2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Det thailandske køkken er meget krydret og ekstravagant. Det er domineret af ild og fem smag - krydret, salt, bitter, sur og sød.
Krydret er højere end andre smag. Det magiske ved det thailandske køkken ligger i sammensmeltningen af smag. Thailændere har bogstaveligt talt rejst mad til deres kult. Før 2. verdenskrig mødte de endda hinanden med et udtryk, der betyder "Har du ikke spist endnu?"”.
Thailandske kokke stoler stærkt på aromaen af forskellige urter og krydderier, såsom gurkemeje, citrongræs, tamarind, galangal, thailandsk basilikum og korianderblade.
Ris er grundlaget for thailandske retter. Det neutraliserer smagen, hvilket er især vigtigt for et sådant krydret køkken. Risen saltes ikke under madlavningen.
I det traditionelle thailandske køkken bruges ingen målestok til at måle krydderier og ingredienser.
Fiskesauce, kendt som Nam pla, er en hæfteklammer i næsten enhver thailandsk skål. Dette er en sjælden brun sauce lavet af små fisk gæret i saltlage, normalt ansjoser. Det er saltet, og for ikke-vane mennesker anbefales det kun at bruge det som aroma eller at erstatte det med sojasovs.
En af de mest typiske thailandske fristelser er Nam prik, den smager som sojasovs og er endda deres nationale skål. Den er fremstillet af knust varm peber, tilsæt hvidløg og rejepasta, der knuses i en passende beholder. Den serveres med grøntsager som agurker, kål og rå eller let kogte bønner.
Kokosmælk er en integreret del af det thailandske køkken. Du kan være interesseret i at vide, at det tager 6 år at få sin karakteristiske smag. Hvis kokosnød falder tidligere, vil smagen på mælken være kedelig. Det bruges både til den typiske thailandske massage og til isen.
Bortset fra smagen er skålens udseende også meget vigtigt. Thailændere lægger særlig vægt på dekoration. Opskæring af frugt og grøntsager er blevet en kunst. Dild eller stykker tomater og agurker bruges ofte til dekoration.
Se også vores opskrift på lækker Thai karry med kylling
De krævede produkter er: 2 store kyllingebryst, der er tyndt skåret, 2 små gulerødder, 1 peber, 1 medium løg, ca. 450 ml kylling bouillon eller kokosmælk.
Til sauce: en stilk citrongræs og 3 fed hvidløg skåret i tynde skiver, 1 spsk. frisk ingefær, 2 peberfrugter, en håndfuld korianderblade, lidt citronskal, 1 spsk. sukker, en knivspids salt og 2 spsk. fiskesovs.
Forbered karrypasta ved at blande alle krydderierne uden fiskesauce og knuse dem, indtil du får en homogen blanding. Tilsæt fiskesauce og rør. Du skal opnå en balance mellem krydret, sød, sur og salt, så tilsæt om nødvendigt ekstra krydderier. Læg et stykke tid til side.
Varm en stegepande og tilsæt lidt jordnøddeolie. Når olien opvarmes til en høj temperatur, tilsættes de finhakket grøntsager og omrøres. Tilsæt den tilberedte karrypasta og steg i ca. et halvt minut.
Tilsæt kokosmælk eller kylling bouillon, når blandingen koges tilsæt kyllingen. Når kyllingen er klar, kan du fjerne den fra panden.
Anbefalede:
Funktioner Af Det Thailandske Køkken
Thai køkken er en type asiatisk køkken, der traditionelt er kendt for sin eksotiske smag af krydrede krydderier kombineret med sød og salt. Flere varianter dominerer retterne i dette ekstravagante køkken - sur, sød, bitter, salt og krydret, som er over resten.
Ånden I Den Thailandske Banan Og Andre Legender Om Bananer
I Thailand der er en legende om Nang Thani, en kvindelig ånd, der ofte angriber banans træers vilde skove. Disse ånder vides at dukke op om natten, når månen er fuld og lys. Klædt i et traditionelt thailandsk kostume og flyder over jorden er Nang Thani en blid ånd.
Hvad Er De Foretrukne Krydderier I Det Thailandske Køkken
Det thailandske køkken ser ud til at blive mere populært overalt i verden ved første øjekast mærkeligt og eksotisk. Og ikke kun på grund af de stuvede abehjerner, stegte kakerlakker eller panerede rotterib, der tilbydes på de halvlegale markeder … Ikke at de ikke er velsmagende, men at vide, hvad de er lavet af … Det er usædvanligt for os og på grund af de stærke krydderier de bruger dristigt, men med perfektion og takt til hver skål.
Tre Populære Desserter Fra Det Thailandske Køkken: Eksotiske Og Uimodståelige
Thailændere elsker deres slik. Hvis du får mulighed for at prøve de søde repræsentanter for dette eksotiske orientalske køkken, må du på ingen måde gå glip af det. Med en smag af tropisk paradis har thailandske desserter naturligt lavt fedtindhold og kalorier, men perfekte i indhold, struktur og smag.
Denne Thailandske Diæt Vil Gøre Underværker For Din Krop
Den thailandske diæt er en af de mest foretrukne metoder til vægttab af kvinder over hele verden. Det mere retfærdige køn blev skør for hende på grund af den afbalancerede menu, hun holder sig til, og hendes ubestridelige effektivitet. Første dag Morgenmad:
