2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Det er tid til at forberede vintermaden og opbevare alle de grøntsager, som vi har brug for om vinteren og ikke kan finde i butikkerne.
De fleste af dem giver os mulighed for at beslutte, om vi skal sætte dem i fryseren eller i dåse. Auberginer kan konserveres på helt forskellige måder. Vi starter med aubergine i tomatsaft, som du kan lukke i krukker. Her er opskriften:
Aubergine med tomatjuice
Nødvendige produkter: 3 kg aubergine, 2-3 tomater, sort peber, salt, persille, løg, laurbærblad, olie, eddike, sukker
Fremstillingsmetode: Skær først aubergine i stykker og lad det løbe af, og forsalt det. Efter ca. en halv time dyppes hvert stykke i mel og steges det i varm olie.
Når den bliver rød på begge sider, skal du tage den ud af gryden. Sæt løg til at simre pænt og tilsæt de revne tomater, når blandingen har kogt, tilsæt krydderierne og lad det koge.
Til sidst tilsættes saucen og stykker fyldt aubergine, og kog derefter ikke mere end 5-6 minutter. Når du slukker for det, skal du tilføje persille og hælde i krukker, mens det stadig er varmt. Du skal sterilisere i en time og derefter afkøle krukkerne.
Du har ikke brug for eddike til den næste opskrift. Her er de produkter, du har brug for:
Aubergine i olie
Nødvendige produkter: 3 kg aubergine, 100 g løg, 200 g gulerødder, sellerihoved, salt, persille, olie, peber
Fremstillingsmetode: Sæt en gryde med vand på komfuret, som skal koge. Tilsæt derefter auberginerne for at blødgøre. Når de er klar, skal du tage dem ud og skære dem i skiver, der er ca. en centimeter tykke. Du skal stege dem i varm olie. Når de bliver røde og tager dem ud, drys dem med sort peber og salt.
Skær de resterende grøntsager - løg, gulerødder og selleri i skiver. Arranger et stykke aubergine i passende krukker, og læg de andre grøntsager mellem dem. Til sidst hældes aubergine med olien, hvor den blev stegt, forfiltreret. Luk og steriliser i 15 minutter.
Du kan også bevare stegt aubergine med lidt hvidløg - uden resterende grøntsager. Du skal bare skære aubergine i skiver, og efter at den bitre juice løber ud, steg den.
Derefter arrangeres de fordrænede fedtstykker i krukker og drys med hvidløg imellem dem. Fyld aubergine med den filtrerede olie igen, sæt hætter på og steriliser i ti minutter.
Anbefalede:
Regler For Konserves I Krukker
Folk har lært at bevare mad fra umindelige tider. Der er forskellige teorier om, hvem der opfandt konserves. Ifølge nogle er dette den franske kok Francois Apert, der fandt ud af, at en velforseglet varm mad kan vare meget længere uden at ødelægge.
Opbevaring Og Konserves Af Citroner
På trods af deres surhed citroner forkæle som enhver anden frugt. Rynkede, bløde eller hårde pletter og en mørk farve er tegn på, at citronen er begyndt at miste sin smag og juice. Undgå dette ved at lære at opbevare citroner ved den rigtige temperatur.
Opbevaring Og Konserves Af Asparges
Asparges er en meget populær grøntsag. De er rige på mange forskellige vitaminer - vitamin A, vitamin C, vitamin E samt B-vitaminer og forskellige mineraler. De har meget få kalorier og indeholder næsten intet salt. Du kan finde tre typer på markedet - lilla, hvid og grøn.
Opbevaring Og Konserves Af Svampe
Når konserves svampe ikke lade dem længe at behandle. Det er godt at sætte dem i fryseren en dag eller to, efter at de er plukket eller købt. Det samme gælder for forbrug - lad det ikke stå for længe i køleskabet. Og hold dem væk fra andre produkter, især dem med en stærk aroma, fordi svampe hurtigt absorberer enhver lugt.
Opbevaring Og Konserves Af Arugula
Arugula indeholder meget C-vitamin, hvilket gør det meget nyttigt for kroppen. Når du spiser arugula, øger du kroppens modstand mod vira. C-vitamin er en stærk antioxidant, og når du spiser arugula får du en stor mængde af det. Derudover indeholder arugula også vitamin A, har en tonisk virkning, sænker blodsukkeret og har en række andre nyttige egenskaber.
