Sådan Gemmes Chokeberry Til Vinteren

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Aronia er en lille frugtbuske, der er kendt for sit høje frugtudbytte og sine mange sundhedsmæssige fordele. Frugterne af chokeberry har en særlig smag, så det er ikke særlig behageligt at spise dem friske. Derfor er brugen af deres direkte forbrug ikke særlig almindelig. De spises som fyld til tærter, chokeberry marmelade og chokeberry gelé, ofte med tilsætning af andre frugter. Retter med kun chokeberry er meget sjældne.

Metoder til opbevaring af chokeberry-frugt

På lang sigt opbevaring af chokeberry-frugt opsamles før frost, skal du sørge for, at de er modne og let fjernes fra grenene. Hvis du har høstet en stor afgrøde, kan en del af den tørres, en del kan fryses eller på dåse. Alle mulige kendte måder til konserves - tinkturer, chokeberryvin, chokeberry juice, saucer, kan bruges til chokeberry.

Frysning af chokeberry

Denne metode er mere praktisk, det tager ikke lang tid. For at gøre dette skal den opsamlede frugt vaskes og rengøres af blade og grene og derefter tørres af overskydende fugt. De færdige frugter arrangeres i små plastkasser og placeres i fryseren. Det er ønskeligt, at delen ikke er for stor, op til ca. 200-300 gram. Dette vil gøre dem mere bekvemme at bruge. Når du fjerner frossen frugt fra fryseren, skal du ikke sætte resten af dig tilbage. Du kan forberede kompot, juice eller gelé med dem.

Tørre chokeberry

Hvis du har en masse chokeberry frugt, tørring er den bedste lagringsmulighed. Det er bedre at tørre chokeberry ved hjælp af en husholdnings-elektrisk tørretumbler eller i ovnen. Chokeberry tørring temperatur skal være op til 60 grader.

Du kan tørre frugten naturligt på en avis eller bageplade, mens rummet samtidig skal ventileres. Det er vigtigt at omrøre frugten ofte for at undgå vækst af skimmel. Tørrede frugter bør ikke holde fast i dine hænder. Denne metode tager meget tid og kræfter. Efter tørring er det nødvendigt at fjerne den sorte frugt, da der ikke er nogen brug af dem.

Tørret chokeberry-frugt opbevares bedst i glas- eller plastbeholdere med tætte låg. Dette er nødvendigt, så der ikke kommer fugt ind i dem. Krukker med tørret frugt skal opbevares i et skab, hvor lys ikke trænger ind. Det kan også opbevares i små lærredsposer eller papirposer. Holdbarheden er op til 2 år.

Opbevaring af chokeberry

Aronia bruges ofte til at fremstille syltetøj og marmelade. Du kan tilføje en vis mængde frugt i andre syltetøj for at give den en smuk rig farve. Chokeberry-kompot er tilberedt på standard måde, men er lidt brugt metode til konservering af chokeberry.

Universel måde at opbevare chokeberry påat bevare alle de gavnlige egenskaber ved frugten er at fremstille vin. Det opbevares i meget lang tid, har en smuk rubinfarve og en behagelig smag. Det vigtigste er, at det indeholder alle helbredende egenskaber ved chokeberry. Vi vil overveje denne metode separat i artiklen hjemmelavet chokeberryvin.

Chokeberry marmelade

Brug for chokeberryfrugt - 1 kg, vand 1,5 kopper og granuleret sukker - 1,2 kg. Læg de vaskede frugter i en gryde, fyld dem med vand og læg dem på ilden under et låg, indtil de er helt bløde. Gnid derefter gennem en sigte. Returner frugtpuréen til panden, tilsæt sukker og kog indtil den er færdig.

Chokeberry marmelade

Foto: Christian Alexandrov

På trods af chokeberrys adstringerende og adstringerende egenskaber viser marmeladen sig meget sød og duftende. Til opskriften har vi brug for: chokeberry - 1-1,2 kg, 400 ml vand og 600 g sukker. Læg frugten i en gryde med vand over medium varme. Varm indholdet og kog indtil frugten blødgør. Gnid derefter gennem en sigte, og få frugtpuré ca. 600 g. Nu hældes sukkeret i puréen (1: 1) og sættes tilbage på komfuret. Denne masse koges, indtil den er fortykket. Derefter skal du forberede en bakke, hvorpå vi spreder marmelade. Du skal fugte det med isvand og kun derefter sprede den tykke masse på det. Fordel massen jævnt med en kniv og tør den naturligt.

