2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hvor lang tid det tager at fordøje en bestemt mad afhænger primært af arten af ingredienserne. Af de tre makronæringsstoffer, eller med andre ord de vigtigste næringsstoffer i naturen - proteiner, kulhydrater og fedtstoffer, absorberes kulhydrater hurtigst, mens fedt har den langsomste nedbrydning. Men hvordan sker det hele?
Fordøjelse er processen med at nedbryde mad i små nok komponenter, så næringsstoffer kan absorberes gennem tarmvæggen ind i blodbanen til en levende organisms behov. Den hastighed, hvormed kulhydrater, proteiner og fedtstoffer behandles, er relateret til deres kemiske sammensætning, og hvor de fordøjes. Fedt og proteiner er mere komplekse molekyler end kulhydrater, hvilket betyder, at det tager længere tid for kroppen at nedbryde. Også kulhydraterne er opdelt i enkle og komplekse. Deres fordøjelse begynder i munden, når du tager din første bid. Dine tænder og tunge begynder at nedbryde mad i mindre stykker, mens enzymerne i spyt får stivelsen, en kompleks kulhydrattype, til at nedbrydes kemisk i mindre komponenter.
Nedbrydningen af kulhydrater fortsætter derefter i tyndtarmen, hvor bugspytkirtlen udskiller enzymet amylase, som yderligere nedbryder stivelse til sukker. Cellulose eller ufordøjelig plantefibre fra mad påvirkes ikke af dets virkning. Her er de enkle sukkerarter allerede nedbrudt og klar til assimilering; og sukkerenheder, kaldet disaccharider og oligosaccharider fra komplekse kulhydrater, har endnu et trin at gå, indtil de er fuldt forarbejdede. På dette stadium nedbryder enzymer forbundet med små vækster på tarmvæggen, kaldet hår, disse sukkerarter, som nu kan absorberes direkte i blodbanen. Nedbrydningen af protein begynder ikke, før maden når maven, hvor gastrisk juice begynder at forsøge at nedbryde proteinbåndene. Målet er at udvikle dem til individuelle komponenter kaldet aminosyrer. Dette makronæringsstof rejser til tyndtarmen, hvor fordøjelsen er bevæbnet med bugspytkirtlenzymer for at nedbryde den. Først derefter absorberes aminosyrerne i blodbanen.
Fedtstoffer er de første i den længste varighed af absorption. Bukspyttkjertelsaft og til sidst galdesyrer fra leveren afslutter den komplekse fordøjelsesproces, før de absorberes i blodbanen. Nedbrydningshastigheden for forskellige typer kulhydrater er let at forstå. Enkle sukkerarter består af enkelt- eller dobbelt sukkerenheder, der hurtigt nedbrydes i små komponenter. Komplekse kulhydrater i form af stivelse består af lange kæder af sukkerenheder. Det tager længere tid at nedbryde. Fiber nedbrydes ikke. De passerer gennem fordøjelsessystemet, stimulerer peristaltikken i tyktarmen og udskilles i afføringen.
F.eks. Består pasta og pasta hovedsageligt af kulhydrater med noget proteinindhold og ofte tilstedeværelsen af en type fedt. Det er vigtigt at overveje typen af disse kulhydrater, når vi vil vide, hvor lang tid det tager vores krop at nedbryde dem. Når pasta er lavet af hvidt raffineret mel, betyder det, at der ikke er nok vegetabilsk fiber i slutproduktet fjernet under forarbejdning og produktion af hvidt mel. Kostfibre nedsætter fordøjelsen, og uden dem absorberes kulhydrater og absorberes meget hurtigt i blodet.
Fuldkornspasta fremstillet af hvede, brun ris eller quinoa har derimod bevaret sin nyttige fiber og fordøjes i en betydeligt længere periode. Yderligere fødeindtag som saucer, olivenolie, krydderier eller en kødkomponent kan påvirke fordøjelsestiden. Hvis din pasta f.eks. Er blevet gennemblødt i en fedtfattig sauce, vil de forsinke din fordøjelse betydeligt.
Mængden af den absorberede mængde af det respektive produkt er ikke ubetydelig - jo mere du spiser, jo længere forlænges nedbrydningsprocessen af stofferne.
