2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Paraffinvoks, klassificeret som det kemiske konserveringsmiddel E901, gør frugt, grøntsager og slik skinnende og bremser fugtighedstab og ødelæggelse. Det er hvidt, lugtfrit eller smagløst.
Det er ikke en rigtig voks, den opnås fra destilleret olie, som derefter renses. Det kan også syntetiseres ved at omdanne kulilte og hydrogen til paraffiniske carbonhydrider, derefter hydrogenere og eventuelt rense med aktivt kul.
Spiselig paraffin er forskellig fra den, der bruges til stearinlys. Fås i faste blokke og på flaske. Tilsætningen af paraffinvoks til smeltet chokolade giver det et skinnende udseende, når det hærder. Det hjælper også chokoladen med at forblive fast ved stuetemperatur.
Paraffin fremstår som et tilsætningsstof i nogle mærker af slik, så det ikke smelter i hånden og som en hovedingrediens i chokoladebelægninger som dem, der findes på is eller chokoladechipkager.
Paraffin er brandfarlig, så hvis du bruger den derhjemme, skal du forsigtigt opvarme den i en dobbelt pande eller mikrobølgeovn, indtil den begynder at smelte.
ParaffinvoksSprøjtes på frugt og grøntsager, tilføjer glans for at gøre dem mere attraktive og hjælper med at forlænge holdbarheden ved at bevare fugt. Nogle frugter, såsom æbler, producerer en naturlig voks, der let kan vaskes af med vand og fjernes.
Ekstra syntetisk voks øger undertiden den naturlige dækning og kan være sværere at fjerne. Normalt gør en kort iblødsætning i eddike eller vand med citronsaft det lettere at tørre voks af.
I England under anden verdenskrig blev flydende paraffin brugt som madlavningsfedt. Det er ofte en ingrediens i tyggegummi. Der skal dog udvises forsigtighed ved overdreven brug, fordi det har en afførende virkning.
Anbefalede:
Til Hvilke Retter Der Skal Tilføjes Rosmarin
Rosmarin smager ikke kun retter og gør dem smagere, men hjælper også meget med at være sunde og energiske. Rosmarin er blevet brugt i det antikke Grækenland, Rom og Egypten. Rosmarin er blevet brugt i italiensk, fransk og spansk køkken i århundreder.
Hvornår, Hvordan Og Hvor Meget Safran Der Skal Tilføjes Til Retterne
Safran er krydderiets konge og kaldes ofte sort guld. Udvundet med store vanskeligheder har det fortryllet folk med sin smag og frugtbare kvaliteter siden oldtiden. Brug af krydderier virker let, men det er slet ikke tilfældet. Perfekte resultater kræver omfattende erfaring og viden for korrekt valg.
Til Hvilke Retter Der Skal Tilføjes Spidskommen
Kummin er et gammelt krydderi, der kommer fra Asien. I dag kan den findes over hele verden. Der er enorme plantager i Chile, Marokko, Syrien, Indien og andre. I Bulgarien er spidskommen en af krydderierne, dybt rodfæstet i liv og traditioner.
Til Hvilke Retter Der Skal Tilføjes Salte
Savory er et af de ældste krydderier, kendt for de gamle romere, der krydret hver skål med det. I det første århundrede f.Kr. den gamle romerske digter Virgil dyrkede salte plantager og hævdede, at honning fra de bier, han havde, blev meget mere duftende på denne måde.
Til Hvilke Retter Der Skal Tilføjes Laurbærblad
Laurbærblade kommer fra Middelhavet og Lilleasien. Det var kendt for de gamle grækere, som ærede det som en hellig plante. Vinderne blev dekoreret med det og føjet til krydrede retter. Brugt til madlavning forvandler laurbærblad enhver skål til en udsøgt delikatesse.