Chokeberry saver

Aronia - 10 spsk, granuleret sukker - 5 spsk og 2 proteiner.

Hæld frugten i en metalpande og mos. Drys med granuleret sukker, dæk med et låg og læg det i en ovn, der er forvarmet til ca. 160 ° C. Brug af et glaslåg anbefales for at lette "kigge". Når der er tilsat nok juice til gryden, rør massen for at fordele den bedre og opløs sukkeret. Blandingen får derefter et gelelignende udseende, gnides gennem en sigte og får lov til at afkøle.

Tilsæt de rå æggehvider til den ikke længere varme masse og slå, indtil massen bliver hvid. Nu skal det tørre. Forbered en varmebestandig glasbeholder og fyld den til 1/3. Forvarm ovnen til 80 ° C, læg opvasken, og se spatlen, så den ikke tørrer ud. Efter at have nået den ønskede tilstand for det første lag placeres den næste del ovenpå. Vi gør det samme med den anden tredjedel af tabellen. Når alle lag er klar, skal du dække skålen med hvidt papir og derefter dække. Opbevar delikatessen på et køligt, tørt sted.

Chokeberry gelé

Foto: Sevdalina Irikova

Du har brug for 1 kg chokeberry700 g sukker og 0,5 liter vand.

Skyl frugterne og læg dem i en skål, hæld varmt vand. Kog indtil frugten er helt blød. Derefter filtreres frugtmassen og presses med gasbind eller bomuldsklud. Tilsæt sukkeret til bouillon og læg ovnen over svag varme. Kog massen i 15 minutter, hæld derefter den varme bouillon i steriliserede krukker og dæk med gasbind. Når geléen afkøles, skal du dække krukkerne med pergamentpapir og binde tæt.

Malet chokeberry med sukker

Hvis du vil opbevare frugten uden varmebehandling, kan du prøve denne metode. Chokeberryen føres gennem en kødkværn eller blender og blandes derefter med sukker i den samme eller lidt mindre mængde. Bland denne masse igen i blenderen, læg den i små varme sterile krukker og luk den tæt med låg. Sådanne emner kan blive i lang tid i kælderen eller et hvilket som helst køligt mørkt sted.

Foto: Diana Kostova

Chokeberry juice

Aronia skyl, mos derefter og drys let med sukker. Så frugten efterlades i flere timer, du kan lade den stå natten over. Om morgenen skal du presse saften ud af frugten, udfylde flasker og sterilisere.

Rosiner og chokebærsirup

En anden god løsning til opbevaring af chokeberry til vinteren er at lave rosiner. Du har brug for 1,5 kg frugt, 1 kg sukker, 2 glas vand og 1 tsk citronsyre.

Først er det nødvendigt at koge sirup fra vand og sukker, så dyppes frugten og citronsyren i den, og madlavningen fortsætter i 20 minutter. Efter den tildelte tid fjernes frugterne, overføres til et dørslag og afkøles. Når hele sirupen er drænet, skal du placere frugten på pergamentpapir, som spredes på et bageplade.

Foto: Mariela Hristova

Som ved konventionel tørring bør fremtidige rosiner omrøres med jævne mellemrum og fortsættes med at tørre i 3-4 dage. Så snart de når den ønskede tilstand, hældes i en papirpose eller glasbeholder dækket med klud.

Resten af sirupen kan opbevares i sterile krukker. Om vinteren vil du være i stand til at lave en lækker frugtdrink ved at fortynde den med vand eller smage kager, gelé og oshav, eller du kan bare sødte en kop te med en skefuld af den.

Opbevaring af chokeberry i kælderen

Endelig en anden enkel metode til opbevaring af chokeberry til vinteren, baseret på den sædvanlige suspension som druer. Vi hænger det i en kælder, loft eller lignende sted flok chokeberry på et rebså de ikke rører hinanden.

For at bevare alle fordelene ved chokeberry er det vigtigt at forberede det korrekt vinteropbevaring. At kende egenskaberne ved disse frugter betragtes også som meget vigtigt. Fordi overdreven brug kan føre til uønskede konsekvenser.