2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Krydderier er en integreret del af vores køkken. Krydderier kan være rødder, bark eller frø fra nogle planter såvel som friske blade eller blomster af nogle urter. Salt, nødder og juice af nogle frugter kan også spille rollen som krydderier.
For at give en fad en fin smag er det ikke nødvendigt at bruge en stor mængde krydderier. Det er mere et spørgsmål om personlig præference. Krydderier gør ikke kun maden mere velsmagende, men gør det også lettere for kroppen at absorbere. De fleste krydderier har helbredende egenskaber. Gurkemeje er for eksempel et vanddrivende middel og renser blodet, varm peber stimulerer fordøjelsen, ingefær har en tonisk virkning.
For at opnå de mange forskellige smag, som enhver kok tilstræber, er det nødvendigt at kunne kombinere krydderier.
Hvordan tilberedes en blanding af krydderier (masala)?
Hele og / eller formalet krydderier bruges til dette formål. Opvarm ca. 2-3 spsk i en passende gryde. olie eller ghee. Fedtet skal opvarmes, men ikke ryges. Hæld krydderierne, som straks begynder at ændre sig (mørkere, svulme eller hoppe). Når de får et brunligt udseende, er de klar.
Den resulterende masala føjes til måltidet, eller de grøntsager, vi ønsker at gryde eller stege, føjes til masalaen.
Forskellige krydderier har forskellige tilberedningstider. Derfor er det vigtigt at vide, i hvilken rækkefølge man skal forberede dem, så de bliver klar på samme tid. For eksempel steges spidskommen i længst tid, ca. 30 sekunder, revet ingefær i ca. 20 sekunder og malet koriander i ca. 5 sekunder.
Hvis jeg kun blander formalet krydderier, skal fedtet opvarmes moderat, ellers brænder de. Bortset fra de blandede krydderier kan andre krydderier også tilsættes til skålen. Salt tilsættes normalt i slutningen. Tilsætningen af salt reducerer madens smag tidligere og gør den let giftig.
Forbrug af sådan mad tørrer kroppen og forårsager en følelse af uudslukkelig tørst.
Stærke krydderier (som nelliker og cayennepeber) skal bruges i meget små mængder, og lettere (som spidskommen) kan bruges i større mængder.
Nogle typer krydderiblandinger kan fremstilles på forhånd i flere uger eller endda måneder i forvejen. Opbevares i en tæt lukket krukke et køligt, tørt og mørkt sted. Ryst krukken før brug for at blande krydderierne. Dette holder deres smag og aroma uændret.
Hvad skal vi vide om krydderier?
1. Inden vi bruger krydderier i form af frø, skal vi inspicere og rense dem for sten og pinde.
2. Alle krydderier opbevares i tæt lukkede krukker eller metaldåser et køligt, tørt og mørkt sted. For ikke at vejre i små krukker kan du adskille fra de mest almindeligt anvendte krydderier. Alle krukker og kasser med krydderier er mærket.
3. Til mange retter bruges malede krydderier. For ikke at miste deres aroma er det bedre at købe hele og om nødvendigt kun male kun så meget som vi har brug for. Gurkemeje og tørret ingefær er dog meget vanskelige at male hjemme.
4. Undgå at købe færdige krydderiblandinger, da de giver en ensartet smag til alle retter. Det er meget bedre at lave dem selv.
5. Når masalaen skal være i form af en pasta, tilsættes et par dråber vand til de jordkrydderier og males med en mørtel. Steg pastaen i ca. 1 minut for at ekstrahere krydderiets aroma og tilsæt derefter de resterende produkter.
6. Et krydderi kan erstattes med et andet. Et krydderi kan også fjernes fuldstændigt.
7. Tørrede krydderier og urter har dobbelt aromaen af friske, men det foretrækkes at bruge friske.
Anbefalede:
De Rigtige Krydderier Til Grønne Bønner Og Bønner
Der er næppe en mere populær bulgarsk nationalret end modne bønner, uanset om den er tilberedt som en suppe, gryderet eller i en gryderet, og om den er mager eller med kød. Det er en af de mest anvendte bælgfrugter til madlavning, men desværre, hvis den ikke er tilberedt ordentligt, eller der bruges forkerte krydderier, kan bønnerne hurtigt forstyrre dig.
Om Den Svenske Menu Og Nøglen Til Foryngelse
Svenske kvinder har længe været kendt for deres enestående skønhed, kroppe med de rigtige proportioner og en frisk, saftig hud, som de nyder indtil alderdommen. Ligesom dem er svenske mænd høje, smukke og atletiske. På trods af at Sverige har et af de hårdeste og mest uvenlige klimaer i verden.
Den Rigtige Kombination Af Produkter
Det er en fejl at tro, at du kan kombinere alle produkterne med hinanden, bare fordi de derefter blandes i din mave. Dette undgår følelsen af tyngde i maven. Denne følelse opstår normalt, når der er aktivering af gæring i tarmen, og derefter opdeles kulhydrater i stoffer, der kvælder maven.
De Rigtige Krydderier Til Ris
For at være ris er ikke kun lækker , men også duftende, hjælper forskellige typer krydderier. Forbered blandingen selv, egnet til kogt ris . Bland en knivspids af følgende krydderier: knuste fedter, ingefær, kardemomme, kanel, gurkemeje, spidskommen, sort peber, fennikelfrø, hvidløgspulver, cayennepeber og salt.
Nøglen Til Vægttab! Vær Opmærksom På Den Type Kalorier, Du Spiser
Har du nogensinde spekuleret på, hvorfor du træner regelmæssigt, men der er minimalt eller næsten ingen resultat? Selvfølgelig ved enhver, der ønsker at tabe et par ekstra pund, at du til dette formål skal kombinere en afbalanceret og varieret diæt med fysisk aktivitet.
