkken.
Store Kokke: Martin Ian
Hvert køkken i verden skjuler sine hemmeligheder. Dette gælder især for kinesisk køkken. Dens traditioner er meget forskellige fra dem i resten af verden. For eksempel serveres mad kun i bider i Kina. Dette er nødvendigt af værts tro på, at det er uhøfligt at få spisestederne til at skære sig selv.
Store Kokke: Thomas Keller
Født den 14. oktober 1955 er Thomas Keller måske den mest berømte og betegnede amerikanske kok. Hans to restauranter - Napa Valley og French Londre, der ligger i Californien, har vundet næsten alle verdens kulinariske priser og restaurantpriser.
Nogle Interessante Fakta Om Den Store Jacques Pepin
Der er næppe en person, der er gourmet og kok på samme tid og ikke har hørt om navnet Jacques Pepin. Denne fantastiske fakir i køkkenet har ikke kun bemærkelsesværdige opskrifter og kulinariske teknikker, men også et meget interessant liv. Men da biografiske data om hans personlighed kan findes overalt på Internettet, vil vi her kun introducere nogle interessante øjeblikke i hans liv:
