2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Pastaretter supplerer rigtigt den kulinariske palet. Af natur kan de ikke klassificeres som desserter eller i andre madlavningssektioner, og nogle af dem er tilføjelser eller tilbehør til forskellige retter.
Efter tilberedning og forarbejdning bages dejen. Bagning af brød og bageriprodukter udføres i ovne, ovne.
Bagningstilstand betyder de vigtigste parametre for bagning: varighed, temperatur og fugtighed i forskellige områder af bagekammeret. For de fleste produkter bagt i en ovn eller et andet apparat anbefales en tilstand, hvor dejen stykker successivt passerer zoner med befugtning, høje og lave temperaturer.
Det vigtigste, der kræves i bagning af bageriprodukter, er etableringen af normale temperatur- og dampforhold i ovnen for hver produkttype. Temperaturen til bagning af brød varierer fra 200 til 315 ° C. Hoveddelen af bagning sker i zonen med lav temperatur ved 180-220 ° C. Bagetiden i dette område når over 70% af den samlede varighed.
Varmen i et fugtigt kammer fordeles mere jævnt, og den fugtige luft bidrager til en bedre hævning af et stykke dej og dannelsen af en skorpe.
Dampkondensation fremskynder opvarmningen af brøddejen, hjælper med at øge produktets volumen, forbedrer dens smag, aroma og overfladens tilstand, reducerer lækagen af dejen fra formen.
Bagningstemperaturen for de enkelte test leveres normalt under havtryksforhold. For hver 500 m over havets overflade skal temperaturen stige med 20-30 ° С.
Hjemmelavede brød i 30 minutter
Ingredienser:
Foto: Vanya Georgieva
- 250 g mel
- 6 g tør gær
- 4 g salt
- 30 g smør eller margarine
- 100 ml mælk
- 50 ml vand
Sådan smøres spidsen:
- 1 æggeblomme
- 5 g mælk.
Modtagelse:
Bland alle tørre ingredienser, tilsæt margarine, mælk og vand. Ælt dejen. Dann en kugle og lad den hæve på et varmt sted i 90 minutter. Omrør og vent yderligere 10 minutter.
Del i 5 dele, rul hver del i et rektangel, drej og klem kanterne. Lad hvile i 30 minutter. Lav snit og smør med æggeblomme og mælk.
Bag brødet ved 180 grader i 20-30 minutter.
Anbefalede:
Grundlæggende Regler For Frysning Af Grøntsager
Egnede til frysning er alle grøntsager, der spises kogte, bages eller steges. Hvilke grøntsager skal ikke fryses? Agurker, salat, radiser og løg er blandt de produkter, hvor frysning er ekstremt uegnet. Umodne eller overmodne grøntsager har heller ikke plads i frysere eller køleskabe.
Grundlæggende Regler For Komplet Ernæring
Lad os følge komplet ernæring betyder at følge en afbalanceret diæt, der giver en række næringsstoffer. Disse inkluderer aminosyrer. De er indeholdt i proteiner, vitaminer og mineraler. Mad er en kilde til stoffer, der giver os den energi, kroppen har brug for - proteiner, kulhydrater og fedt.
Grundlæggende Regler For Sterilisering Af Grøntsager
Friske grøntsager foretrækkes altid på grund af deres naturlige smag, aroma og farve samt indholdet af vitaminer og andre næringsstoffer. Men når deres sæson er forbi, prøver vi at holde dem på vores bord ved at konservere, fryse eller bevare dem på en anden måde.
Grundlæggende Regler For Stegning Af Kød
Ifølge alle moderne synspunkter er stegt mad meget sundhedsskadeligt. Stegning er det grundlag, hvorpå mad tilberedes i fastfood-restauranter. Dette er kun delvist sandt. Stegt mad kan også være nærende, velsmagende og endda sundt, såsom kogt eller bagt, så længe reglerne for tilberedning af stegte fødevarer følges.
Regler For Bagning I En Lerpotte
Med fremkomsten af keramik vores forfædre havde mulighed for at tilberede deres egen mad. Fra dette øjeblik begynder den sande historie om kulinarisk kunst, fordi den giver den primitive mand mulighed for at kombinere forskellige produkter, bruge krydderier og skabe en lækker skål.
