2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Arabisk køkken er et af de mest duftende i verden. Det kombinerer de kulinariske traditioner fra de arabiske lande Egypten, Algeriet, Syrien, Irak, Saudi-Arabien, Libanon og Libyen, stærkt påvirket af Middelhavstraditionen. Den ældste opdagede arabiske kogebog er et manuskript fra 703 og kaldes Usla ila Ihabid.
På trods af regionale forskelle har køkkenet fra befolkningerne i den arabiske verden mange fælles træk - fra de produkter, der bruges til den måde, hvorpå retterne tilberedes.
Derfor kan man tale om et samlet arabisk nationalt køkken, der har urokkelige traditioner. Det vigtigste sted i den nationale tradition er optaget af retter af æg, fisk og yoghurtprodukter. Nogle af de mest anvendte produkter er ris, bælgfrugter, fårekød, oksekød, ged og fjerkræ, frugt og grøntsager.
Arabisk kultur forbyder svinekød samt brug af alkohol. Grundlæggende i den kulinariske tradition er krydderierne, der tilsættes i store mængder. Disse er for det meste kanel, løg, hvidløg, sort og rød peber, oliven og andre.
De fleste kødretter tilberedes uden fedt. Til dette formål placeres kødet på en gryde, opvarmes til 300 grader og steges i sit eget fedt. På denne måde bliver det ømt og saftigt.
Traditionerne i arabisk køkken er ekstremt interessante. For eksempel er det ikke sædvanligt at spise kogte grøntsager og kartofler. Der serveres kun hvidt brød på bordet. Udover det, den såkaldte flade brød, der fremstilles derhjemme og serveres med ost, yoghurt og oregano.
Blandt de mærkelige vaner hos mange folkeslag i den arabiske verden er, at de kun spiser to gange om dagen. Om morgenen spiser de rigeligt. Foretrukne fødevarer om morgenen er tykke retter, såsom kødsuppe med kartofler, bønner, ærter, ris eller kartofler.
Blandt de populære snacks er den velkendte doner i vores land. Det andet måltid er sent på eftermiddagen, når du stoler på forskellige typer pilaf, stegt kød og andre.
I den arabiske verden forbruges kun fødevarer, der er certificeret efter islamisk lov. Bordet er altid fyldt med adskillige retter fra morgenmad til middag.
Snacks er især æret i arabisk køkken. Den mest populære af disse er hummus afledt af kikærter og tahini.
Salater er også meget populære, især grønne, mest på grund af deres sundhedsmæssige fordele. Den mest tilberedte er Taboule, lavet af finhakket tomater og masser af persille.
Desserter er typiske for den arabiske kulinariske tradition. Velsirupede kager som tolumbichki, baklava og kadaif er typiske.
Anbefalede:
Hvad Ved Du Ikke Om Arabisk Køkken?
Når vi taler om Arabisk køkken , skal man huske på, at det er nødvendigt at skelne sig fra muslimske lande som Tyrkiet, Afghanistan, Pakistan, Iran osv., fordi deres køkken overholder andre regler og har bevaret sine egne traditioner. Typiske lande, der følger principperne for arabisk køkken, er de fra Mellemøsten og Maghreb-regionen.
Krydderier I Arabisk Køkken
Der er næppe noget mere karakteristisk for arabisk køkken end den dygtige kombination af forskellige krydderier. Uanset om de er friske eller tørrede, giver de den unikke smag og aroma af alle arabiske retter. Der er ingen strenge regler for blanding af dem, og det er endda nødvendigt med forberedte blandinger indeholdende mere end 20 typer krydderier og aromatiske urter.
Vigtigste Produkter, Der Anvendes I Arabisk Køkken
Arabisk køkken, foretrukket af mange på grund af den rigdom af aromaer og smag, det besidder, er berømt som en af de ældste. Selvom det dækker store områder og dækker forskellige lande og lokaliteter, har det også en række fælles træk med hensyn til madlavning og anvendte produkter.
Den Mest Anvendte Frugt I Arabisk Køkken
Arabisk køkken, præget af de mange forskellige produkter og krydderier, det bruger, fortsætter med at imponere verden i dag. Den dygtige kombination af duftende urter med forskellige frugter og grøntsager fører til opfindelsen af ekstremt duftende og lækre retter som Harira, Falafel, Katayef, Fekas og mange flere.
Nysgerrige Fakta Fra Det Serbiske Køkken
Serbisk køkken Det er meget velsmagende, fyldt med krydderier og er en fornøjelse for alle sanser. Kød / grillet fra forskellige typer vildt /, krydderier / peber, basilikum, peberrod, dild osv ./ og friske grøntsager bruges i store mængder i det serbiske køkken.
