2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Asparges er en yndlingsgrøntsag for mange mennesker. Mange kendere kalder ham en "adelsmand af grøntsager" på grund af den særlige omhu og opmærksomhed, han har brug for.
Der er over 3.000 typer asparges, men du kan kun finde hvid, lilla og grøn på markedet. De mest almindelige er grønne.
Køb asparges, der har lukkede hoveder, ikke mere end 12 mm i diameter og er glatte og faste pinde. Du genkender frisk asparges ved, at de ser saftige og skinnende ud. Hvis asparges har en gullig farve, er de forældede.
Opbevar dem i op til tre dage i køleskabet, dækket med en fugtig klud. De kan blive i fryseren i op til 8 måneder.
Asparges kan spises rå, let dyppes i vinaigrette sauce, smeltet smør eller fløde. De bruges i lammestue, forskellige supper og mange andre retter.
Der er tre hovedmuligheder til fremstilling af asparges: blanchering, stewing i smør eller olivenolie og dampet. Blancher asparges ved at nedsænke den i 3-4 minutter i kogende vand og derefter nedsænke dem i koldt vand.
Inden du begynder at behandle de unge asparges, skal du skære en lille del af deres stilke, men lige før madlavning.
Hvis du har større asparges, skal du vide, at deres nederste del er vanskelig at tygge og er hård. Bryt det af eller skræl det, for på den måde holder du kun den del, der er god til forbrug.
Asparges tilberedningstid afhænger af deres størrelse. Tyndere stilke har ikke brug for mere end 2 minutter i gryden, når du behandler dem med olie eller olivenolie. Store asparges bliver skøre, hvis de koges i varmt og saltet vand i 5 minutter.
Den bedst kogte asparges er lysegrøn i farve og let at skære med en kniv. De passer meget godt sammen med blå ost og valnødssauce, mango og kapers, sennep og dragon sauce, karry sauce.
Hvis du vil lave aspargesuppe, skal du gemme det vand, du har kogt dem i. Brug den til at fremstille suppe, fordi den er meget rig på vitaminer og mineraler.
Anbefalede:
Subtiliteter I Madlavning Af æg
Kogning af æg er en vanskelig opgave, især hvis målet er at forhindre skaller i at revne. Det vanskelige øjeblik er, når vi koger æg til påske og finder ud af, når vi har kogt dem, at de alle er revnet. Skuffelsen er for det meste i børnenes øjne, der ser frem til ferien for at komme sammen og spise ordentligt.
Subtiliteter I Madlavning Af Spinat
Spinat er en yderst nyttig grøntsag med et højt indhold af vitamin A og C. Den indeholder ikke kolesterol og fedt og er en god kilde til jern og magnesium. Der er mørkegrønne blade, der kan være glatte eller krøllede. Krøllet spinat har en stærkere struktur, mens glat spinat har sarte og sarte blade.
Subtiliteter I Madlavning Tofu
Smagen af tofu det er ikke særlig udtalt, helt naturligt, men det accepterer let andre produkters smag. Uanset om du tilbereder en skål med tofu, som vil være sød, krydret eller bagt, afhænger helt af den kulinariske fantasi. Det vigtigste i madlavning tofu er krydderierne, der giver det smag og aroma.
Subtiliteter I Madlavning Af Spaghetti
Italiensk køkken det er længe siden kommet ind i vores breddegrader - med pizzaer, pasta, sjældnere lasagne. Deres lækre retter kan bestemt lide i vores land, men spørgsmålet er, om vi kan forberede dem. Fordi det for en gryde ikke kun er vigtigt at tilberede det, men at gøre det rigtigt, tilføje eller ikke alt, hvad der er nødvendigt, på det rigtige tidspunkt.
Subtiliteter I Madlavning Af Hvede
Hvede (eller hvede) er en meget nyttig afgrøde. Det kan spises i kombination med kanel, pulveriseret sukker, tørrede frugter eller nødder. Det er fantastisk til morgenmad, det er endda en ingrediens i kostvaner for at rense kroppen og tabe sig.
