2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Det glykæmiske indeks for fødevarer er placeringen af fødevarer baseret på deres umiddelbare virkning på blodsukkeret. Det glykæmiske indeks, eller GI, er en klassificering af kulhydratrige fødevarer på en skala fra 0 til 100 i henhold til den grad, hvor de hæver blodsukkeret efter at have spist.
Fødevarer med højt GI fordøjes hurtigt, hvilket fører til et hurtigt spring i blodsukkerniveauet. Fødevarer med lavere GI tager længere tid at fordøje, hvilket fører til en glattere [stigning i blodsukker.
Ifølge Harvard School of Public Health har en diæt med højt indhold af fødevarer med et højt glykæmisk indeks været forbundet med øget hjerte-kar-sygdom, diabetes og overvægt.
University of Sydney i Australien vedligeholder en omfattende database med glykæmisk indeks for forskellige fødevarer. Databasen identificerer højt GI af fødevarer, der scorer 70 eller højere eller lavt GI-mad på 55 eller derunder.
Risvarianter varierer fra lav til høj GI afhængigt af type, forarbejdningsgrad og hvordan risen tilberedes. Andre fødevarer, der indtages i kombination med ris, kan også påvirke dets glykæmiske indeks. Når du overvejer GI, skal du huske, at kulhydratindtag er lige så vigtigt, hvis ikke vigtigere, end selve det glykæmiske indeks.
hvide ris
Hvid langkornet ris har et gennemsnitligt glykæmisk indeks på 57 procent gram. Risrisotto med medium korn har en GI på 69. Ris, kendt som klæbrig eller sød ris, der mister sin form og bliver meget klæbrig, når den koges. Den har et højt glykæmisk indeks, som er rangeret til 87. Aromatisk ris har det højeste glykæmiske indeks på 89.
brune ris
GI-rangordningen af brun ris varierer fra 48 til 87 afhængigt af sorten samt hvordan risen fremstilles. Japansk brun ris har en GI på 62. Stew brun ris har et glykæmisk indeks på 50. Medium kornet brun ris, kogt hurtigt i mikrobølgeovnen, har en GI på 59.
Kogt brun ris har en GI på 72. Men når det kommer til brun ris, må vi ikke glemme, at det har andre sundhedsmæssige fordele, såsom mere fiber og mineraler, end poleret hvid ris, så husk det. Når du laver din valg af ris.
Vilde ris
Canadisk vildris har et glykæmisk indeks på 57. Det blandes ofte med andre typer ris. Blandingen af vild ris og brun ris har et glykæmisk indeks på 45.
Hvis du er en fan af ris, kan du her finde lækre opskrifter med ris, herunder den klassiske spinat med ris, fyldt kylling med ris, risotto, ris med svampe, paella og meget mere.
Anbefalede:
Glykæmisk Indeks For Forskellige Produkter
Det glykæmiske indeks bestemmer, hvor hurtigt dit blodsukker stiger efter at have spist mad rig på kulhydrater. Det er en numerisk værdi, der varierer fra 0 til 100. Man mente, at det glykæmiske indeks kun skulle overvåges af mennesker, der har sukkerproblemer eller af diabetikere.
Fødevarer Med Lavt Glykæmisk Indeks
Folk, der er stolte af deres gode helbred, har ingen idé om, hvad det glykæmiske indeks er, men de af jer, der lider af diabetes eller en anden mere alvorlig sygdom forbundet med nedsat stofskifte, er bekendt med dette koncept. Årsagen til dette ligger i, at de skal skifte til en diæt, der undgår produkter med et højt glykæmisk indeks.
Glykæmisk Indeks For Forskellige Typer Kød
Det glykæmiske indeks er en indikator, der viser, hvor hurtigt et produkt omdannes til glukose. Glukose er den vigtigste energikilde i kroppen. Viser efter indtagelse af forskellige fødevarer, hvor meget blodsukkeret stiger. Det høje glykæmiske indeks indikerer, at produktet omdannes hurtigere.
Glykæmisk Indeks, Glykogen, Kalorier - Alt Hvad Du Behøver At Vide
Glykæmisk indeks Det bruges til at måle den hastighed, hvormed kulhydratfødevarer opdeles i glukose, som absorberes, hæver blodsukkeret og giver energi til kroppen. Fødevarer med et højt glykæmisk indeks nedbrydes hurtigt og er en hurtig energikilde.
Diæt Med Lavt Glykæmisk Indeks
For nylig vinder de stor popularitet kost med lavt glykæmisk indeks af mad. En sådan diæt er en diæt, der begrænser fødevarer, der dramatisk hæver blodsukkeret. Det glykæmiske indeks for hvert fødevareprodukt overvåges. Dette er en indikator, der måler, hvordan dit blodsukker vil stige.
