2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Rådyrkød betragtes som en delikatesse. Her er nogle ideer til, hvad man kan lave mad til det:
Stewed vildt
Nødvendige produkter:
1 kg. dyrekød, 3-4 løg, 1 gulerod, 1/2 selleri, 1 spsk. tomatpuré, 1 liter mel, 1 liter paprika, 1 glas vin, 2-3 laurbærblade, 7-8 korn sort peber, salt, 4-5 kartofler
Til marinaden:
1 liter vand, 1 liter eddike, 1 løg, 1 gulerod, 1/2 selleri, 1-2 persillerødder, 7-8 fed hvidløg, 2-3 laurbærblade, 7-8 peberkorn, allehånde og nelliker, kanel, salt
Fremstillingsmetode:
Marinaden
Tag vandet, eddike, løg, skåret i 4 lige store dele, gulerod, hakket, sellerihoved, persillerod, hvidløgsfed, laurbærblade, 7-8 korn peber, allehånde og nelliker, kanel og salt. Kog alt sammen i ca. 15-20 minutter, sil gennem en sigte og lad det køle af. Det skal understreges, at marinaden kun kan opbevares i en emaljeret beholder og under ingen omstændigheder kobber, zink eller aluminium.
Rådyrkød lægges i marinaden og gennemblødes i 2-3 dage. Efter at have siddet, tag det ud, vask det og skær det i stykker, der er stegt i varmt fedt. Når du er klar, tag det ud og gryderet i fedt 2-3 hoveder finhakket løg, 1 gulerod, 1/2 hoved selleri, 1 hoved skrællet løg, 1 spsk tomatpuré, 1 spsk mel og 1 tsk rød peber. Glas vin, laurbærblade, sorte peberkorn og salt tilsættes produkterne. Fortynd blandingen med 1-2 kopper varmt vand, og returner kødet. Sæt for at simre over svag varme i en godt overdækket skål.
Når kødet er halvblødt, tilsæt kartoflerne, skrællet, vasket og skåret i tern. Når skålen er kogt, adskilles kødet omhyggeligt, og grøntsagerne gnides. En tyk sauce opnås. Kødet serveres med det og med forskellige pynt: ris, stuvede gulerødder, kartoffelmos og mere.
Stegt vildt
Nødvendige produkter:
1.300-1, 500 kg. dyrekød, 350 g bacon, 60 g sennep, 3 citroner, 200 ml. vegetabilsk olie, 200 g frisk olie, 400 ml. sød vin, salt, peber, frisk mælk, 50 g mel
Fremstillingsmetode:
Kødet rengøres og bankes godt på alle sider. Svinefedt med strimler bacon og læg i et glas eller en emaljefad. Hæld en blanding af vegetabilsk olie, sennep, citronsaft og 50 g revet citronskal. Lad modne i 1 nat.
Efter ældning omdannes kødet hurtigt til det opvarmede fedt og placeres i en forvarmet ovn. Efter 20 minutter hældes halvdelen af vinen, og 15 minutter senere vendes og hældes resten af vinen. Efter den anden hældning vandes kødet ved hver tur med saften fra panden og mindre af marinaden. Kødet bages i 2 timer i en medium forvarmet ovn og derefter yderligere 1 time - i en lav ovn.
Efter fjernelse fra ovnen, lad den afkøle til stuetemperatur og skær den i tynde skiver. Saucen fra stegningen af kødet filtreres, og melet fortyndet i den kolde mælk tilsættes til det. Saucen koger og fjernes fra varmen efter 5 minutter. Hæld saucen over portionerne.
Nyd dit måltid!
Anbefalede:
Hvad Man Skal Lave Mad Med Hakket Kød
Hvis du spekulerer på, hvad du skal lave mad med hakket kød, se vores to forslag til lækre hakket kødretter. Den første opskrift er på hakket reder, og den anden er lækker lasagne. Hakket reder Nødvendige produkter til hakket reder: 500 g hakket kød, 50 ml komælk, 100 g brød, ca.
Hvad Man Skal Lave Mad Med Pastinetter
Pastinak er en rodgrøntsag fra familien af gulerødder, dild og persille. I modsætning til dem stiger det imidlertid langt over dem. Planten har været udbredt i Middelhavet siden oldtiden. På det tidspunkt nød han imidlertid ikke sådan popularitet i modsætning til gulerødder.
Hvad Skal Man Lave Mad Med æg?
Hvis du har spekuleret på, hvad du f.eks. Skal bruge resten af påskeæg, så er de følgende linjer lige til dig. Vi præsenterer for dig nogle få lette, hurtige og meget velsmagende opskrifter med æg: Kogte æg med mayonnaise Nødvendige produkter:
Hvad Man Skal Lave Mad Med Gulasch
Guliya kaldes også jordæble, jordskokker eller jordskokker. Hun er en repræsentant for familien Compositae, blandt hvis mange almindelige repræsentanter også er solsikke, daisy, kamille, røllike, edelweiss og andre kendte plantearter i Bulgarien.
Hvad Er Sorghum Og Hvad Man Skal Lave Mad Med
Sorghum er et proteinrig korn med en hirse-lignende struktur. I USA bruger landmænd sorghum til husdyrfoder. I Afrika og Asien bruger folk det i retter som havregryn og brød. Sorghum er et godt alternativ til mad for mennesker, der er følsomme over for gluten - et protein, der findes i fødevarer som hvede, rug og byg, da det ikke indeholder gluten og kan tjene som erstatning for hvede.
