2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hun er pastaens dronning! Aromatisk, appetitlig, saftig, lasagne det går aldrig ubemærket hen. Med lugten af hakket kød blandet med smagen af friskbagt hvedeedej! Og revet bagt parmesan …
Du vil sværge, at denne næsten mytiske skål er et værk af italiensk kulinarisk kunst, ikke? Men det er ikke helt tilfældet.
Lasagne blev født for meget, meget længe siden, et eller andet sted i antikken. Inden skålen kender vi i dag, baseret på kød og italienske oste, tilberedte det græske og romerske folk lagana. Så de kaldte et tyndt stykke dampet dej, hvori de lagde fyldet. Det bestod af kød - uanset hvad der var til rådighed, såsom kylling, svinekød eller fisk. Det blev blandet med æg og andre krydderier ukendte i dag. Til sidst blev alt drysset med saltlage og bagt som en tærte.
Navnet lasagne vises i middelalderen under indflydelse af araberne, som forberedte deres opskrift på en skål kaldet lauzina. Det var en tynd dejskorpe fyldt med knuste mandler, som først var en dessert, men senere blev tilberedt med oste svarende til mozzarella.
Selvom det var langt fra den nuværende lasagne, var denne skål sammensat af flere lag, adskilt af fyld, og tjente som inspiration til nutidens opskrifter, så værdsat af italienerne og tilberedt hovedsageligt med bolognese sauce.
I dag tilberedes den mest almindelige lasagne hovedsageligt af hakket kød og forskellige ostetyper. Selvfølgelig er der mange sorter såsom vegetarisk lasagne eller gorgonzola og spinatlasagne. På trods af de mange bemærkelsesværdige variationer af yndlingsskålen dog hjemmelavet lasagne forbliver en af de mest populære og nemmeste at forberede.
Uanset tilføjelsen til opskrifterne laves den på basis af tørre eller friske pastablade med tomatsauce og Béchamelsovs i en gryde smurt med olie eller olivenolie, som gør det muligt for skålen at bage perfekt uden at tørre ud. I opskriften på lasagne Bolognese koges dejen aldrig.
Ikke så med små grøntsager, hvis du beslutter dig for at medtage dem. De skal koges over svag varme. Til lasagne Bolognese vælg fersk oksekød, helst ikke frossen. Du kan diversificere fadet med en engel, for eksempel, som også skal males til et godt stykke. Saucen skal være tyk nok til at kunne tjene til at forbinde de enkelte elementer i skålen. Hvis den bliver for tyk, kan den fortyndes med mælk.
Server med salat, oliven eller valnødder og et par basilikumblade!
Anbefalede:
Top Tip Til Tilberedning Af Lækre Og Sunde Retter Med Kartofler
Kartofler er ofte på listen over junkfood til folk, der følger en særlig diæt. Udsagnene som "kartofler bliver federe" og "det er ikke godt at blande kartofler med proteiner (kød)", som vi ofte hører, har bidraget til, at kartofler i stigende grad undgås.
Rødder Til At Lave De Mest Lækre Supper
I mange lande er supper den eneste ret, der serveres ikke kun til frokost, men også til middag. Typiske eksempler på dette er borscht i Rusland, Ukraine og Moldova, de forskellige supper i arabisk køkken, puchero i Spanien, olla burdock i Portugal osv.
Lad Os Lave Sund Lasagne
Lasagne den er lavet med fyld af hakket kød og nogle grøntsager, men alle kan forberede den, som de vil, og som de foretrækker. Du kan lægge ost, forskellige typer pølser, og hvorfor ikke gøre det magert - kun med grøntsager og krydderier. Lasagneskorpe kan tilberedes hjemme, eller du kan købe dem i butikken.
Englænder Og Efterkommere Af Vikinger Skændes Om, Hvis Lasagne Det Er
Lasagne, som er en favoritret for den animerede glutton - katten Garfield, i sin moderne form, er flere lag tørret og derefter kogt eller bagt dej, der veksler med forskellige typer fyld. Dette er dog ikke det oprindelige udseende af denne italienske fristelse.
Hvem Skal Vi Takke For Lasagne?
Der er næppe en husmor, der ikke har forsøgt at tilberede lasagne mindst en gang. Selvom vi mener, at lasagne er en klassisk italiensk skål, har andre mennesker krav på det. Den dag USA fejrer Lasagnedag , lad os tale lidt mere om historien om denne kulinariske klassiker.
