2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Indtil for nylig holdt de fleste bulgarere, der boede i landsbyerne, alle slags dyr. Selvom dette har ændret sig i dag, hovedsageligt fordi der ikke er sådan en fordel ved at tage skødesløs og investere mange penge i denne aktivitet, er det altid godt at vide, hvordan man opbevarer kød i krukker.
Du kan pludselig blive overrasket over, at en slægtning eller slægtning giver dig f.eks. Et halvt gris, eller du kan bare støde på et meget godt tilbud om at købe kød og ikke har plads nok i fryseren til at kunne opbevare det. Det er i sådanne tilfælde, at man ty til konserves i krukker, og det er slet ikke kompliceret.
Derfor vil vi her give dig nogle værdifulde tip til konservering af kød i krukker:
- Når du lægger kød i krukker, skal du altid inspicere det omhyggeligt. Den skal være helt frisk og have et frisk udseende. Hvis du lukker forældet kød, risikerer du ikke kun at få dåse mad i dårlig kvalitet, men også at blive forgiftet;
- Alle krukker, hætter, fade og redskaber, som du bruger til konserves, skal vaskes godt;
- Når du har valgt det kød, der skal konserveres, skal du vaske det og rense det for knogler, sener og membraner;
- Hvis du skal bevare hakket kød, er det nødvendigt, efter at du har behandlet det på den ovenfor beskrevne måde at lade det løbe godt ud og først derefter male det;
- Den nemmeste måde at opbevare kød i krukker på er sandsynligvis at salte det og stege det eller fylde det med fedt og arrangere det i krukker. På denne måde kan det opbevares i 5-6 måneder, og det smager som friskkogt. Husk dog, at du også skal lægge fedt på det sidste lag kød, som du vil arrangere i krukkerne, og at krukkerne selv skal pakkes ind i papir, så der ikke kommer lys ind i dem;
- Ved konservering af kød i krukker er tilsætning af salt obligatorisk, fordi det stopper dannelsen af mikroorganismer. Standarden er, at der tilsættes 100 g salt til 5 kg kød;
- I nogle opskrifter er det nødvendigt at sterilisere krukkerne, så følg instruktionerne nøje. Salt tilsættes ofte til vandet, hvor lukkede krukker kød steriliseres.
Anbefalede:
Tre Lækre Ideer Til Konservering Af Peberfrugter Til Vinteren
Peberfrugter er sandsynligvis blandt de mest forbrugte grøntsager, ikke kun friske, men også dåse. Når konservesæsonen begynder, overvejer alle, om de skal tilberede syltede agurker med cambi, dåse ristede eller stegte peberfrugter osv. Derfor vil vi her tilbyde dig 3 ideer til konservespeber, som du kan prøve:
Tips Til Forberedelse Af Marinaden Til Kød
En af de vigtigste betingelser for lækkert grillkød er en vellavet marinade. Marinaden er en ideel løsning til hårdere kødstykker. Marinaden er en flydende blanding, der sigter mod at berige kødets smag. Ud over krydderier og olivenolie i marinaden er der altid et surt element - citronsaft, eddike, vin.
Konservering Af Kød Ved Saltning
De har været egyptere siden oldtiden konserveret kødet ved saltning . De processer, der forekommer i denne proces, er ikke klare, men saltets konserveringsegenskaber er kendt. Det trænger igennem muskelsaften, ændrer proteinerne og skaber et højt osmotisk tryk, hvilket igen gør de putrefaktive mikroorganismer følsomme.
Konservering Af Hele Kød
For at være sikker på kvaliteten af det tørrede, røget eller saltede kød, du spiser, kan du selv tilberede det. Det er nok at have et helt stykke kød at bevare uden at skære i stykker. For at fremstille kød på dåse behøver du kun bruge meget frisk og kvalitetskød.
Lad Os Forberede Stegt Kød I Krukker Til Vinteren
Kødet skæres i små bøffer, der er op til 2 cm tykke. Det saltes efter smag, som ved madlavning, og placeres i en gryde med en skrånende bund for at stå i 6 til 8 timer for at adskille noget af dets vand. Steg i masser af fedt, indtil det er rødt på begge sider.
