2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Kan du lide peberfrugter? Og vidste du, at de kalder dem krydderiet for et sundt liv? Faktisk, hvis du er fan af krydret smag, kan du være opmærksom på, at der virkelig er mange typer varme krydderier. I dag introducerer vi dig til de mest fremragende, som mange anser for at være en reel test for den menneskelige gane.
En interessant kendsgerning er, at farmaceut Wilbur Scoville i 1912 udviklede Scoville-skalaen, som måler niveauet af krydderi. I dag måler forskere det varme potentiale hos forskellige peberfrugter eller mere præcist mængden af capsaicin indeholdt i dem i krydderier og retter, der spænder fra nul til over en million.
cayennepeber
Cayennepeber er et af de hotteste krydderier i verden. Det er opkaldt efter de brændende chili peberfrugter, der vokser langs Cayenne-floden i Fransk Guyana. Dette krydderi er kendt som paprika, men cayennepeber forstås normalt som pollen blandet med andre krydderier - hvidløg, timian, nelliker, allspice, spidskommen og endda tørret løgpulver.
I øjeblikket er de største producenter af cayennepeber Vestafrika, Mexico, Brasilien, Colombia, Californien, Guyana, Vietnam, Indien og Kina.
Cayennepeber giver retterne en særlig smag og skarphed. Det bruges også i smeltet salt, chili pollen, karry og eksotiske krydderier, såsom mol neger og berberis. Cayennepeber supplerer perfekt smagen af ærter og linseretter, kød og fiskesupper.
Sambal er let
Sambal Olek - Indonesisk pasta fås i mange asiatiske restauranter på bordet, men pas på, da en knivspids er nok til at gøre hele skålen til et kulinarisk helvede, som på skalaen Scoville svarer til ca. 10.000 enheder.
Rød Savina
Red Savina, en række Habanero peberfrugter, har længe været betragtet som den hotteste chili peber i verden. Indtil 2006 blev den rangeret i Guinness Book of Records som den hotteste, hvorefter peberkabinen Holokia dukkede op. Det når utrolige en million Scoville-enheder. Når du forbereder dem, er det obligatorisk at bære handsker.
Blairs 16 millioner reserve
Det hotteste krydderi i verden ifølge Guinness Book of Records er "Blairs 16 Million Reserve". Den består af ren capsaicinekstrakt og har, ser du, så mange som 16 millioner Scoville-enheder.
Anbefalede:
De Hotteste Peberfrugter
Du vil sandsynligvis ikke blive overrasket over, at den menneskelige besættelse af måling og sammenligning ikke er gået ubemærket hen. Bordet til måling af deres "brændende smag" blev lavet for næsten et århundrede siden. I 1912 skabte den amerikanske kemiker Wilbur Scoville en skala, der stadig bruges til at måle varmekoefficienten i forskellige pebervarianter.
De ældste Krydderier, Der Bruges I Verden
Krydderierne er planter, der forekommer i naturen eller opnås syntetisk. Deres rolle er at give maden en behagelig smag, lugt og et godt udseende. De bruges undertiden som konserveringsmidler. Krydderier har været kendt i menneskehedens historie siden starten.
De Dyreste Krydderier I Verden
I middelalderen krydderier de spiller en vigtig rolle i det økonomiske og politiske liv, og værdien af nogle af dem svarer til guld. Krydderier blev betragtet som sjældne og værdifulde ikke kun på grund af deres aroma, men også på grund af deres anvendelse i medicin og til konservering af fødevarer.
Nysgerrig! De Mærkeligste Krydderier I Verden
Hvert krydderi smager ikke kun fadet, men gør det også mere duftende og vækker appetitten. Blandt de mest populære krydderier i hele verden er salt, olivenolie, sort og rød peber, eddike. Der er mange interessante krydderier som ikke er så populære, men er meget attraktive og duftende.
Dette Er Den Hotteste Is I Verden! Har Du Lyst Til At Prøve Det?
Hvis du tror, du har prøvet alt, har den skotske Oldwich Café noget at udfordre dig med. For nylig tilbudt der den hotteste is af en verden, der slår alle rekorder for krydret mad. Is serveres kun, hvis kunden tidligere har underskrevet en erklæring, der frigør caféen fra erstatningsansvar i tilfælde af helbredsproblemer og bekræfter, at han er opmærksom på risikoen ved at indtage sådan mad.
