2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
I slutningen af 2013 blev kulinarisk verden rystet og dybt trist af nyheden om dødsfaldet til et af hans største talenter - Charlie Trotter. Den amerikanske koks store talent har gjort ham til en af de få store kokke i det moderne køkken.
Trotter har været på mode i det moderne køkken i årtier og kombineret fejlfri produkter, franske teknikker og asiatisk indflydelse på en unik måde. Med sit utrættelige arbejde lykkedes det mesteren på en absolut overbevisende måde at bevise, at der findes et ægte gourmetkøkken i USA, som kan bringes på niveau med det i Europa.
Trotter blev født i en lille by i Illinois. Han begyndte sin forreste kulinariske stigning efter eksamen fra universitetet i 1982. I mange efterfølgende interviews delte kokken, at hans interesse for madlavning kommer fra en tidlig alder. Selvom han dimitterede i statskundskab, havde Trotter altid til hensigt at blive kok.
Han åbnede sin egen restaurant, som var en rungende succes. I 1999 begyndte han endda at lave sit eget tv-show, som har en enorm vurdering. I det viser han detaljeret sine madlavningsteknikker.
Trotter udgav også 14 kogebøger, som hver blev en bestseller. Tre af bøgerne er dedikeret til at fremme brugen af naturlige og uforarbejdede fødevarer. Flere af bøgerne er dedikeret til det nationale amerikanske køkken.
Den store kok vinder yderligere popularitet med sin holdning til spørgsmål om kulinarisk etik. I 2002 stoppede han helt med at bruge gåselever i de retter, han tilberedte på grund af dyrenes grusomhed.
I løbet af sin levetid åbnede Trotter fem restauranter i forskellige dele af USA. Utvivlsomt er den mest berømte af dem restauranten "Charlie Trotter" i Chicago, som fungerede i perioden 1987-2012. Restauranten har gentagne gange rangeret i top 30 af de bedste restauranter i verden.
Trotter døde den 5. november 2013. Han blev fundet bevidstløs i sin lejlighed i New York af sin søn Dylan. Lægerne, der ankom til stedet, reddede ham ikke, og den senere dødsårsag var et slagtilfælde. Trotters arv lever dog i dag, og hans bøger er stadig en af de mest læste moderne kulinariske guider.
Anbefalede:
Store Kokke: Julia Child
Julia Child hun blev populær ikke kun for sit ubestridelige kulinariske talent, men også for sin evne til at inficere alle med sit gode humør. Julia McWilliams blev født i 1912 i Pasadena, Californien, USA og tilbragte sin barndom der.
Store Kokke: Martin Ian
Hvert køkken i verden skjuler sine hemmeligheder. Dette gælder især for kinesisk køkken. Dens traditioner er meget forskellige fra dem i resten af verden. For eksempel serveres mad kun i bider i Kina. Dette er nødvendigt af værts tro på, at det er uhøfligt at få spisestederne til at skære sig selv.
Store Kokke: Thomas Keller
Født den 14. oktober 1955 er Thomas Keller måske den mest berømte og betegnede amerikanske kok. Hans to restauranter - Napa Valley og French Londre, der ligger i Californien, har vundet næsten alle verdens kulinariske priser og restaurantpriser.
Store Kokke: Fernand Poin
Fernand Poin er en fransk kok og restauratør, der blev født den 25. februar 1897 og betragtes som far til det moderne franske køkken. Franskmanden afsætter hele sit liv til madlavning. Fra en meget ung alder tilbragte han det meste af sin tid i køkkenet og hjalp sin far i sin lille restaurant på stationen.
Store Kokke: Sarah Molton
Sarah Molton blev født i 1952 i New York og har været en succesrig kok, forfatter af kogebøger og tv-præsentant. Hun har været mesterkok for det berømte Gourmet-magasin i mere end tyve år. Fra 2008 til i dag er Molton vært for showet Hvad man skal spise med Sarah, og hendes tilhængere over hele verden er millioner.
