2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Klassiske italienske opskrifter er spredt over hele verden. Et andet spørgsmål er, om de udføres nøjagtigt som den italienske tradition dikterer. En af de italienske pastaspecialiteter, som vinder mere og mere popularitet i Bulgarien, er focaccia. Det er forgængeren til pizza.
Focaccia er et fladt brød garneret med olivenolie og krydderier. Kød, grøntsager, løg og ost tilføjes ofte til opskriften. Dejen, som pizzaen er fremstillet af, består af hvidt mel, fedt, vand, salt og gær. Sådan forberedes du klassisk focaccia:
Nødvendige produkter: 5 tsk. mel, 2 spsk. havsalt, 2 spsk. Maj, 6 spsk. olivenolie, 2 tsk. lunkent vand, aromatisk olivenolie (eller olivenolie, blandet og let opvarmet med hvidløg og frisk rosmarin).
Forberedelse: Bland mel, salt og gær i blanderen. Tilsæt ¼ tsk. aromatisk olivenolie. Rør i 5-7 minutter ved hjælp af dejfastgørelsen. Den resulterende dej skal være glat og let.
Vælg en ren, fri overflade og mel den. Overfør dejen fra skålen til kogepladen og ælt den pænt ved at banke. Fra det danner et stort rektangel og lad det hvile i ca. 5 minutter.
Dejen strækkes ved at trække i begge sider og derefter foldes i halvdelen. Brug en pensel til at smøre med olivenolie, drys med mel og dæk med plastfolie. Lad stå i 30 minutter.
Proceduren gentages og får igen lov til at hvile i en halv time. Dejen strækkes igen og foldes sammen. Dæk til, og lad den hæve i endnu en time.
Bunden af bakken er dækket af pergamentpapir eller aluminiumsfolie. Drys med olivenolie og læg dejen ovenpå. Spred med olivenolie. Huller er lavet i focaccia med fingrene. Når dejen begynder at genvinde sin form, dvs. - ikke perforeret, får lov til at hvile et par minutter mere. Pak og opbevar i køleskabet natten over.
Fjern focaccia fra køleskabet mindst 3 timer før bagning. Drys lidt mere olivenolie over, og tryk med pres for at fylde hele gryden.
Ovnen er tændt ved 260 grader. Focacciaen placeres i ovnen, og temperaturen reduceres til 230 grader. Bages i 10 minutter, og vend derefter. Bages i yderligere 10 minutter.
Se flere uimodståelige opskrifter på focaccia: Focaccia med røde løg, Focaccia med [pesto og courgette], Focaccia med oliven og timian, Focaccia med hvidløgsolivenolie, Focaccia med tomater og courgette.
Anbefalede:
Lad Os Forberede Vores Egne Vegetabilske Krydderier
Krydderier er noget, som ingen skål kan undvære. De giver smag, aroma og ophidser appetitten. En god løsning i sommermånederne, når vi har alle slags grøntsager og krydderier, er at forberede universelle vegetabilske krydderier til brug i vintermånederne.
Lad Os Forberede Os På Sommeren Og Grillen Med Det Rigtige Kød
Vi har helt sikkert prøvet grillens fristelser. Den vigtigste del for at være en vellykket grill, ud over bagning, er udvælgelse og køb af produkter. Og det rigtige valg til grillen eller grillen afhængigt af kødtypen er: - Lam - et sikkert valg er lammekoteletterne, som vi alle kender, så længe de er bagt til det rigtige tidspunkt og forbliver saftige;
Lad Os Forberede En Klassisk Risotto
Der er mange sorter af risotto. Det kan tilberedes magert med kød, fisk eller skaldyr. Den klassiske opskrift på tilberedningen er dog kun en og er ikke vanskelig at forberede selv for begyndere i køkkenet. Grundlæggende for at lave den perfekte risotto er valget af ris.
Lad Os Lave En Klassisk Italiensk Gremola
Gremola er en traditionel italiensk krydderiblanding. Det bruges normalt til at drysse en anden traditionel italiensk skål - osso buco. I det klassiske tilfælde torden bruges til drysning af oksekød. Imidlertid gør krydderiets citrussmag det velegnet til andet kød såvel som fiskeretter.
Lad Os Forberede En Klassisk Rød Adjika
Ordet adjika betyder simpelthen salt. Det bruges til at fremstille et produkt kaldet peberkorn, hvilket betyder salt med varm rød peber. Der er mange varianter af adjika, men det er dybest set det samme - salt, rød peber, hvidløg. Afhængigt af hvad den indeholder, kan den være rød, brun, grøn, orange, og alt bestemmes af sammensætningen af krydderierne, der bruges til tilberedning.