Ifølge webstedet for University of Colorado kan den tid, det tager at gennemføre fordøjelsesprocessen, variere meget mellem individer. De mange forskellige faktorer, der påvirker det, gør det umuligt at fastsætte et bestemt tidspunkt til assimilering af pasta. Der kan dog drages nogle konklusioner. Hos voksne uden helbredsproblemer er den gennemsnitlige værdi af passage af mad fra munden til dens fuldstændige sammenbrud ca. 24 til 72 timer.
Hvis vi spiser en standard portion pasta blandet med hvidt mel, der svarer til 1/2 tekop og som er krydret med en fedtfattig sauce, kan vi forvente, at den tid, der kræves til dens fulde absorption, berører den lave værdi af denne skala. Pasta med kostfibre, ledsaget i skålen med andre produkter med et højere indhold af fedt og protein, øger fordøjelsestiden til den øvre grænse.
Som kulhydrat mad har pasta evnen til at hæve vores blodsukker. Deres hurtige fordøjelse og absorption er det, der bestemmer, i hvilket omfang denne effekt vil eksistere. Det glykæmiske indeks er et værktøj, der bruges til at måle, hvor hurtigt kulhydrater nedbrydes, og hvordan dette påvirker vores blodsukker. Jo højere tallet er, desto hurtigere absorberes det, og jo mere sandsynligt er det, at vi oplever udsving i vores energitone såvel som andre negative effekter af springet i blodsukkerniveauet.
På den anden side nævnes havregryn, fuldkornsbrød, noget pasta og brun ris som lækre eksempler på produkter, der indeholder komplekse kulhydrater. De fordøjes langsommere end de enkle kulhydrater, der findes i f.eks. Kager, kiks, søde drikke, muffins, donuts og patties. Såkaldte kostfibre består af komplekse kulhydrater og er den sværeste at nedbryde.
Kulhydrater er en vigtig energikilde for kroppen, så det er vigtigt, at de er godt repræsenteret i vores daglige kost. Jo flere af vores kalorier kommer fra komplekse kulhydrater, jo sundere og smukkere bliver vi. Ud over frugt og mælk findes enkle kulhydrater ofte i fødevarer uden meget næringsværdi. Hvis de er rige på fedt under madlavning, vil vi kun forsinke deres optagelse, men vi har ikke mange ernæringsmæssige fordele. Enkle kulhydratprodukter er de hurtigst nedbrydelige og absorberes på kort tid og giver således kun en kortsigtet følelse af energi.
Komplekse kulhydrater såsom fuldkornspasta giver kroppen energi i en længere periode. De forsyner os også med kostfibre for at holde vores fordøjelsessystem i fremragende form.
Anbefalede:
Hvilken Mad Nedbrydes I Hvor Lang Tid
Fordelingen af forskellige fødevarer i kroppen afhænger af typen af mad, den måde, den tilberedes på, og hvordan en person kombinerer mad i sin menu. Fødevarer er mest nyttige, når de indtages tættest på den tilstand, hvor naturen skabte dem.
Hvor Lang Tid Tager Det At Behandle Frugt Og Grøntsager Fra Maven?
Forskellige frugter og grøntsager behandles i maven på forskellige tidspunkter. For eksempel males citroner i halvanden time og avocado og røde druer - i en time og 45 minutter. Det tager to timer at behandle grapefrugt, kirsebær, blåbær og vilde bær.
Hvor Lang Tid Tager Det At Fordøje Mad?
Lad os være helt ærlige: de fleste af os sætter ikke pris på det arbejde, som fordøjelsessystemet gør for os. For det meste, når mad forlader vores mund, forlader det vores sind. Men hvad sker der med mad, når du spiser den? Fordøjelsessystemet som helhed består af meget komplekse og vigtige bevægelige dele.
Hvor Lang Tid Tager Det At Behandle Forskellige Drikkevarer Fra Maven?
Alle har hørt, at nogle mennesker har et bedre fordøjelsessystem end andre, og at nogle drinks, hvad enten det er alkohol eller ikke-alkohol, behandles hurtigere end andre. Desværre er der ingen nøjagtige data om, hvilken drikke der behandles i hvor lang tid.
Hvor Lang Tid Tager Det At Behandle Kød Fra Maven?
Som de fleste fødevarer behandles forskellige kød på forskellige tidspunkter i maven. Det er vigtigt at vide, i hvilken periode de forskellige produkter absorberes af kroppen. Dette er især vigtigt for folk, der har besluttet at spise sundt.
