2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Konservering af frugt og grøntsager er så at sige en tradition i næsten ethvert bulgarsk hus. Efteråret er sæsonen, hvor denne aktivitet er i fuld gang.
Her er nogle grundlæggende trin i tilberedningen af vinter mad og især syltede agurker, som mange værter måske kender, men for andre af jer kan nye oplysninger være nyttige.
1. Når du tilbereder vintergrøntsager, er det godt, at produkterne ikke produceres i et drivhus, men polsk, dyrket i solen. Frugt og grøntsager skal være modne, ikke overmodne;
2. Inden madlavning skal produkterne rengøres grundigt og vaskes;
3. Når du anbringer krukker, skal der være mindst en finger fra den øverste kant;
4. Når du tilbereder syltede agurker, afhænger mængden af salt af typen af grøntsager og fremstillingsmetoden;
5. En garanti for pickles holdbarhed og kvalitet er overholdelsen af de nøjagtige proportioner i opskrifterne. Store mængder salt bremser gæringen;
6. Når vi ikke har en skala til at måle mængden af salt eller sukker, kan vi bruge en spiseskefuld. En spiseskefuld salt indeholder 30 g og sukker - 20 g;
7. Når du tilbereder syltede agurker med kun vand og salt, skal du tilsætte en kop salt til en liter vand. Når eddike tilsættes saltlagen, reduceres mængden af salt;
8. For at opløse saltet godt og for en god gæring er det nødvendigt at hælde sylteagurk. Hældningen begynder ca. 2-3 dage efter kogning af syltede agurker. Den første uge er det nødvendigt at gøre dette mindst hver anden dag, og derefter kan det gøres sjældnere;
9. Under gæringen skal man sørge for, at processen fortsætter korrekt. Hvis vi har tilsat mere salt, og gæringen er langsommere, er det nødvendigt at hælde saltlage ud og tilsætte kogt vand. Derefter er det nødvendigt at hælde flere gange. Når saltet er utilstrækkeligt, bliver saltvand slimet. Derefter drænes, koges og tilsættes mere salt. Blødgjorte grøntsager kasseres, og sunde vaskes;
10. En garanti for holdbarhed og kvalitet er, når saltlage dækker grøntsagerne mindst ti centimeter. Du kan væve en bøjle af vinstokke, kvæde eller kirsebærkviste og blade for at sætte på toppen. De indeholder tanniner, der øger holdbarheden;
11. De retter, vi bruger, skal være rene. Træpotterne desinficeres og holdes fulde af vand, indtil picklen er bestilt;
12. Efter sterilisering vendes krukkerne på hovedet, indtil de er afkølede;
13. Det rum, hvor vintermaden opbevares, er også vigtig. De mest egnede er kældre og kældre, der holder køligt om sommeren og varmt om vinteren.
Når de opbevares godt og gæres ordentligt, mister vores vinterfoder kun en lille del af vitaminerne og næringsstofferne i produkterne.
Anbefalede:
Lad Os Forberede Chili Trin For Trin
Vil du have noget eksotisk og krydret? Kog derefter chili til middag. Vi taler ikke om den velkendte hot sauce, der findes i butikkerne, men om den elskede delikatesse i udlandet. Den er lavet af hakket oksekød, løg, hvidløg og meget, meget varm peber.
Hvordan Fyldes Et Lam - Trin For Trin?
Traditioner i Bulgarien dikterer, at vi på påske og St. George's Day forbereder ristet udstoppet lam. Selvom du ikke har en landsby, kan du stadig følge denne lyse tradition, og til dette formål bliver du nødt til at købe et lam, der vejer ca.
Lad Os Forberede En Ryste Trin For Trin
Alle elsker at drikke en shake. Den er rig på smag, en cremet isbit, der er perfekt til fællesforbrug med din partner. Der er ingen årstider for en vellavet rystelse. Du kan nyde det, mens du spiser en burger og pommes frites med samme fornøjelse, som hvis du drak det i stedet for at spise dessert.
Seks Trin Til At Forberede De Perfekte Muslinger
Mange mener, at muslinger ikke er mad at spise, da de renser vandet og plyndrer alt havaffald. På samme tid er muslinger dog en delikatesse til fisk og skaldyr, der kan tilberedes lækkert, let og hurtigt. Faktisk behøver de ikke mere end et par minutter for at blive lækre under deres varmebehandling, og de er også en passende mad, som vi kunne servere til vores gæster.
Her Er Det Hemmelige Trick Til En Rigtig Velsmagende Marmelade
De fleste erfarne husmødre har allerede lært, hvordan man forbereder deres vinter mad, dåsede forskellige typer pickles og fremstiller lækker syltetøj. Det er især vigtigt at forberede syltetøj, fordi det indtages ikke kun om vinteren, men også om sommeren, når du vil servere lækre pandekager med marmelade eller kager og kager med frugtpåfyldning.
