2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Når vi tænker på couscous, forbinder vi det normalt med de kornprodukter, som vores mødre har tilberedt for os, og som vi fortsætter med at forberede vores børn. Og vi tilføjer normalt ost og sukker til det. Så langt er det godt, men faktisk er den ægte couscous et barn af marokkanerne, der endda har en særlig skål kaldet couscous, hvor de tilbereder den. Og ægte marokkansk couscous har intet at gøre med den måde, vi spiser det på.
Hvis vi taler om madlavning i Marokko, er der bestemt ikke mere traditionel ret end couscous. Navnet er efterlignende og er forbundet med lyden, der udsendes af semuljebønner under madlavningen. Og det høres bedst, når det tilberedes i de såkaldte keskes, eller mere simpelt - couscous.
Den består af to dele, couscousen er arrangeret i den øverste skål, så den kan dampes, og grøntsagerne og kødet placeres i den nederste, hvilket igen giver den karakteristiske aroma af den ægte couscous, der er tilberedt i Marokko. Og du vil næppe se en marokkaner lægge ost og sukker i sin couscous. For dem er denne traditionelle skål grundlæggende og kan indtages både til frokost og om aftenen. Og nødvendigvis forberedt med en masse kærlighed.
Det er ikke meningen, at du skal have en couscous, men hvis du vil tilberede couscous, som den er lavet i Marokko, kan du bare bruge en dyb kasserolle og en metalslag til at sætte den på. Her er de produkter, du har brug for, og hvordan man laver en traditionel marokkansk skål:
Nødvendige produkter: 850 g lammekød, 250 g kikærter, 1 løg, 1 gulerod, 1 kartoffel, 2 tomater, 1 lille aubergine, 1 courgette, 550 g couscous, 8 spsk olivenolie, 3 fed hvidløg, 1/2 lille kål, 100 g smør, et par kviste frisk persille, salt, peber, kanel, ingefær og safran efter smag.
Fremstillingsmetode: Kikærterne gennemblødes i 7 timer i vand og får lov til at dræne. Kødet skæres og steges i smør og i 3 spiseskefulde olivenolie. Vask couscousen og tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie og en knivspids salt. Når kødet er steget i ca. 5 minutter, tilsættes alle krydderier og hvidløg til det, tilsæt ca. 2 liter vand og vent på, at fadet koger.
Tilsæt derefter de resterende hakkede grøntsager og kikærter. Efter ca. 30 minutter anbringes couscousen i et dørslag og gryderet i 15 minutter. Når du er klar, hæld i en skål, tilsæt 1 tsk vand, 1 spsk olivenolie og lad den stå i 15 minutter.
Sæt den derefter tilbage på gryden med de andre krydderier, indtil den blødgør helt. Kontroller, at de andre produkter er godt kogte, og hæld derefter couscousen i de tallerkener, den skal serveres i, pynt med de andre produkter og en del af den sauce, hvori de blev kogt.
Vi tilbyder dig flere flere appetitvækkende opskrifter med couscous: Fyldte peberfrugter med couscous, Couscous med ristede gulerødder, Lammerulle med couscous, Couscous salat fra Middelhavet, Fyldte peberfrugter med couscous og svampe.
Anbefalede:
Magnesiums Rolle I Ernæring
Cirka 90% af mennesker lider af magnesiummangel. Dette mineral er involveret i mange af de biokemiske processer i kroppen, og læger kan ikke altid bestemme, at årsagen til nogle sygdomme er netop manglen på nok magnesium. Nogle af symptomerne på denne type mangel er søvnløshed, stress, hypertension, arytmi, let træthed og udmattelse, depression og humørsvingninger, irritabilitet, rygsmerter, nyresten, osteoporose og hovedpine.
Vegetabilske Proteiner Og Deres Rolle I Vores Liv
Planter giver os det uvurderlige for vores helbred vegetabilske proteiner som er harmløse, velsmagende og ekstremt sunde. Proteinindholdet i forskellige planter er forskelligt. Som en procentdel og i overensstemmelse med vores behov for indtagelse af vegetabilske proteiner, vil jeg kort fortælle dig, hvilken mad der indeholder hvad.
De Forsvarede Rolle Trapezitsa Som Et Typisk BG-produkt
Den bulgarske delikatesse Rolle Trapezitsa blev godkendt af Europa-Kommissionen til optagelse i registret over fødevarer af traditionel og specifik art. Nyheden blev bekræftet af Kommissionens pressekontor. Rolle Trapezitsa føjes til den officielle liste over over 1200 beskyttede produkter.
Mælkens Rolle I Diætkøkkenet
Mælk spiller en vigtig rolle i diætkøkkenet, hvorfor der findes en række mejeridieter, der er skræddersyet til de enkelte organismeres behov. Der er boostende mælkekost, der bruges til patienter, der ønsker at få flere kalorier, samt mejeridieter for at reducere vægten.
Fiskens Rolle I Børns Ernæring
Fisk er et særligt værdifuldt produkt, som desværre i vores land bruges meget sparsomt i børns ernæring. Årsagen til dette er hovedsageligt i den specifikke lugt, som ikke alle er vant til, samt tilstedeværelsen af små knogler. Den høje næringsværdi af fisk bestemmes af indholdet af letfordøjelige og komplette proteiner og fedtstoffer.
